'包丁を握ることから始める'和食料理店の次世代料理長・店長

仕事内容 全くの未経験から始める「料理人人生」 包丁やフライパン、食材を まだしっかりと扱ったことの無い方でも大丈夫です。 未経験から''月給30万円越え''を保証。 急成長中の店舗展開に伴う先行投資として人材を大切にするため 低給与の見習い期間無しで 質の高い調理を学ぶことができる環境を整えております。 こもれ火が大切にしていることは お客様がいらっしゃったらドリンクや料理を作りながらも 明るい声で「いらっしゃいませ！」と お客様のお顔を見て迎え入れること。 オープンキッチンでお客様のお顔がよく見える構成にしているからこそ 厨房にいる調理スタッフにも笑顔で明るい挨拶をしていただきたいです。 経験や知識よりも まずはチームワークを保って業務を進めることや お客様に「来てよかった」と思っていただけるような 気持ちのいい接客を身に着けていただきたいです。 2025年9月のオープンからまだ日が浅く まだまだお店の雰囲気や特徴は作り上げている最中です。 社歴やポジションは関係なく 1人1人がお店のことを考え よりよくしていくメンバーとして 意見の出し合いや 「こんなことをやってみたい」の声掛けは 積極的に行いたいと考えています。 調理だけでなく様々な経験を活かして 「来てよかった」と思っていただけるお店づくりに 力を貸してください✨ ――――――――――――――― 当店ならでは！ 働き方を向上する5個の約束 ①初任給の振り込みと同時に 入社祝い金10万円支給！ 入社したてのお金がない時期を支える制度です ②ボーナス年3回支給！ 昇給・昇格の機会は最低でも年1回！ 同業界の中でも高水準の賞与額✨ 家族を持つスタッフも安心して勤務できます ③まかない持ち帰りOK まかないを食べるよりも早めに家に帰りたい 家で調理するのはめんどうだから店で用意したい こんなスタッフからの要望にお応えし 当社ではまかない持ち帰りを許可しています。 食費が大きく浮き、生活に余裕が生まれます。 ④現場での頑張りを評価！ 公平な評価基準を設け、 経験者・未経験者問わず 日頃の働きが昇給・昇格に繋がっていく 裁量を持って働ける職場です！ ⑤全国店舗展開計画進行中！ 都内に4店舗 福岡に2店舗を展開している当社。 お店作りにもイチから携われます。 ――――――――――――――― 当社で描くキャリアは無限大！ あなたの「やってみたい」をサポートいたします！ 〈キャリアパス一例〉 ◆調理も接客も身に着けたい！店長コース 調理スタッフとして入社 →自分の作った料理に喜んでくれる方々の顔を見て より近くで働きたいと接客に転身 →その日のシフト状況によって どちらもできるオールマイティ人材に✨ ◆調理を極めたい！料理長コース 調理スタッフとして入社 →お客様の「おいしい！」をさらに増やすため 素材の特徴などを研究 →旬の素材を掛け合わせ 新メニューなどを考案 →複数店舗を統括する調理の責任者に ◆店舗を管理したい！マネジャーコース 接客スタッフとして入社 →アルバイトの管理を通して店舗マネジメントの楽しさを学ぶ →エリアをまたぐ複数店舗の管理者に →店舗展開などに携わるマネジャーポジションへ転身 ◆経営に携わりたい！本部経営コース 接客スタッフとして入社 →入社4年で店長として就任 →来客数を増やすためメニューやSNSを試行錯誤 →会社全体を動かす本部社員として 経営陣とともに集客を専門とするポジションに就任 ◆自分のお店を持ってみたい！独立コース 接客スタッフとして入社 →マネジメントを極めるため入社2年で店長へ →飲食店運営の楽しさを知り、独立の道へ 未経験からのスタートだからこそ 何が自分に合っているのかはやってみないとわからないですよね。 当社では社員皆様のチャレンジ精神や好奇心を大切にしています。 「こんなことをやってみたい」 「こんなポジションがあればお店がよりよくなりそう」など 是非店長や本部社員にお聞かせください✨ ――――――――――――――― まずはこんなことから始めましょう！ <担当いただく業務一例> ⭐入社から数か月 まずは食材のことやお店のルールなどを知っていただくため 研修と実践を交えたレクチャー ⭐業務に慣れてきたら… ・食材の仕入れ・仕込み ・調理作業・盛り付け ・各種準備作業 ・業者とのやりとり ・接客 ・メニューの考案 など業務全般を少しずつお任せいたします。 原始焼きに大切なのは パリッとジューシーに仕上げるための「霧吹き」と 炭の火力を調整しながら火を入れる「加減」です。 難しいことはありません。 まずは火の粉が舞う囲炉裏の迫力にワクワクすることから始めてください。 最初はわからないことだらけだと思います。 既存スタッフも最初はそうでした。 先輩スタッフの元 初めてのことにもたくさんチャレンジしてみてください！ 失敗をしながら得意を見つけて、伸ばしていきましょう！ ――――――――――――――― <こもれ火について> 当店は囲炉裏の炭火で焼く海鮮がメインの店です。 新鮮な素材のうまみを逃がさぬよう 丁寧に調理することが最も重要なポイントです。 旬の食材を多く扱うため 食材の特徴やおいしい食べ方 さばき方や取り扱い方などが身につきます。 オフィスビル内の店舗の為 サラリーマンの方を中心に デート、会食などにご利用いただいています。 路面店とは違った落ち着きと 店内の活気にきっと魅力を感じていただけます。 ――――――――――――――― <会社について> 関東・九州に飲食店を運営する当社。 当社は お客様と直接コミュニケーションを取ることのできる、 現場のスタッフの意見を大切にしています。 会社の方針として細かな部分にも 現場の意見を積極的に取り入れるので、 経験者はもちろん、未経験のスタッフも 成長スピードが早いのが当社の特徴です。 会社としても新しいことに どんどん挑戦をしていく姿勢を持っているので 社員一人一人とステップアップしていきたいと考えています。 想いを最大限カタチにできるステージで、 あなたの目標や夢を叶えてください！

