リクナビNEXT
転職・求人トップ/長野県/北佐久郡/白樺リゾート和食調理部門の副料理長・料理長候補

正社員

白樺リゾート和食調理部門の副料理長・料理長候補

株式会社池の平ホテル&リゾーツ

長野県北佐久郡立科町芦田八ケ野

月給30万円~45万円

仕事概要

仕事内容

仕事内容 《信州の食文化を未来へつなぐ、次世代の料理長候補へ。》 白樺リゾート・池の平ホテル(2023年リニューアル)は、 “信州五感のショーケース”をテーマに、 地元食材と郷土料理を融合させた新しい和食を追求しています。 今回は、次世代を担う【料理長候補/副料理長クラス】として、 調理技術だけでなく、チーム運営・若手育成・商品企画にも携わる方を募集します。 《仕事内容》 和食調理部門の中核メンバーとして、調理・管理・開発を幅広く担当いただきます。 【主な業務内容】 ・和食全般の仕込み・調理・盛り付け ・季節メニュー、フェア企画の立案・開発 ・若手スタッフへの技術指導・教育 ・食材・在庫・衛生管理 ・ライブキッチンでの実演調理(顧客対応) ・宴会・会席料理対応(団体・法人・観光客向け) 将来的には、料理長として部門運営・商品企画にも携われます。 《求める人物像》 ・和食調理の実務経験をお持ちの方(ジャンル・年数不問) ・副料理長・チーフ・リーダー職などの経験がある方 ・マネジメント・育成業務に挑戦したい方 ・地元食材・郷土料理を活かしたメニュー開発に興味がある方 ・チームで連携しながら成果を出せる方 \こんな方が活躍しています!/ ◎旅館・ホテル・料亭での経験者 ◎現場をまとめながら自分の料理も極めたい方 ◎「次は料理長を目指したい」ステップアップ志向の方 《白樺リゾートの“和食”へのこだわり》 テーマは「信州五感のショーケース」。 味・香り・音・手触り・風景――五感すべてで食を楽しむ演出を目指します。 《主な地元食材》 ・蓼科高原野菜 ・信州ポーク・信州サーモン ・地元味噌・醤油 ・信州そば・山菜・川魚 “地産地消×創作性”を重視し、季節ごとに限定メニューやイベントも企画。 調理だけでなく、地域発信にも関われる環境です。 《職場環境・待遇》 ・U・Iターン歓迎(移住サポートあり) ・単身寮完備(Wi-Fi・バス・トイレ別) ・社員食堂完備 ・マイカー通勤OK/駐車場あり ・スキー・スノボ用具貸出制度あり ・社員割引(宿泊・温泉利用)あり 20〜50代が中心に活躍中。 経験者同士が技術を高め合う、刺激と学びの多い職場です。

求めている人材

求めている人材 《応募資格(必須)》 ● 高卒以上 ● 和食調理の実務経験をお持ちの方 └ ダイニング・料理人・調理師・居酒屋・旅館・給食など、業態は問いません! 《歓迎する経験・志向》 ◎ 料理長・副料理長としての実務経験がある方 ◎ 和食の専門性をさらに深めたい方 ◎ 地方食材・郷土料理など“地域の味”に興味がある方 ◎ 調理だけでなく、スタッフ教育や店舗運営にも関わりたい方 ◎「料理でチームをまとめる」ことにやりがいを感じる方 ◎ 将来的に統括調理責任者や複数店舗の統括を目指す方 《UIターンも大歓迎!地方移住実績多数》 『自然豊かな場所で、腰を据えて料理を極めたい』 『家族と一緒に長野に戻りたい』 そんな想いを持つ方を、白樺リゾートは全力で応援します。 ◎単身寮完備(Wi-Fi・バス・トイレ別) ◎車通勤OK・駐車場あり ◎地域密着の安定企業で、生活とキャリアの両立が可能です。 \職場の雰囲気は?/ ・20代〜50代の調理スタッフが在籍する活気あるチーム! ・年齢や社歴に関係なく「挑戦したい」という姿勢をしっかり評価。 ・若手育成を担うポジションや、メニュー開発に携わるチャンスも多数! 現場の裁量が大きく、“やりたい”を形にできる職場です。

