1店舗で幅広いジャンル&技術、素材に触れる調理|料理長の右腕

仕事内容 「…もう一度、“食” の世界で 基本から学びたい・極めたい！」 ＊ 「今のうちに、いろんなジャンルの 食と料理を学び、一生モノの技術を 正しく身につけておきたい。」 ＊ 「いつかは、必ず、“自分の店” を 持ちたいから。料理だけじゃなく 集客・接客・サービス… “流行る” 全てを吸収したい！」 ： ： ひとつの目安として、3年。 飲食・フードの世界 で 厨房に立ち、 「美味しい！」 という笑顔を喜びに 頑張ってこられたアナタに ご提供したい、腕を振るって頂きたい、 場所が 丸の内 にあります。 イタリアン、フレンチ、中華に和食、 そのジャンルは問いません。 素材にも、味にも、サービスにも 妥協なく“プロ”でいたい方に―。 ＜料理長の補佐＞ として お迎えしたいと思います。 ： ： ＼2025年8月オープニング募集／ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＊調理責任者（管理職）候補 ＊ジャンル・ブランク不問 飲食店での「調理」経験者 ＊「和洋折衷」幅広いジャンル ＊東京駅スグ ＊月9休み ＊ＳＮＳで話題の老舗＆安定企業 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ｜ since 1674 の ｜ 最先端・安定感 で 学ぶ・磨く―。 四季折々の長野食材を 和洋さまざまなカタチで カジュアルに楽しめる デリカテッセン＆バル ＜信州 Food Market 山吹＞ 運営元の『酢久商店』は 日本の食卓に欠かせない 味噌や大豆の製造・販売を 1674年から手掛けてきた老舗企業です。 培ってきたノウハウを活かし、 東京の中心から信州の”粋"を 発信していくつもりです。 「飲食業界で長く活躍したい」 「店づくりにイチから携わりたい」 そんな方はぜひ。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 仕事 について。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＊朝： お弁当やサンドウィッチの 仕込み・調理 ＊昼： レストランでの調理や お弁当の追加作成 ＊夕方～夜： レストランでの調理や 翌日の仕込み ―――――――――――――――――― 店舗での調理業務全般をお任せします。 新しい環境で分からないことは 気軽に相談できる環境です。 昼は信州名物の山賊焼きや味噌炒めなど 信州の味を楽しむワンプレート。 夜はイタリアンの小皿家庭料理や 自家製シャルキュトリーを 日本酒やワインとともにご提供。 1店舗で様々なジャンルの 料理に触れることができ、 調理・盛り付けや食材の仕入れ、 更には、店舗運営や接客も学べるので 飲食業界で成長していきたい方に ピッタリの環境かと思います。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ お店 について。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ― 場所は、 交通の中心地・東京駅。 観光客の方やビジネスマン、 都内在住の方など、おかげ様でたくさん の方に足を運んで頂いております。 ― メニューは、 本格イタリアンの魅力を活かしつつ、 当社自慢の味噌や醤油を隠し味に使って 和食のエッセンスも取り入れています。 イタリアン出身の料理長が本格イタリアンを ベースに洋食や和食の手法も取り入れ、 さらに、長野食材を活かした 多彩な料理を手がけています。 こだわりのお料理は和皿に盛り付け、 あたたかく、なんだか懐かしい雰囲気とともに 提供しています。 また ＜物販とレストランの二刀流 スタイル＞ として物販スペースも併設。 自慢の味噌や醤油や 『DELICATESSEN YAMABUKI （デリカテッセン ヤマブキ）』 の人気商品などを販売し ご自宅用はもちろん、手土産にも 喜ばれるラインナップを揃えております。 今回のオープニングを足がかりに、 すでに2店舗目の出店もほぼ決定済み。 成長中の事業・店舗で、 ご自身も 「もうワンランク上」 の 高みを目指したい方に、ぜひ。

求めている人材 ＼ ジャンル・ブランク不問！ ／ 飲食店での調理経験者 ＊年数の目安は 3年以上 を 想定しています（応相談） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 資格や雇用形態は問いません 「もっと技を磨きたい」 「食の世界で頑張りたい」 「自分の店をもちたい」 そんな方にとって、 間違いなく 全方向的にプラス （集客・接客、メニュー考案etc） となる環境かと考えます。 …ぜひ、前向きに。 ＜ こんな方・志向を歓迎 ＞ ＊お店づくりにイチから携わりたい ＊食べることやお酒が好き ＊いつも前向きに仕事に取り組める ＊コミュニケーションを大切にできる ＊新しいことに挑戦したい

100-6590東京都千代田区丸の内1丁目5-1新丸の内ビルディングB1 ダイニングレストランYAMABUKI 【交通手段】 交通・アクセス 東京駅～徒歩2分

月給30万円以上 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・スキル・資格などを考慮し優遇

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり171時間 【勤務時間】 8:00～23:30（シフト制） ※休憩あり 【営業時間】 ＊販売 10:00～23:00 ＊レストラン 11:00～23:00

休日休暇 月9日休み ◎産休・育休制度あり └男女共に取得実績あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・従業員割引 ・交通費支給（上限有：月2万円以内）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• ランチタイム
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 夕方
• ブランクOK
• 育休あり
• オープニングスタッフ
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 深夜
• ピアスOK
• 服装自由
• ひげOK