白樺リゾート和食調理部門の副料理長・料理長候補

仕事内容 《信州の食文化を未来へつなぐ、次世代の料理長候補へ。》 白樺リゾート・池の平ホテル（2023年リニューアル）は、 “信州五感のショーケース”をテーマに、 地元食材と郷土料理を融合させた新しい和食を追求しています。 今回は、次世代を担う【料理長候補／副料理長クラス】として、 調理技術だけでなく、チーム運営・若手育成・商品企画にも携わる方を募集します。 《仕事内容》 和食調理部門の中核メンバーとして、調理・管理・開発を幅広く担当いただきます。 【主な業務内容】 ・和食全般の仕込み・調理・盛り付け ・季節メニュー、フェア企画の立案・開発 ・若手スタッフへの技術指導・教育 ・食材・在庫・衛生管理 ・ライブキッチンでの実演調理（顧客対応） ・宴会・会席料理対応（団体・法人・観光客向け） 将来的には、料理長として部門運営・商品企画にも携われます。 《求める人物像》 ・和食調理の実務経験をお持ちの方（ジャンル・年数不問） ・副料理長・チーフ・リーダー職などの経験がある方 ・マネジメント・育成業務に挑戦したい方 ・地元食材・郷土料理を活かしたメニュー開発に興味がある方 ・チームで連携しながら成果を出せる方 ＼こんな方が活躍しています！／ ◎旅館・ホテル・料亭での経験者 ◎現場をまとめながら自分の料理も極めたい方 ◎「次は料理長を目指したい」ステップアップ志向の方 《白樺リゾートの“和食”へのこだわり》 テーマは「信州五感のショーケース」。 味・香り・音・手触り・風景――五感すべてで食を楽しむ演出を目指します。 《主な地元食材》 ・蓼科高原野菜 ・信州ポーク・信州サーモン ・地元味噌・醤油 ・信州そば・山菜・川魚 “地産地消×創作性”を重視し、季節ごとに限定メニューやイベントも企画。 調理だけでなく、地域発信にも関われる環境です。 《職場環境・待遇》 ・U・Iターン歓迎（移住サポートあり） ・単身寮完備（Wi-Fi・バス・トイレ別） ・社員食堂完備 ・マイカー通勤OK／駐車場あり ・スキー・スノボ用具貸出制度あり ・社員割引（宿泊・温泉利用）あり 20〜50代が中心に活躍中。 経験者同士が技術を高め合う、刺激と学びの多い職場です。

求めている人材 《応募資格（必須）》 ● 高卒以上 ● 和食調理の実務経験をお持ちの方 └ ダイニング・料理人・調理師・居酒屋・旅館・給食など、業態は問いません！ 《歓迎する経験・志向》 ◎ 料理長・副料理長としての実務経験がある方 ◎ 和食の専門性をさらに深めたい方 ◎ 地方食材・郷土料理など“地域の味”に興味がある方 ◎ 調理だけでなく、スタッフ教育や店舗運営にも関わりたい方 ◎「料理でチームをまとめる」ことにやりがいを感じる方 ◎ 将来的に統括調理責任者や複数店舗の統括を目指す方 《UIターンも大歓迎！地方移住実績多数》 『自然豊かな場所で、腰を据えて料理を極めたい』 『家族と一緒に長野に戻りたい』 そんな想いを持つ方を、白樺リゾートは全力で応援します。 ◎単身寮完備（Wi-Fi・バス・トイレ別） ◎車通勤OK・駐車場あり ◎地域密着の安定企業で、生活とキャリアの両立が可能です。 ＼職場の雰囲気は？／ ・20代〜50代の調理スタッフが在籍する活気あるチーム！ ・年齢や社歴に関係なく「挑戦したい」という姿勢をしっかり評価。 ・若手育成を担うポジションや、メニュー開発に携わるチャンスも多数！ 現場の裁量が大きく、“やりたい”を形にできる職場です。

職場環境 幅広い年代の方が大活躍中 話しやすくフランクな雰囲気！ 幅広い年代の方が、大活躍中の職場となります。 楽しくも活気あふれ、長く安心して働ける職場です。 ◎長野・池の平でずっと働きたい方歓迎です 喫煙所：喫煙所あり（屋外）

391-0392長野県北佐久郡立科町芦田八ケ野1596番地 株式会社池の平ホテル&リゾーツ 【交通手段】 交通・アクセス JR「茅野」駅からバス50分、車35分

月給30万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 45万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※年齢や経験を考慮して決定します 【給与例】 給与例 年収例 ◎年収400万円／20代後半・入社8年 （チーフ職：月給28万円＋各種手当＋賞与） ◎年収500万円／50代・入社10年 （料理長補佐：月給38万円＋各種手当＋賞与） あくまで目安となります。※年齢や経験を考慮して決定します

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 173時間 6:00～21:00 ※上記時間内で実働8時間（中抜けあり） ※月平均残業時間30時間 《 1日の流れ例 》 06:00～ 出社・朝食バイキングの準備 07:00～ 朝食バイキング営業開始 調理業務・差し替え業務 09:00～ 朝食バイキング終了・片付け 11:00～ 退社（中抜け）寮や休憩室で、自由に過ごしています。 ※中抜け時間は、お客様数により異なります。 16:00～ 出社・夕食バイキングの準備・対応 ～21:00 退社

休日休暇 ・年間休日108日 ・週休2日制/月9日休み（シフト制） 連休も可能。 ・産休育休（取得実績・復帰実績あり） ・介護休暇 ・慶弔休暇 ・有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・昇給年1回 ・賞与年2回 ・時間外手当（全額支給） ・通勤交通費（全額支給） ・扶養手当 ・資格取得支援あり（規定有） ・寮完備 ・託児所あり（規定有） ・懇親会、忘年会あり ・施設利用割引あり ・ウインタースポーツ用具貸出 ・賄い、社員食堂あり ・制服貸与 ・車通勤可能 ・駐車場あり ・慶弔見舞金 ・定期健康診断 ・定年後の再雇用制度あり 《 寮について 》 月8000円で入居可能。 単身寮で駐車場の利用OK。 Wi-Fi有、風呂トイレ別。

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• 中途入社50％以上
• 車通勤OK
• 月平均残業時間20時間以内
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 寮・社宅あり