売場起点で惣菜や寿司のレシピ開発も担う調理職(商品開発あり)

仕事内容 ▼この仕事の役割（概要） 本ポジションは、百貨店の食品売場における“商品開発も役割に含む”調理職です。 単に決められたものを作る仕事ではありません。 惣菜・寿司など、売場で成立するメニューを考え、レシピ化し、実際に調理できる人材を求めています。 目指すのは、出来立て・ライブ感・シズル感のある売場。 そのため、 * 店内での調理 * 手業を伴う製造 * 売れるメニュー開発 を一体で担っていただきます。 調理だけでも、開発だけでもありません。 “売場で成立する商品づくり”が役割です。 ▼主な業務内容 調理業務 ・惣菜や寿司などの店内調理 ・出来立て提供のオペレーション構築 メニュー開発 ・売場に合わせた新商品の考案 ・季節メニューの企画 レシピ設計 ・再現性のあるレシピ化 ・売場運用を踏まえた仕様設計 ・食材構成の調整（原価調整） 売場（販売）連動 ・販売状況を踏まえた改善 ・提供方法の見直し ・ライブ感ある提供設計 ▼仕事の本質と難しさ（補足） この仕事は、厨房内で完結するものではありません。 売場の特性、お客様の動き、販売のスピード感。それらを踏まえて、 「何を出すか」 「どう出すか」 「どう売れる形にするか」 を考え続ける必要があります。 機械依存の製造ではなく、手業で成立させた実務経験が必要です。 弁当・惣菜・寿司など、チェーン店や店内調理、給食などの現場で培った経験を歓迎します。 また、本ポジションではメニュー開発を求めますので、現場での改善や新商品提案が日常業務の一部になります。 調理だけでなく、売れる商品づくりに関わりたい方を歓迎します。

求めている人材 ▼このポジションに求めること（サマリー） 私たちが求めているのは、調理と商品づくりの両方に関心を持てる方です。 即戦力は歓迎します。 ただし、それ以上に大切なのは現場で売れる商品を考えたいという意思です。 単なるオペレーションではなく、売場に合わせて工夫し、改善し続けられる方を求めています。 ▼歓迎する経験 ・惣菜／弁当の調理経験 ・和食や寿司の調理経験（手業を伴うもの） ・チェーン店での店内調理経験 ・季節メニューや日替わり商品の考案経験 ・現場での改善提案経験 ※老舗店・高級店の経験は必須ではありません。 ▼歓迎資格 ・調理師 ・管理栄養士 ・栄養士 ・食品衛生責任者 ※資格は必須ではありませんが、商品化・再現性・安全性を考えられる方を歓迎します。 チャレンジ応募も歓迎します。経験が浅くても、 ・メニュー開発に挑戦したい ・手業を磨きたい ・売場と連動した商品づくりをしたい という意欲がある方は歓迎します。 ▼活躍できる人の特徴 ・指示待ちではなく考えられる ・改善、試行錯誤を楽しめる ・売れる形を意識できる ・出来立て提供の難しさにやりがいを感じる ▼合わない方 ・機械依存の調理経験のみの方 ・マニュアル通りの作業だけを望む方 ・再加熱中心の経験のみの方 ・商品づくりに興味がない方 本ポジションは、調理オペレーションのみの仕事ではありません。 売場発の商品づくりに関わりたい方を求めています。

840-8580佐賀県佐賀市中の小路2番5号 株式会社佐賀玉屋 【交通手段】 交通・アクセス 佐賀駅から徒歩20分

月給20万円～34万円 給与詳細 基本給：月給 20万円 〜 34万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり ◆ 昇給あり ◆ 賞与あり（年2回） ◆ 交通費補助あり ◆ 扶養家族手当あり （1人目16,000円、2人目以降4人目まで5,000円）

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり7時間30分 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日 ▼拘束9時間/日 の内訳： 実働7.5時間 休憩1.5時間（60分＋30分） ▼出社時刻（時差出社）： 売場（部門）内での月間シフト制 A： 09:40出社 B： 11:10出社

休日休暇 ▼休日・休暇の取得計画： 部門内での月間シフト制 週休2日制（ローテーション制） 年間休日 108日 チームでの仕事だからこそ ・ 土日祝でも部門内で相談できる ・ ご家庭の予定にも合わせられる

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・制服貸与（制服がある売場のみ） ・休憩室あり ・交通費補助あり ・昇給あり ・賞与あり（年2回） ・扶養家族手当あり （1人目16,000円、2人目以降4人目まで5,000円） ・退職金制度あり ※育児休業取得実績あり

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ※職能習得状況や勤務状況により、最長6ヶ月まで延長することがあります。

• バイク通勤OK
• 車通勤OK
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 賞与あり
• ブランクOK
• オープニングスタッフ
• 女性が活躍中
• 交通費支給