調理スタッフ募集 経験不問

仕事内容 名門料亭『うなぎ四代目菊川』にて、調理スタッフを募集いたします。創業以来受け継がれる伝統と技を受け継ぎ、更なる発展に貢献して頂ける方を求めております。 【仕事内容】 厳選された鰻を用いた、伝統と革新が融合した料理の数々をお客様へご提供頂きます。具体的には、以下の業務に携わって頂きます。 ・鰻の仕込み：鮮度管理、下処理、串打ち等の工程 ・調理：職人が培ってきた技を用いた焼き上げ、煮込み、蒸し等の調理業務全般 ・盛付：美しい盛り付けを通して、料理の美味しさを最大限に引き出す技術の習得 ・接客：お客様に快適な時間をお過ごし頂けるよう、洗練されたおもてなしを提供 ・衛生管理：清潔で安全な厨房環境を維持するための徹底的な衛生管理の実践 ・食材管理：仕入れから鮮度管理、在庫管理まで、食材の品質を第一に考える姿勢 未経験者の方にも、経験豊富な料理長による丁寧な指導と、段階的な研修プログラムを提供いたします。包丁捌きや火加減の調整等の基礎から、高級食材への深い知識、繊細な盛り付け技術まで、段階的に習得して頂けます。 卸売市場への同行研修もご用意し、新鮮な鰻の仕入れから、目利き、仕入れ価格の交渉等、現場で実践的に学べる機会も豊富です。 また、当店の伝統を守りつつ、更なる発展を遂げるために、レシピ開発や新しいメニュー提案等にも携わって頂ける可能性があります。 【求める人物像】 ・日本料理、特に鰻料理に興味関心のある方 ・調理経験は問いません。向上心と強い責任感をお持ちの方を歓迎します ・チームワークを大切にし、周囲と協力して仕事を進められる方 ・真摯な姿勢で、お客様に最高のサービスを提供したい方 ・高い目標を持ち、常に自己研鑽に励む意欲のある方 ・清潔感があり、礼儀正しい方 ・料理や食材に対する探究心をお持ちの方 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・交通費支給 ・昇給・賞与あり ・制服貸与 ・社員旅行 ・スキルアップ研修 将来は、店長候補、メニュー開発担当、海外店舗展開プロジェクト等、様々なキャリアパスを描くことが可能です。 鰻料理を通じて、お客様に感動と喜びを提供したい方、そして、一流の料理人として成長したいと願う方を、うなぎ四代目菊川は心よりお待ちしております。ご応募をお待ちしております。

応募資格 ◎飲食店での調理経験者※居酒屋などでの調理経験など、年数・ジャンルは不問です！※アルバイト経験のみでもOK ※本求人は、日本国内で適法に就労できる 在留資格（永住者・定住者）をお持ちの方が対象です。 ＊必須資格＊ 入管法別表第二の上欄の在留資格（居住資格） 「永住者」 「定住者」 年齢制限：45歳未満（長期勤続によるキャリア形成のため）

職場環境 敷地内全て禁煙

東京都千代田区丸の内1-9-1 株式会社パッションギークス うなぎ 四代目菊川 東京駅黒塀横丁店 勤務地 東京都 千代田区丸の内1-9-1 【交通手段】 交通アクセス 最寄駅：東京駅 JR山手線東京駅より徒歩1分 JR総武本線東京駅より徒歩1分

月給31万円～37万円 給与 月給310,000円〜370,000円 ※上記給与には固定残業代45時間／69,705円?が含まれます。超過分は追加支給※一律地域手当3万円を含む◎昇給あり◎賞与あり／業績に応じる＜給与例＞・料理長候補・料理長：月給38?55万円・一般社員：月給31?37万円・第二新卒：月給28?31万円・新卒：月給26.5?27万円※経験、能力、年齢に応じて金額を決定します※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません 家族手当 ボーナス・賞与あり 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費支給 固定残業代: 1ヶ月あたり 69,705円 超過分別途支給あり 固定残業時間: 1ヶ月あたり 45時間

