そば職人

お仕事内容 赤坂駅直結/そば職人31万～/調理経験１年以上対象/交通費支給/東京都港区 ●○＊- やぶそばで140年伝承されたそば作りの技術を受け継ぐ江戸そば店 職人さんにスポットライトが当たるお店です！ -＊○● ■仕事内容■ ・そば打ち（漆塗り木鉢を使いそば粉から練り上げます） ・調理（天ぷらや包丁を使った和食調理など） ・盛り付け、仕込みなど ・そばつゆ仕込み（厚削りの焼きかつを節と利尻昆布から仕込みます） キッチン業務全般をお任せしていきます。 少しずつポジションを覚えていくもよし！できるところから始めるもよし！ 洗い場や掃除だけの修行はありませんのでご安心ください。 面倒見がよい先輩社員が、しっかり丁寧にサポートしていきます。 オープンキッチンのためお客様から直接「美味しかった」とお声がけされるやり甲斐たっぷりなお店です 【求める人物像】 ・そば・和食の職人を目指したい方 ・安定したお店で働きやすい環境を求めている方 ・これまでのご経験からさらにキャリアUPしたい方 ・独立や将来の夢・目標を持っている方 【1日の流れ】＊入社1年目です！ 09:25ロッカールームで着替えてキッチンに入ります 09:35店長から今日の仕込み量の指示を受け、今はそば粉2kg打ち上げています 10:00海老の皮むきや大和芋のすりおろしなど仕込みを手伝います 10:45朝礼！予約の確認！店内の壁一面のガラス窓から天候確認！皆からの意見共有！ 11:00開店！蕎麦屋は来客時間が早く、開店と同時に注文がバンバン入ります 15:00ランチピークが終わり、90分ずつ休憩に入ります 16:30先輩方からそば打ちや天ぷらなど調理技術を教えていただきます「いいか、みててね～」と見本をやってくれるので助かる！ 18:00ディナーピークが始まりますが、ゆったりしたペースで注文が入ります。先輩の技を盗むべく調理を見せてもらいながらメモを取ったり、スマホで動画を撮らせてもらっています 21:00ラストオーダーと共にキッチンの片付けをします 21:30片付けが終わり、店長や皆と「お疲れさま～」と挨拶して帰ります！ こんな感じの1日ですが、アイドルタイムにはいつも新しいことを教えてくれるので、自分の成長を実感しています。 屋内禁煙 ・飲食店での調理経験が1年以上ある方 ・高卒以上 ・調理師免許所持者優遇

東京都港区赤坂５－３－１赤坂ビズタワー２F 株式会社杉並藪蕎麥 勤務地（面接地） 最寄り駅（アクセス情報） 1076302東京都港区赤坂５－３－１赤坂ビズタワー２階

月給31万円以上 給与 昇給・賞与 月給 310,000円 試用期間 ・試用期間：1ヶ月 ・試用期間中の労働条件：月給287,000円（各種社会保険加入可） ＊通勤手当（上限：月18,000円） 月給310,000円 賞与年２回 ＊2023年、2024年は夏冬に加え春に決算賞与有り（年３回賞与支給）

固定時間制 勤務時間 シフト制・月８日休み 9:00～21:30（休憩90分有り） ※終電考慮

休日・休暇 月８日 土日祝もお休みあります 有給休暇、夏季・冬季（年2回、各5日間）、慶弔休暇、介護休業 ※年間休日105日以上

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 昇給1回 賞与２回（過去２期は年３回賞与支給実績有り） 社会保険完備 食事付き（1日1食／お蕎麥食べ放題） 退職金制度 制服貸与 引っ越し手当あり 社会保険 ・厚生年金 ・健康保険 ・雇用保険 ・労災保険

試用期間なし

概要 そば職人 募集職種 シェフ・調理師 雇用形態 正社員 勤務先店舗・オフィス 株式会社杉並藪蕎麥 募集内容 この求人のポイント 赤坂駅直結/そば職人31万～/調理経験１年以上/月８日休み/東京都港区飲食店の調理経験者（正社員で1年以上）大募集＞★昇給有/賞与有/食事付き/引越手当あり★ 東京メトロ千代田線赤坂駅直結「東京赤坂やぶそば」 ＼＼ 2025年で創業60年目を迎える老舗企業です ／／ ★飲食店の調理経験者を大募集＜1年以上＞ 調理スタッフのご経験が正社員で1年以上あればどなたでもご応募OK◎ 和洋中ジャンルは問いません！ 同業他社に勤務している方で、キャリアアップしたい…とお考えの方、経験や知識を活かして、当店でそば作りを楽しみませんか？？ ★当店で働くポイントはここ★ ・老舗名店でどこにでも通用するそば作りの調理技術が習得できます！ ・高待遇で、従業員を手厚くサポート！ ・食事付き！昇給年1回・賞与年３回（過去２期連続決算賞与支給） ・引っ越し手当あり！Uターン、Iターン歓迎！ アピールポイント： 【 長期安定！キャリアアップが可能 】 ゆくゆくは人材管理を担う店長や調理指導を担当する調理長など幹部として活躍できるフィールドもご用意！ また、当店から独立し自身の蕎麦店を経営しているOBも多数おり、「やぶそば」で修業したことで皆さん繁盛店になっています！（独立支援制度有り） 一人一人の将来のキャリアプランをしっかりヒアリングしてサポートしています！ 和・洋・中ジャンル問わず前職飲食店経験者が活躍中！！ 色々な業態経験のある方歓迎しております。 ・飲食業態経験 居酒屋、イタリアン、焼肉、カフェ、和食、ラーメン、寿司 ・調理経験 しゃぶしゃぶ、もつ鍋、焼き鳥、ステーキ、パスタ、スイーツ ・専門調理経験 おでん、もんじゃ、もつ鍋、ジンギスカン 和食・お蕎麦とは異なる飲食店業態から転職をしている方も活躍しています！ 勤務地： 東京都港区赤坂５－３－１赤坂ビズタワー２階（赤坂サカス内） 勤務先： 東京赤坂やぶそば アクセス： 東京メトロ千代田線赤坂駅直結 業種・業界 飲食業 必須スキル・経験・資格 飲食店での調理経験（正社員）１年以上の方 （和洋中問わず） 推奨スキル・経験・資格 調理師免許所持者優遇 採用担当者の連絡先 suginami@yabusoba.co.jp 受動喫煙防止措置条項 求人内容にてご確認ください。記載がない場合はお問い合わせください。

• 賞与あり
• 交通費支給
• 駅近5分以内