ワイン×鳥料理|コースメニュー中心の ホール・調理スタッフ

仕事内容 ＼日本食の未来を創る！／ 紹介制焼鳥店「日和」で料理人募集 ～ 未経験OK＊和食の技術を磨きたい方歓迎！ ～ ～ 炭火焼の技術を学び、日本食を世界に発信しませんか？ ～ ✅20〜50代のスタッフも活躍中！ ✅ミドルからの転職も応援！ 【「日和」について 】 ◆世界に誇る日本の焼き鳥文化を極める 現在、和食は世界中で人気を集めています。 東京は特にインバウンド需要が高まり、海外からの観光客が増加。 「本格的な和食を楽しみたい」という外国人のお客様も多く訪れるようになりました。 「日和」は、そんな国内外の食通たちが集まる本格焼き鳥ビストロ。 炭火でじっくり焼き上げる焼き鳥を、オーナーソムリエが選んだワインとともに提供するお店です。 ◆店舗の特徴 三軒茶屋駅から徒歩4分。 世田谷通り口の小道を進むと、「紹介制」の小さなサインと重厚な黒い扉が現れます。 扉を開けて階段を上がると、そこには「一目でわかる、いいお店」の空間が広がっています。 店の中心には職人の技が光る焼き場があり、 目の前のお客様と向き合いながら、一串一串、丁寧に焼き上げます。 【 仕事内容 】 「焼き鳥を極めたい」「日本食の技術を学びたい」そんな方に最適な環境です！ ◆焼き場業務（メイン業務） ・ 炭の準備・管理（火の調整・灰の整え） ・ 串打ち・仕込み（鳥肉のカット、部位ごとの仕込み） ・ 焼き場での調理（炭火の使い方、焼き加減の調整） ・ お客様へ提供（カウンター越しの接客） ◆キッチン業務（仕込み・調理） ・ 惣菜調理（お通し・煮物・サイドメニューの仕込み） ・ 食材管理・仕入れ（鮮度管理、在庫チェック） ・ ソース・タレの仕込み（焼き鳥の味を決める重要な仕事） 【 ここで学べること 】 ◆本格炭火焼の技術 焼き鳥は、火入れが命。 「遠火の強火」「火の回し方」「焼き加減」など、炭火焼の繊細な技術を徹底的に学べます。 ◆串打ちの技術 肉の部位ごとに最適な切り方・刺し方があり、 1本の串で食感や風味が大きく変わります。 奥深い串打ちの技術を、職人から直接学べる環境です。 ◆ワインとのペアリング 日和では、焼き鳥とワインの組み合わせを提案しています。 オーナーソムリエが厳選したワインと料理の相性を学び、 「焼き鳥×ワイン」という新しい食の楽しみ方 を身につけることができます。

