洋食調理師 中堅 名古屋 新規開業ホテル 全86室

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ✅月給27万〜32.5万円＋賞与 ✅寮あり ✅経験を活かせる環境 ✅年間休日113日 【✨具体的な仕事内容】 レストランキッチンでの調理業務全般をお任せします。 まずは経験やスキルに合わせた業務から担当し、徐々に仕事の幅を広げていただきます。 ・食材の下処理、仕込み ・各ポジションでの調理 ・盛り付け ・食材管理 ・発注、在庫管理 ・厨房内の清掃、衛生管理 ・新メニュー開発のサポート ・サービススタッフとの連携 など 【こんな料理を提供します】 ・ステーキ ・チキンコルドンブルー ・ポークカツレツ ・グラタン ・牛タンシチュー ・ビーフストロガノフ ・魚介のムニエル ・カルパッチョ、マリネ ・シャルキュトリー ・オニオングラタンスープ ・ビスク ・季節の前菜 など クラシックな料理をベースにしているからこそ、 焼く、煮る、揚げる、ソースをつくるなど、料理人として必要な基本技術を幅広く経験できます。 【✨この求人のポイント】 ■新規レストランの立ち上げから携われる 2027年1月のグランドオープンに向けた募集です。 メニューや厨房内の動き方、スタッフ同士の連携など、完成された店舗に入るのではなく、 チームで一から店舗をつくっていく経験ができます。 ■婚礼料理中心ではない、レストラン専属のキャリア ホテル・ブライダル施設内のレストランですが、基本的にはレストラン営業を中心に担当します。 日常的に利用されるレストランだからこそ、料理そのものへの評価やリピーターのお客様の反応を直接感じることができます。 ■料理人から、その先のキャリアへ 調理技術だけでなく、メニュー開発、原価管理、人材育成、店舗マネジメントなどにも携われます。 将来的に料理長や店舗責任者を目指したい方にも、経験の幅を広げられる環境です。 〇圧倒的なバリエーションと「本物」に触れる機会：錦3丁目は、名古屋コーチンやひつまぶしを扱う「高級名古屋めし店」 から、接待で使われる「高級割烹・寿司店」、さらにはトレンドを意識した「イタリアン、フレンチ、モダンビストロ」まで、トップクラスの飲食店が狭いエリアに密集しています 〇多様な客層と「高単価」なおもてなしの経験：このエリアの主な客層は、地元企業の経営者、ビジネスの接待客、夜の街を訪れる高所得者層、そして国内外からの観光客です。 〇 東海エリア最高水準の給与相場：愛知県内で飲食店求人の人気・需要が最も高いのがこの「栄・錦・伏見」エリアです 2027年1月、新たに誕生するレストランを、 料理からつくり上げる。 2026年4月1日、株式会社ノバレーゼと株式会社エスクリが合併し、新たに誕生した「オンザページ」。 そのオンザページが、2027年1月、名古屋・栄の中心地に「BASE LAYER HOTEL _ UNION 名古屋栄」をグランドオープンします。 今回募集するのは、施設内に新たにオープンするレストランのスーシェフ／料理長候補です。 レストランのコンセプトは、 「RESTAURANT & MUSIC BAR Food Meets Sound.」 飾らない日常の温もりの中で、上質な定番料理とお酒、そして音楽を楽しめる場所を目指しています。 料理のベースとなるのは、ビストロの気軽さを残しながら、現代的な感性を取り入れた“ビストロノミー”。 昔から親しまれてきたフランスのビストロ料理や洋食をベースに、 素材や調理法、盛り付けにひと手間を加え、「また食べたくなる一皿」を提供していきます。 新しい店舗だからこそ、決められた料理をつくるだけではありません。 料理長とともにメニューやオペレーションをつくり、スタッフを育て、レストランそのものをつくっていく。 これまでの料理人としての経験を、次のステージで活かせるポジションです。 〇客室数：86室 【最寄りのコンビニ・スーパー】 徒歩圏内にコンビニ・スーパーあり 【勤務地】 愛知県名古屋市中区錦3-12-13 施設名：BASE LAYER HOTEL _ UNION 名古屋栄 URL：https://baselayerhotel.com/union/nagoyasakae/

求めている人材 ＜必須＞ 何かしらの調理経験（年数問わず） ＜歓迎するスキル＞ ■飲食店、ホテル、レストランなどでの調理経験 ■フレンチ、ビストロ、洋食業態での調理経験 ■調理師学校、製菓・調理系専門学校などで学んだ経験 ※経験やスキルに応じて担当業務をお任せします。

月給27万円～32万5000円 給与詳細 基本給：月給 27万円 〜 32万5000円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 【月給】27万〜32.5万円 月収：27～32.5万円 年収：337.5～438.7万 ※勤務手当とは、基本手当に対する45時間分の時間外手当に相当する手当であり、時間外労働の有無に関わらず支給する。実際の時間外手当が勤務手当を超過する場合は、別途差額を支給する 【手当】役職手当

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり170時間 変形労働時間制（1ヶ月単位・総労働時間170時間） フレックスタイム制（コアタイムなし） 標準労働時間：1日8時間（休憩1時間）

休日休暇 最大130日／年間休日113日＋各種休暇17日 ■公休（月9日） ■通年休日（年5日） ■休暇制度 - 年次有給休暇（初年度10日）※100%取得義務有 - シーズンフリー休暇（年5日） - リフレッシュ休暇（3年毎に30日） - 会社指定休暇（年2日） - 生理休暇 - 特別休暇（慶弔・介護・裁判員・ドナー、他）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ■賞与年2回（2月・8月） ■昇給年1回（4月）※人事考課による ■業績達成賞与年1回（2月）※業績達成により支給 ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■団体保険加入制度 ＜各種手当＞ ■交通費（月30,000円まで） ■職責手当（月5,000円） ■役職手当 ＜多様な働き方を支援＞ ■全国型勤務制度 ■勤務エリア限定制度 ■カスタムキャリア制度 ■副業制度 ※規定・審査あり ＜出産・育児支援制度＞ ■育児休業制度 ※中学生就学まで ■産前産後休業制度 ■育児時短勤務制度 ＜各種表彰制度＞ ■年間MVP表彰（各種職種ごとの最優秀社員を表彰。） ■殿堂入り制度 ■優秀事例表彰 ＜スキルアップ支援＞ ■フリーエージェント制度 ※希望する部署に対して、異動の直接交渉ができる制度 ■新規事業提案制度 ■料理コンクール参加支援制度 ■ソムリエ資格取得支援制度 ＜社内コミュニケーション＞ ■社員総会 ■勤続10周年記念旅行 ＜その他＞ ■再雇用制度（もどってこいよ制度） ■紹介採用制度（うちこいよ制度） ■寮 寮：なし

試用期間なし

[SJD] この求人は職業紹介事業者による紹介案件です。応募情報は職業紹介事業者に送信されます。 【職業紹介事業者】 会社名：採用商店株式会社 所在地：福岡県福岡市中央区舞鶴2丁目1-20 【紹介先企業】 会社名：BASE LAYER HOTEL _ UNION 名古屋栄 所在地：愛知県名古屋市中区錦3-12-13

• 賞与あり
• 固定給25万円以上