シフト制 勤務時間 シフト制 9:30～23:00 実働時間： １月あたり 167.0時間 09時30分?23時00分上記時間で実働8時間／シフト制※休憩あり※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能 終電考慮 平均所定労働時間： １月あたり 167.0時間

休日休暇 シフト制／月8日?9日季節休暇2日×年2回有給休暇慶弔休暇 夏季休暇 年末年始休暇 特別休暇 有給休暇 月8日以上休み

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇 昇給賞与各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）社宅・社員寮あり通勤交通費／月3万円まで社外研修制度制服貸与まかない制度あり社員割引あり残業手当役職手当子ども手当／扶養内・15歳まで：ひとり月1万円※賞与あり／業績に応じる＜その他当社の取り組みについて＞研修制度の充実、情報共有の活発化を図っていますので、さまざまなスキルを身につけることで多方面での活躍が可能です。 生産者訪問 資格取得支援 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与

試用期間あり 期間: 3ヶ月 試用期間中の給与：本採用時と同じ 試用期間中の勤務時間：本採用時と同じ

キャッチコピー 高級老舗鰻料理店社員募集！月8～9日休日、昇給昇格あり、将来幹部候補 雇用形態 正社員（人材紹介） 掲載企業名 株式会社パッションギークス うなぎ 四代目菊川 東京駅黒塀横丁店 応募受付先電話番号 03-5408-3508 ＼こんな方にもオススメ／ 食べることが好きな方 イタリアン、フレンチ、和食・洋食、中華レストランでの勤務経験がある方 飲食店バイトや接客バイト、カフェスタッフの経験がある方 コンビニ・スーパー・飲食店・ファストフード店での勤務経験を活かしたい方 店長職やリーダー、オーナーの経験がある方 バーでのソムリエやレストラン・ホテルでの調理師（シェフ・コック）の経験がある方 キッチンスタッフ・ホールスタッフの経験を活かしたい方 食品衛生管理者の資格をお持ちの方 食品加工、食材管理、仕入れの経験がある方 食品工場（肉・鮮魚・野菜・惣菜）での盛り付け・調理・材料カット経験がある方 20代・30代の若手が活躍している職場を探している方 企業情報（備考） 企業名：株式会社 JEM 事業内容：■食品事業｜法人向け ・ミスターフード（業務用食材仕入プラットフォーム）の運営 ・青果物・加工品卸 ・一括物流管理・物流企画 ・商社機能完備 ・プライベートブランド商品開発 ・行政受託事業 ■ウェブ事業｜法人向け ・グーグルマップ対策・ウェブ制作・システム開発 ・ウェブマーケティング支援 ■有料職業紹介事業（（厚生労働大臣許可番号：13-ユ-316777）） ■食品事業｜個人向け ・フードア（産地直送食品サイト） URL：https://www.jem-111.com/index.html 2025年もオープニング続々出店が多い今だからこそ、ポジション多数！充実の研修体制でスピーディに店長・料理長になれる！出店依頼ひっぱりだこ！鰻専門店『うなぎ四代目菊川』とは◎『うなぎ四代目菊川』の始まりは昭和7年。愛知の鰻の卸問屋からスタートしました。長年余続く卸問屋のグループだからこそ成せる鮮度の高い美味な鰻料理を多くの人に食べてほしい。そして日本が世界に誇る伝統的な食文化を伝えていきたいと2017年に株式会社パッションギークスを創業し、『うなぎ四代目菊川』1号店を名古屋にオープンしました。以降、その美味しさは瞬く間に広がり、おかげさまで出店依頼多数。現在、国内だけでなく、台湾、中国など海外にも展開するほか、日本が誇る「和牛」「酒場」といった飲食ブランドも花開き始めています。成長真っただ中！ポスト増＋出店の立ち上げに関わるチャンスも2024年?2025年には、今回募集する軽井沢店のほか、東京・立川店もオープン。横浜、広島エリアにも新店計画が進んでいます。私たちと一緒に、無形文化遺産となった和食の技術、おもてなしの文化を、世界中の方々にお届けしていきませんか。