【銀座/料理長候補】高級うなぎ料理店 完全週休2日 年休110日 賞与あり 飲食調理スタッフ

企業名 蔦井株式会社 求人名 【銀座/料理長候補】高級うなぎ料理店◎完全週休2日◎年休110日◎賞与あり 仕事の内容 ＼鰻調理経験者歓迎！和・洋・中など業態は不問／ 鰻一筋の料理長のもと、鰻を主軸としたコース料理を提供。 1号店の『銀座 うなぎノ宮宇』で経験を積み、 次の新店の料理長を目指していただけるポジションです。 【具体的業務内容】 ■鰻調理を中心とした調理業務全般 ■コース料理の構成・一品提案 ■食材の仕入れ・在庫管理・原価・品質・衛生管理 ■スタッフ指導・育成 ■現場オペレーションの構築・改善 募集職種 【銀座/料理長候補】高級うなぎ料理店◎完全週休2日◎年休110日◎賞与あり

必要な経験・能力等 【応募資格】■鰻の調理技術をお持ちの方（地焼きができる方、大歓迎） ■原価管理や衛生管理などのマネジメント経験がある方 ※和食・洋食・中華など、これまでの業態経験は問いません。 【こんな方を歓迎します】 専門店で技術を磨きたい方/いずれは責任あるポジションを目指したい方 関東風の経験者は、関西風の焼きに関する研修があるので安心してください◎ 業務内容変更の範囲：当社規定に準ずる 学歴・資格 学歴：大学院 大学 高専 短大 専修学校 高校 語学力： 資格：

配属先情報 13名（店長、料理長、調理師１名、調理補助２名、接客8名）料理長は、全国各地の「関西風鰻屋」をコンサルタントしてきた鰻料理一筋の職人

東京都中央区銀座5丁目11-13　日総第26ビル　2F 蔦井株式会社 予定勤務地 東京都中央区 勤務地 勤務地① 事業所名：銀座うなぎノ宮宇 所在地：東京都 中央区 銀座5丁目11-13 日総第26ビル 2F 最寄駅：東京メトロ 銀座線 銀座駅 徒歩3分、都営地下鉄 都営浅草線 東銀座駅 徒歩3分 喫煙環境：屋内全面禁煙 備考：※勤務地変更の範囲：全国の当社店舗 転勤：当面無

月給30万5000円～37万5000円 想定年収 450万円～550万円 雇用形態 正社員 期間の定め：無 賃金形態 形態：月給制 備考：月給￥305,000～￥375,000 基本給￥280,000～￥350,000 諸手当￥25,000～を含む/月 ■賞与実績:※想定年収は賞与2回（7・12月）を含む 諸手当：通勤手当（会社規定に基づき支給）、残業手当（残業時間に応じて別途支給） 試用期間 有 期間：3ヶ月 備考：変更無

変形労働時間制 就業時間 （1日あたり所定労働時間08時間） 休憩：60分 残業：有 備考：

休日 休日：110日 （内訳） 完全週休二日制 年末年始6日 その他（シフト制） 有給休暇：有（10日～）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 その他制度 退職金：有 社会保険：健康保険 厚生年金保険 雇用保険 労災保険 寮・社宅：無 その他制度：退職金制度、慶弔金制度

試用期間あり 試用期間3ヶ月。

採用企業情報・求人取扱いエージェント ■求人取扱いエージェント リクルートエージェント https://www.r-agent.com/ ■採用企業情報 事業内容：●名古屋高速道路維持管理業務 ●高速道路パーキングエリア運営 ●有料自転車・自動車駐車場設置・運営 ●土木工事業、鋼構造物工事業、舗装工事業、造園工事業、水道施設工事業、●PPP事業（官民連携事業） 設立：1964年03月 代表者：代表取締役社長 熊田 光男 従業員数：634人 平均年齢：43.4歳 資本金：375百万円 株式公開：非公開 本社所在地：〒451-0083 愛知県名古屋市西区 新福寺町１－５７ 本社以外の事業所：東京支店,飯田支店,伊那営業所,名高速事業所,豊田事業所,小黒川下り売店,神馬の湯(桑名)、銀座うなぎノ宮宇 ※従業員:パート521名程含む 関連会社：ティーシーメンテナンス（株）、ツタイ工業（株）、ほっと・コールサービス（株）、ピジョンゆとりーとランド、（福）オールフェアリー、（株）三協 等 その他備考・企業からのフリーコメント：【 本物のうな重・うな丼を銀座のお客様に 】名古屋にある、うなぎの老舗 『宮宇 浄心』 からのれん分け! 名古屋が誇る中部地域ならではのうな重・うな丼を、銀座のお客様にご提供しています。国産で高品質なアオうなぎや希少なブランドのメスうなぎを仕入れ。老舗秘伝のタレと備長炭で、外はカリッと、中はふんわりとした食感に丹精込めて焼き上げてます。 うなぎは、旬の食材を使った季節の料理と合わせたコースメニューでご提供。 和食でありながら、ソムリエが厳選したワインと料理のペアリングをお楽しみいただいています。 【 代表からのメッセージ 】『蔦井株式会社』代表取締役の熊田です。日本一ともいえる飲食激戦区・東京で、私はうなぎの名店・人気店と呼ばれるお店を多く訪ねました。確かに美味しいお店は多いのですが『宮宇 浄心』は対等以上に戦えると確信しています。それほどこのお店の味は素晴らしく、今回入社していただく方には関東1号店の成功を導いていただきたく存じます。邸宅のような高品質かつ居心地のよい空間。『宮宇 浄心』直伝の焼きの技術、70年以上継ぎ足されてきた秘伝のタレのレシピ継承という強みを活かして…。本気でミシュランのビブグルマン、さらには一つ星を獲得できるようなお店を目指したいと考えています。 決算情報： 決算期2024/05 売上高6,370百万円 経常利益637百万円 決算期2025/05 売上高6,814百万円 経常利益576百万円 ※決済単位：単体

• 業界未経験歓迎
• 退職金あり
• 完全週休2日制