調理スタッフ

お仕事内容 赤坂駅直結/そば職人30万～/調理経験1年以上/月８日公休/そば食べ放題付 ＼セントラルキッチンが無い伝統の蕎麦作りですす／ 具体的な仕事内容 ■そば打ち：漆塗り木鉢を使い貴重な国産そば粉から練り上げます。2026年新そばは青森県白神山地産を使っています。そば麺は藪伝統の製麺機で仕上げます。蕎麥職人が増員出来たら、店内にある石臼で挽いた蕎麦粉を打ち上げ、そば包丁による切りも開始予定です。 ■調理：出汁巻き玉子焼やあいやきなど伝統の一品はもちろん、野菜系や鶏肉を用いた季節の創作料理も提供しています ■天ぷら：1斗2万円の太白淡口胡麻油だけを天ぷら鍋に入れ、箸を用いて揚げています（フライヤーはありません） ■そばつゆ仕込み：厚削りの焼きかつを節と天然利尻昆布から仕込み、かえしは３日３晩以上発酵させています。冷たいお蕎麦用（辛汁）と温かいお蕎麦用（甘汁）と作り分けており、甘汁はさば節も使っています。 ＼おすすめポイント／ 洗い場や掃除だけの修行はありませんのでご安心ください。 面倒見がよい先輩社員が、しっかり丁寧にサポートしていきます。 やりやすそうなポジションから無理なくお願いしますので、安心してくださいね 【1日の流れ】＊入社1年目です！ 09:25 ロッカールームで着替えてキッチンへ 09:35 仕込み予定を店長から聞き、海老の皮むきや大和芋のすりおろしなど仕込みを補助 10:00 店長のそば打ちを見学、またはやってみる 10:45 朝礼（予約・天候確認、意見共有） 11:00 開店！ランチは多くのお客様が来店、オープンキッチンでホールや外が良く見えます 15:00 ランチ終了後、交代で90分間の休憩、60分と30分の２回に分けることも多いです 16:30 先輩の実演を見ながらそば打ちや天ぷらを学習 18:00 ディナー営業。先輩の技をメモや動画で吸収！ 21:00 ラストオーダー後、キッチンの片付け 21:30 片付けを終えて退勤！ こんな感じの1日ですが、 アイドルタイムにはいつも新しいことを教えてくれるので、 自分の成長を実感しています。

月給30万円以上 給与 昇給・賞与 月給 300,000円 出来ることが増える度に都度昇給！2年目31万円～ ■試用期間：1ヶ月 ■試用期間中の労働条件：月給280,000円（各種社会保険加入可） ■所定残業手当42時間分（65,000円含む） ■超過分別途支給 ■通勤手当（上限：月18,000円） 月給300,000円～ 賞与年２回 ＊2023年、2024年、2025年は夏冬に加え春に決算賞与有り（年３回賞与支給）

固定時間制 勤務時間 シフト制・月８～９日休み 9:30～22:00（休憩90分/60分と30分の２回休憩） ※終電考慮

休日・休暇 月８日以上 土日祝もお休みあります 有給休暇、夏季・冬季（年2回、各5日間）、慶弔休暇、介護休業 ※年間休日105日以上

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 ■昇給随時（出来ることが増える度に昇給します） ■賞与２回（過去3期は年３回賞与支給実績有り） ■社会保険完備 ■食事付き（1日1食／お蕎麥食べ放題） ■退職金制度 ■制服貸与 ■健康診断／人間ドッグ ■引っ越し手当あり 社会保険 ■厚生年金 ■健康保険 ■雇用保険 ■労災保険

試用期間あり 試用期間 ・試用期間：1ヶ月 ・試用期間中の労働条件：月給280,000円（各種社会保険加入可） ＊所定残業手当42時間分（65,000円含む） ＊超過分別途支給

概要 調理スタッフ 募集職種 シェフ・調理師 雇用形態 正社員 勤務先店舗・オフィス 株式会社杉並藪蕎麥 募集内容 この求人のポイント 赤坂駅直結/そば職人30万～/調理経験1年以上/月８日休み/そば食べ放題の食事付 東京メトロ千代田線赤坂駅直結「東京赤坂やぶそば」 ＼2026年で創業60年目を迎える老舗企業です／ ■飲食店の調理経験者を大募集＜1年以上＞ 調理スタッフのご経験が1年以上あればご応募OK◎ 和洋中ジャンルは問いません！ 手に職、技術を身に付けたい！ 作っている実感が欲しいという考えの方！ セントラルキッチンが無い全て手作りの当店でそば作りを楽しみませんか？？ 出来ることが増える度に都度昇給！ 2年目31万円、3年目32万円～！ ＼当店で働くポイントはここ／ ・老舗名店で、どこでも通用する本格そば技術を習得！ ・高待遇と手厚いサポート体制で安心！ ・食事付き！昇給年1回・賞与年2回（3期連続で決算賞与の実績あり） ・お客様の笑顔が見えるオープンキッチンでの調理！ ・洗い場にも窓があり、外が見える健康的な職場環境です！ アピールポイント： 【長期安定！キャリアアップが可能】 将来的には店長や調理長などの幹部を目指せるほか、 独立支援制度を活用して繁盛店を開業したOBも多数活躍しています。 一人ひとりのキャリアプランを丁寧にヒアリングし、 あなたの理想の将来をしっかりサポートします。 勤務地： 東京都港区赤坂５－３－１赤坂ビズタワー２階（赤坂サカス内） 勤務先： 東京赤坂やぶそば アクセス： 東京メトロ千代田線赤坂駅直結 あなたにおすすめしたいポイント 千代田線赤坂駅直結 駅直結で通勤便利 セントラルキッチンが無い本格的な調理技術を 作っている実感がある、自身の成長がわかるやり甲斐あるち調理です 食事はそば、うどん食べ放題 特にそばは貴重な国産そば粉が９割以上占めるそばを食べ放題で！ オープンキッチンなので気持ち良い空間 お客様や外が見える快適な空間です 先輩たちがやさしくあなたのペースで習得できます これまでのご経験を活かせそうな入りやすいポジションからお願いします 働く環境・体制 職場のカルチャー 出来ることが増える度に都度昇給！ 出来ることが増える度に都度昇給！厳しい査定や目標設定はありません 月８～９お休みです 土日や祝日もお休みあります 業種・業界 飲食業 必須スキル・経験・資格 【求める人物像】 ■高卒以上 ■飲食店での調理経験（正社員）１年以上の方 ■そば・和食の職人を目指したい方 ■安定したお店で働きやすい環境を求めている方 ■これまでのご経験からさらにキャリアUPしたい方 ■独立や将来の夢・目標を持っている方 和・洋・中ジャンル問わず前職飲食店経験者が活躍中！！ 色々な業態経験のある方歓迎しております。 ■飲食業態経験 居酒屋、イタリアン、焼肉、カフェ、和食、ラーメン、寿司 ■調理経験 しゃぶしゃぶ、もつ鍋、焼き鳥、ステーキ、パスタ、スイーツ ■専門調理経験 おでん、もんじゃ、もつ鍋、ジンギスカン 和食・お蕎麦とは異なる飲食店業態から 転職をしている方も活躍しています！ 推奨スキル・経験・資格 調理師免許所持者優遇 採用担当者の連絡先 suginami@yabusoba.co.jp 受動喫煙防止措置条項 屋内禁煙

• 賞与あり
• 交通費支給
• 駅近5分以内