副料理長・料理長候補(和食調理 白樺リゾート勤務)

仕事内容 《信州の食文化を未来へつなぐ、次世代の料理長候補へ》 2023年にリニューアルした「白樺リゾート 池の平ホテル」では、 “信州五感のショーケース”をテーマに、 地元食材と郷土料理を融合させた新しい和食を追求しています。 今回は【副料理長／料理長候補】として、 調理技術に加え、チーム運営・若手育成・商品企画にも携わる方を募集します。 《仕事内容》 和食調理部門の中核メンバーとして、調理・管理・開発を幅広く担当します。 【主な業務内容】 ・和食全般の仕込み・調理・盛り付け ・季節メニュー・フェア企画の立案・開発 ・若手スタッフの教育・技術指導 ・食材・在庫・衛生管理 ・ライブキッチンでの実演調理 ・宴会・会席料理の対応（団体・法人・観光客向け） 将来的には、料理長として部門運営・商品企画にも携わっていただきます。 《応募条件（必須）》 ・和食調理の実務経験をお持ちの方（年数不問） ・高卒以上の方 《歓迎する経験・スキル》 ・副料理長・チーフ・リーダー職などの経験 ・ホテル・旅館・料亭などでの調理経験 ・地元食材を活かしたメニュー開発経験 ・若手スタッフの育成経験 ・マネジメントや商品企画に興味のある方 ・U・Iターン歓迎（移住サポートあり） 《白樺リゾートの“和食”へのこだわり》 テーマは「信州五感のショーケース」。 味・香り・音・手触り・風景――五感すべてで食を楽しむ演出を目指します。 《主な地元食材》 ・蓼科高原野菜 ・信州ポーク・信州サーモン ・地元味噌・醤油 ・信州そば・山菜・川魚 “地産地消×創作性”を重視し、季節ごとに限定メニューやイベントも企画。 調理だけでなく、地域発信にも関われる環境です。 《職場環境・待遇》 ・単身寮完備（Wi-Fi・バス・トイレ別） ・社員食堂あり ・マイカー通勤OK／駐車場完備 ・スキー・スノーボード用具貸出制度あり ・社員割引（宿泊・温泉利用）あり ・昇給・賞与あり ・各種社会保険完備 20〜50代が活躍中。 経験者同士が技術を高め合う、落ち着いた雰囲気の職場です。

求めている人材 《応募資格（必須）》 ・高卒以上の方 ・和食調理の実務経験をお持ちの方 ※ダイニング、旅館、居酒屋、社員食堂、給食センターなど、業態は問いません。 《歓迎する経験・志向》 ・料理長・副料理長としての実務経験をお持ちの方 ・和食の専門性をさらに深めたい方 ・地方食材や郷土料理など“地域の味”に興味がある方 ・調理だけでなく、スタッフ教育や店舗運営にも関わりたい方 ・チームをまとめながら料理で成果を出したい方 ・将来的に統括調理責任者や複数店舗の統括を目指したい方 《UIターン歓迎／地方移住実績多数》 『自然豊かな場所で、腰を据えて料理を極めたい』 『家族と一緒に長野に戻りたい』 そんな想いを持つ方を白樺リゾートは応援します。 ・単身寮完備（Wi-Fi・バス・トイレ別） ・車通勤OK・駐車場あり 地域密着の安定企業で、生活とキャリアの両立が可能です。 《職場の雰囲気》 20代〜50代の調理スタッフが在籍し、活気のあるチームです。 年齢や社歴に関係なく、『挑戦したい』という姿勢をしっかり評価します。 若手育成やメニュー開発など、経験を活かせるチャンスも多数あります。 現場の裁量が大きく、自分の提案を形にできる環境です。

職場環境 幅広い年代の方が大活躍中 話しやすくフランクな雰囲気！ 楽しくも活気あふれ、長く安心して働ける職場です。 ◎長野・池の平でずっと働きたい方歓迎です 喫煙所：喫煙所あり（屋外）

391-0392長野県北佐久郡立科町芦田八ケ野1596番地 株式会社池の平ホテル&リゾーツ 【交通手段】 交通・アクセス JR「茅野」駅からバス50分、車35分

月給30万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 45万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※年齢や経験を考慮して決定します 【給与例】 給与例 年収例 ◎年収400万円／20代後半・入社8年 （チーフ職：月給28万円＋各種手当＋賞与） ◎年収500万円／50代・入社10年 （料理長補佐：月給38万円＋各種手当＋賞与） あくまで目安となります。※年齢や経験を考慮して決定します

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 173時間 6:00～21:00 ※上記時間内で実働8時間（中抜けあり） ※月平均残業時間30時間 《 1日の流れ例 》 06:00～ 出社・朝食バイキングの準備 07:00～ 朝食バイキング営業開始 調理業務・差し替え業務 09:00～ 朝食バイキング終了・片付け 11:00～ 退社（中抜け）寮や休憩室で、自由に過ごしています。 ※中抜け時間は、お客様数により異なります。 16:00～ 出社・夕食バイキングの準備・対応 ～21:00 退社

休日休暇 ・年間休日108日 ・週休2日制/月9日休み（シフト制） 連休も可能。 ・産休育休（取得実績・復帰実績あり） ・介護休暇 ・慶弔休暇 ・有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・昇給年1回 ・賞与年2回 ・時間外手当（全額支給） ・通勤交通費（全額支給） ・扶養手当 ・資格取得支援あり（規定有） ・寮完備 ・託児所あり（規定有） ・懇親会、忘年会あり ・施設利用割引あり ・ウインタースポーツ用具貸出 ・賄い、社員食堂あり ・制服貸与 ・車通勤可能 ・駐車場あり ・慶弔見舞金 ・定期健康診断 ・定年後の再雇用制度あり 《 寮について 》 月8000円で入居可能。 単身寮で駐車場の利用OK。 Wi-Fi有、風呂トイレ別。

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• 中途入社50％以上
• 車通勤OK
• 月平均残業時間20時間以内
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 寮・社宅あり