カウンターでの鮨職人

仕事内容 ――――【鮨職人即戦力募集】―――― 鮨と中華の新しい世界を共に創る仲間を募集！ 職人として誇りを持ち、腕を磨ける舞台です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ “経験者しか立てない舞台” —— 厳選された職人だからこそ 創れる新しい鮨の世界。 2025年7月オープンの新店。 仕掛け人は、中国料理界の革命児！ あの「中国菜エスサワダ」の澤田州平。 今度は鮨業界に新たな革命を起こします。 ＊月6～8日休み＋年末年始・長期休暇あり ＊北新地駅徒歩圏内でアクセス良好 ＊中華×江戸前鮨という唯一無二の舞台 ―――――――― 仕事内容 ―――――――― ■ 仕込み業務 ■ カウンターでの調理・接客 （予約制・コース料理のみ） 希望者には… ・食材選定、発注 ・店舗運営やマネジメント ・メニュー開発、オペレーション改善 など、幅広い業務をお任せします！ 職人としてさらに キャリアを広げられる環境です。 ―――――――――― 鮨 さわだについて ―――――――――― 大阪・北新地に新たに誕生した 「鮨 さわだ」は、これまで 中華料理でミシュラン星を獲得してきた 料理人・サワダが挑む新業態です。 テーマは 「中華料理人が本気で握る江戸前鮨」 江戸前の技と中華の発想が融合し、 ここでしか味わえない鮨を生み出しています。 コースは前菜から鮨13～14貫、 〆にはふかひれや麻婆豆腐など中華の逸品。 “鮨×中華”が織りなす新感覚の体験です。 星や点数ではなく、“お客様の笑顔”を大切に。 「うまかった」の一言のために、腕を磨く。 星よりも、お客様の笑顔を大切に。 技を磨き、心を込めて握る―― そんな職人を歓迎します。

求めている人材 ✧ 新しい挑戦をしたい鮨職人の方へ ✧ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【必須条件】 ✅ 寿司を握った経験のある方 （経験年数1年以上が望ましい） 【歓迎条件】 ◎旅館・ホテルの和食レストランで鮨を握った経験がある方 ◎和食料理人として鮨や握りを担当していた方 ◎会席料理で鮨や握りを担当していた方 ◎カウンターでの接客が好きな方 ◎チームワークを大切にできる方 ◎板前の経験がある方 更なるスキルアップはもちろん、 他では得られない経験・技術を 身につけられる貴重なチャンスです。 “中華×江戸前鮨”という唯一無二の舞台で、 あなたの技を磨きませんか？

職場環境 ・カウンター8席、完全予約制 ・コース料理のみで、ゆったりと接客が可能 ・「中華エスサワダ」で知られる澤田氏が立ち上げた新業態 寿司職人としての経験を活かしながら、 「ここでしかできない挑戦」ができる職場です。

530-0002大阪府大阪市北区曽根崎新地1丁目7-4　YAMANAK2ビル3階 鮨 さわだ 【交通手段】 交通・アクセス 京阪中之島線「大江橋」駅・4番口～徒歩7分／JR東西線・学研都市線「北新地」駅・11-23口～徒歩8分／OsakaMetro谷町線「東梅田」駅・9番口～徒歩9分

月給40万円～50万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 36万3200円 〜 46万3200円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり3万6800円（固定残業時間：1ヶ月あたり25時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験やスキルに応じて優遇 ■ 交通費全額支給 ■ 売上目標達成インセンティブあり

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり23日 〜 25日 10:00～23:00（実働8時間）

休日休暇 ■ シフト制（月6～8日休み／相談可） ■ 年末年始休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■ 社会保険完備 ■ 制服貸与 ■ バイク通勤OK ■ 副業・WワークOK ■ インセンティブ制度あり ■ 交通費全額支給 ■ 賞与あり ■ 昇給あり

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ※期間中インセンティブなし（他同条件）

• 制服あり
• 副業・WワークOK
• バイク通勤OK
• 学歴不問
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 賞与あり
• インセンティブあり
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり
• ノルマなし
• 固定給35万円以上