求めている人材 ・飲食店経験ある方歓迎！ ・フリーター歓迎！ ・異業種転職者も歓迎します！ 【 キャリアアップも可能！ 】 将来、独立を目指す方には 店舗経営のノウハウ も学べます。 ◆店舗運営に関わる業務 ・ 売上管理・店舗経営（経営視点を学べる！） ・ 仕入れ・食材管理（市場や生産者とのつながりを深める！） ・ スタッフのマネジメント（チームで成長できる環境！） 「いつか自分の店を持ちたい」 「本格的な焼き鳥の技術を学びたい」 そんな方には、最高の環境です！ 【 和食×インバウンドで広がる未来 】 東京の飲食業界は、今後 ますますグローバル化 していきます。 特に和食は世界的な人気を誇り、観光客の増加とともに日本食も国際的に注目されています。 ◆実際に、当店にも海外のお客様が多数来店！ 職人の技術を間近で見たいという外国人のお客様も多く、 炭火の香り、焼き上げる技、肉の旨みを引き出す仕事に興味を持つ方が増えています。 ◆和食の職人として、世界に挑戦できる！ 接客を通じて、「日本の食文化を世界に伝える」という大きなやりがいを感じられます。 ✔本物の焼き鳥職人を目指したい！ ✔炭火焼の技術を身につけたい！ ✔将来、自分の店を持ちたい！ そんなあなたに、ぴったりの職場です！ 【 最後に… 】 「日和」は、ただの焼き鳥屋ではありません。 「日本の食文化を未来につなぐ場所」 です。 ◆本格的な焼き鳥を極めたい！ ◆職人としての技術を磨きたい！ ◆和食の未来を担う仕事がしたい！ そんなあなた、ぜひ一緒に働きませんか？ 私たちと一緒に、日本食の未来をつくっていきましょう！ ＼＼ 日和の店長にインタビュー ／／ ▼Oさん/2021年入社/35歳(日和店長）▼ 居酒屋のバイトをしていた時に、そのお店に来るお客様と店主の会話や笑顔、笑い声、何より料理を食べてもらった時のお客様の「美味しい！」という顔が好きでした。料理が好きになったこと、そんな「場」が好きになったことが、自分にとっての「料理の世界」への原体験なんだと思います。 和音人に入社したきっかけは、実際にお店に食べにいった時に、私の原体験（価値観）に刺さったから。 料理の美味しさ、お酒とのペアリングも楽しめる・・・そんな魅力を感じ、入社を決めたんです。日和ではカウンター越しにお客様と接し距離も近い。さまざまなシーンでご来店してもらえるから、いろんなお客様とも出会える。その瞬間瞬間を大切にし、毎回が真剣勝負。それが楽しい。社長も現場に立ち、見えないところで支えてくれているから、心から尊敬できるし、安心できる。お世辞抜きに本当にすごい方です。 和音人には若いスタッフの成長を応援する環境が整っているので、一緒に働いていて、やりがいも刺激もたくさん受けられるのも、自分好みですね！お客様とのつながりを大切にしながら、自分自身も成長できる場所なので最高です。もし和音人に興味があるなら、ぜひ一度お店に来てみてください。私たちの料理への情熱や、お客様との距離感を体感してほしいです。思いっきり楽しんで仕事をして、一緒に素晴らしい料理を提供しましょう！

月給31万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 23万円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万円（固定残業時間：1ヶ月あたり44時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 1ヶ月あたり1万円 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし (経験・スキルを考慮) 月給31万円～45万円 （内訳） ・基本給 230,000円～ ・一律交通費 10,000円 ・固定残業代 70,000円（月44時間分） ※固定残業時間を超過した場合は別途残業代を支給します。 ＊昇給・賞与あり（年2回） ＊インセンティブあり 月ごとに売上目標を達成すると加給！ 入社1年目で基本給33万円＋インセンティブ月4.5万円の給与を獲得する社員もいます。 【給与例】 給与例 ■店長/月給33万円～ ■幹部/月給42万円～

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 12:00～24:00 （実働8h/残業あり）

休日休暇 ■月6日休み（シフト制） ■年間休日106日 ■夏季休暇 ■年末年始休暇 ■有給消化率100％！（前年度実績）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・交通費一律支給（1万円） ・社会保険完備 ・無料まかないあり ・社内独立制度 ・制服貸与 ・昇給・賞与あり（年2回） ・インセンティブあり ・ソムリエテイスティング試験対策講座 【 料理人として働く魅力 】 ◎本格炭火焼を学べる！ →炭の扱いから串打ち・焼きの技術まで丁寧に指導 ◎安定収入！ →月給31万円～／年収360万円～＋インセンティブ ◎充実の福利厚生！ →家賃補助＆三軒茶屋への引越し手当10万円支給 ◎未経験歓迎！ →有給消化率100％！しっかり学べる環境 ◎語学スキルも活かせる！ →海外からのゲスト多数（話せなくてもOK！） ◎将来自分の店を持ちたい方歓迎！ →経営ノウハウも学べる

試用期間あり 試用・研修期間：1~3ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 時給 1300円 〜

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 歩合給あり
• 資格取得支援あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 夜間
• 有資格者歓迎
• 食費補助あり
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• インセンティブあり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり
• 第二新卒歓迎
• 食事補助あり