求めている人材 調理経験は「ゼロ」でOK！ やってみたいことに挑戦する皆様を歓迎いたします。 もちろん 家庭での調理経験や アルバイトなどでの飲食店の経験がある方は大歓迎✨ ゆくゆくは料理長のキャリアも目指せます。 未経験からスキルを身に着けたい方はぜひご応募ください。 【歓迎条件】 ⭐飲食店での勤務経験がある方 ⭐包丁や調理器具の使い方がある程度わかる方 ⭐飲食店運営に興味のある方 【優遇条件】 ⭐和食店、原始焼き居酒屋で 働いたことのある方 ⭐ホテルや高級料理店での勤務経験があり 接客スキルが身についている方 ⭐業種業態問わず 店舗管理・店舗運営をしていた方 【料理長候補、調理スタッフとして】 一品料理や原始焼きを主に 調理全般をお任せいたします。 職人的に一つ一つの工程に こだわりをもって調理を進め、 スキルも身に付けていける 成長できる職場職場です。 状況によっては調理だけでなく お客様と直接コミュニケーションを取る 接客の業務もお任せいたします。 自身の作った料理で喜んでくださっている お客様の笑顔を 直接見ることができる環境も 日々のモチベーションを向上させてくれる 要素の一つです。 品川でNo,1の店を創っていきたい という意思を持って働ける方を 募集します。

108-0075東京都港区港南2-15-2　品川インターシティ　B棟　地下一階 炭焼き屋　こもれ火 【交通手段】 交通・アクセス 各線「品川駅」より徒歩5分～8分

月給30万円～50万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 22万1660円 〜 38万617円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万8340円 〜 11万9383円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【入社祝い金あり】 初任給の振り込みと同時に入社祝い金10万円を支給！ 初月40万円の支給を受けることができます。 ー 店舗運営や接客・調理のスキルを学びつつ 高収入が目指せる環境です！ ＊賞与年3回支給 ＊子供手当あり ＊交通費規定支給(月3万円まで／それ以上は要相談) 【給与例】 給与例 店長クラスの社員Aさん 年収700万円(賞与込み) 未経験からの入社1年目Bさん 年収460万円(賞与込み)

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 〜 10時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 24日 9:30～23:00／シフト制

休日休暇 ・月8日休み ※月6日休みの働き方もお選びいただけます。 希望公休数により給与の変動あり。 ・年末年始休暇 ・慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・まかないあり ・各種社会保険完備 ・制服贈与 ・独立支援制度 ・社員旅行などイベントあり ・他店視察食事会 ・資格取得補助 ・交通費支給（定期代全額） ＊月3万円を超える場合は要相談 ・毎月一定の項目達成に応じてインセンティブ制度（4カ月に1度支給）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 女性管理職登用あり
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