職場環境

職場環境 幅広い年代の方が大活躍中 話しやすくフランクな雰囲気! 幅広い年代の方が、大活躍中の職場となります。 楽しくも活気あふれ、長く安心して働ける職場です。 ◎長野・池の平でずっと働きたい方歓迎です 喫煙所:喫煙所あり(屋外)

勤務地

391-0392長野県北佐久郡立科町芦田八ケ野1596番地 株式会社池の平ホテル&リゾーツ 【交通手段】 交通・アクセス JR「茅野」駅からバス50分、車35分

給与

月給30万円~45万円 給与詳細 基本給:月給 30万円 〜 45万円 固定残業代:なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし 全員に一律で支払われるその他手当金額:なし ※年齢や経験を考慮して決定します 【給与例】 給与例 年収例 ◎年収400万円/20代後半・入社8年 (チーフ職:月給28万円+各種手当+賞与) ◎年収500万円/50代・入社10年 (料理長補佐:月給38万円+各種手当+賞与) あくまで目安となります。※年齢や経験を考慮して決定します

勤務時間

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間:1ヶ月あたり160時間 〜 173時間 6:00~21:00 ※上記時間内で実働8時間(中抜けあり) ※月平均残業時間30時間 《 1日の流れ例 》 06:00~ 出社・朝食バイキングの準備 07:00~ 朝食バイキング営業開始 調理業務・差し替え業務 09:00~ 朝食バイキング終了・片付け 11:00~ 退社(中抜け)寮や休憩室で、自由に過ごしています。 ※中抜け時間は、お客様数により異なります。 16:00~ 出社・夕食バイキングの準備・対応 ~21:00 退社

休日・休暇

休日休暇 ・年間休日108日 ・週休2日制/月9日休み(シフト制) 連休も可能。 ・産休育休(取得実績・復帰実績あり) ・介護休暇 ・慶弔休暇 ・有給休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・昇給年1回 ・賞与年2回 ・時間外手当(全額支給) ・通勤交通費(全額支給) ・扶養手当 ・資格取得支援あり(規定有) ・寮完備 ・託児所あり(規定有) ・懇親会、忘年会あり ・施設利用割引あり ・ウインタースポーツ用具貸出 ・賄い、社員食堂あり ・制服貸与 ・車通勤可能 ・駐車場あり ・慶弔見舞金 ・定期健康診断 ・定年後の再雇用制度あり 《 寮について 》 月8000円で入居可能。 単身寮で駐車場の利用OK。 Wi-Fi有、風呂トイレ別。

試用期間

試用期間あり 試用・研修期間:3ヶ月 試用・研修期間の条件:本採用と同じ

仕事に関するPR

Image月給30万円~45万円/経験を活かせる/UIターン歓迎!Image

仕事の特徴

  • 制服あり
  • 業界未経験歓迎
  • 主婦・主夫歓迎
  • 中途入社50%以上
  • 車通勤OK
  • 月平均残業時間20時間以内
  • 転勤なし
  • 管理職・マネジメント経験歓迎
  • 通勤交通費全額支給
  • 経験者歓迎
  • 有資格者歓迎
  • 研修あり
  • 賞与あり
  • ブランクOK
  • 育休あり
  • 交通費支給
  • 固定給25万円以上
  • 第二新卒歓迎
  • ノルマなし
  • 寮・社宅あり

応募について

選考の流れ

選考プロセス 書類選考 ▼ 面接2回 ▼ 内定 ※応募から内定まで最短4週間。 ※面接日・入社日の相談可能です。 ※UIターンの方もぜひご応募ください。

募集人数

2人

企業情報

社名

株式会社池の平ホテル&リゾーツ

事業内容

レストラン・カフェ

本社所在地

長野県北佐久郡立科町芦田八ケ野1596番地

代表者

矢島義擴

お問い合わせ先

0266682211

企業ホームページ

https://hotel.ikenotaira-resort.co.jp/

いま見ている求人へ応募してみましょう!

正社員

白樺リゾート和食調理部門の副料理長・料理長候補

株式会社池の平ホテル&リゾーツ

長野県北佐久郡立科町芦田八ケ野

月給30万円~45万円

月給30万円~45万円/経験を活かせる/UIターン歓迎!
問題を報告する

原稿ID : a5142100d34614b2

掲載開始日: 2025/09/29(月)

白樺リゾート和食調理部門の副料理長・料理長候補

株式会社池の平ホテル&リゾーツ