本格江戸前寿司の職人(握り経験不問、魚をさばく経験必須)

仕事内容 ■月給30万円以上 ■賞与・昇給有！ ■家賃手当有 ■早朝深夜勤務ナシ 休みを大切にした 無理ない勤務が可能！ ■創業50年の歴史あり 市場・鮮魚店で培った その「目」と「腕」、 カウンターで輝かせませんか？ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 毎日、朝早くから魚と向き合い、 目利きし、さばいてきたあなた。 魚の現場で培ったその 「素材への知識」と「包丁技術」は、 江戸前寿司の世界において、 何物にも代えがたい経験です。 裏方として魚を送り出す仕事から、 「旨い」を受け取る職人の世界へ。 創業50年の本格江戸前寿司で あなたの経験を昇華させて 寿司職人としてデビューしませんか？ 握りはもちろん、その他和食調理は イチから指導していくのでご安心ください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【市場経験者が『天狗鮨』を選ぶべき理由】 ▼「魚をさばける」＝月給30万円。 仕事を教えてもらうだけの 未経験の新人としてではなく 魚の扱いを知るプロとして 高く評価してお迎えします。 スタートから納得の給与をお約束します。 ▼握り未経験から「職人」へ。 創業50年超の江戸前技術を 基本から伝授していきます。 “魚を知っている”あなただからこそ 早い段階からスキルを身につけ カウンターデビューしていただけます。 ▼「日中中心」の勤務体系。 早朝深夜の激務ではなく、 9時始動の変形労働制。 安定した休みや昇給賞与、 家賃補助、まかない… 生活基盤を安定させる 福利厚生も充実しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【具体的な仕事内容は…】 まずは仕込みを中心に、 できることから少しずつ お任せしていきます。 ■仕込み ネタや旬の食材の下準備。 江戸前の技法を身につけられます。 ■調理・板場業務 握り・一品料理の調理。 ■カウンター接客・配膳： お客様との会話を楽しみながら、 一皿一皿に真心を込めて提供。 ※イベント出展 有名百貨店の催事や 出張鮨サービスなど、 店舗の外でも技術を発揮できます！ ＜お店について＞ ■1974年創業 江東区・東陽町で産声を上げて半世紀。 地域のお客様に愛され続けてきた 本格江戸前鮨店です。 長年培ってきた確かな技術と、 お客様に寄り添う”良心的な価格”に こだわり続けてきました。 ■「本物」を届ける 当店の朝は、店主自らが豊洲市場へ 足を運ぶことから始まります。 50年の歴史で築いた仲卸との 信頼関係を武器に、 その日一番のネタを厳選。 「本当に良い魚を、 最高の状態で提供する」 この当たり前を、 毎日愚直に繰り返しています。

求めている人材 【必須条件】 ■魚をさばく実務経験 ※市場・鮮魚店・飲食店など ※業界・年数不問 ※「寿司は握ったことがない」 「調理業務未経験」 という方でも大歓迎です。 ■原付または普通自動車免許（AT限定可） ★包丁技術・仕込み経験を土台に 江戸前の技を一から学べる環境有！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【こんな想いを持つ方を求めています】 ■自分がさばいた魚を、 お客様が食べるまで見届けたい。 ■流れ作業ではなく、手作業を大切にしたい ■安定した老舗の環境で、 将来の独立や店長昇進を目指したい。 ■長期的に働ける環境を求めている。 ＜歓迎条件＞ ・和食・寿司・鮮魚店・市場での経験 ・魚を扱う仕事に誇りを持っている方 ・鮨職人・板前・立板などの経験がある方 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 先輩メッセージ （元市場勤務/30代男性） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 市場の仲卸で10年。 早朝から働き、手はボロボロ。 それでも給料は手取りで20万円台。 このまま働き続けるイメージがわかず 転職を決めました。 天狗鮨に来て驚いたのは、 自分が当たり前にやっていた 『下処理』が付加価値の高い仕事として リスペクトされたこと。 握りはイチからのスタートだったのが 少し不安でしたが、 丁寧に教えてもらえました。 家族と一緒に夕食を摂れるようになり、 夜はしっかり眠れる。 月給30万円スタートで生活基盤も安定。 ゆとりがあるからこそ 新しい技術を学ぶことも楽しめました。

135-0016東京都江東区東陽4-6-5 東陽町　天狗鮨 【交通手段】 交通・アクセス 「東陽町駅」徒歩2分

月給30万円以上 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 月給30万円～ ※給与はこれまでの経験を考慮します。 ★昇給あり ■賞与あり 【給与例】 給与例 ■1年目（経験者）：月給30万円～応相談 ■店長候補：月給40万円～応相談 ■店長：月給50万円～応相談

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり23日 9:00～22:00 ※実働8時間、休憩あり ✅終電考慮 ✅早朝・深夜勤務なし

休日休暇 ■月8日休み ⇒催事出店がない日は、 まとめて連休を取ることも可能◎ ■有給休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■社会保険完備 ■交通費全額支給 ■昇給あり ■制服貸与 ■家賃補助 ■まかないあり

試用期間あり 試用・研修期間：1ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 業界未経験歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 職場見学可
• 未経験者歓迎
• 住宅手当あり
• 通勤交通費全額支給
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 食費補助あり
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• オープニングスタッフ
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 深夜
• 昼食補助あり
• 第二新卒歓迎
• 固定給35万円以上
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり