料理長候補募集

仕事内容 歴史ある名古屋コーチン料理専門店において、料理長候補を募集いたします。名古屋および東京に店舗を展開する当社は、この度の新店舗オープンに伴い、キッチン部門の全面的統括を担う料理長を招聘いたします。経験年数よりも、卓越した調理スキル、確かなマネジメント能力、そして何よりも責任感と強いリーダーシップを有する方を求めております。 本ポジションは、単なる調理業務の指揮命令系統を構築するだけでなく、店舗運営における中核を担う重要な役割です。具体的には、調理スタッフの採用、教育、育成、指導といった人材マネジメント、食材の仕入れから調理工程、在庫管理、衛生管理、コスト管理までを包括的に監督、管理していただきます。さらに、新メニュー開発、既存メニューの改良、試食会を通じた品質管理、調理技術の向上に向けた継続的な研究開発も重要な業務です。 料理長として、チームワークを重視した円滑な職場環境の醸成、スタッフのモチベーション維持向上のための施策実施、公平かつ透明性の高い評価制度の運用も不可欠です。数値目標管理においては、予算管理、売上管理、原価管理を正確に把握し、収益向上に寄与する戦略的思考が求められます。また、名古屋コーチンの特性や調理法に関する深い知識、季節の食材を活かした献立作成、食材調達ルートの確立といった、専門知識と経験も必要不可欠です。 加えて、高度な包丁さばきや美しい盛り付け技術は言うまでもなく、和食、洋食、中華など幅広い料理分野への造詣が求められます。更には、料理に相性の良い酒類や茶道、チーズ、和菓子などに関する知識も、お客様へのサービス向上に繋がる重要な要素です。これらは、単なる専門知識にとどまらず、お客様へ上質な食体験を提供するための、豊かな教養として捉えています。 当社は、個々の能力を最大限に発揮できる環境を整備することに尽力しており、料理長としてのキャリアアップも積極的に支援します。将来は店長、複数店舗の統括責任者といったキャリアパスも用意しております。充実した福利厚生、年6回の賞与、能力に応じた昇給制度も完備しており、意欲と能力のある方を歓迎いたします。応募にあたりましては、履歴書、職務経歴書に加え、料理に対する情熱、ビジョンを具体的に記述した志望動機書のご提出をお願いいたします。ご応募をお待ちしております。

応募資格 飲食店で勤務経験がある方は大歓迎！マネージャー経験は浅くてもOKです◎＼人柄を重視しています／ ※本求人は、日本国内で適法に就労できる 在留資格（永住者・定住者）をお持ちの方が対象です。 ＊必須資格＊ 入管法別表第二の上欄の在留資格（居住資格） 「永住者」 「定住者」 年齢制限：45歳未満（長期勤続によるキャリア形成のため）

職場環境 敷地内全て禁煙

愛知県名古屋市中区錦3-12-18松尾園1～3F 株式会社アイアールハーツ 名古屋コーチン 一鳳にしき 勤務地 愛知県 名古屋市中区錦3-12-18松尾園1～3F 【交通手段】 交通アクセス 最寄駅：栄駅 地下鉄東山線栄駅より徒歩3分 地下鉄桜通線久屋大通駅より徒歩6分

月給32万円以上 給与 月給320,000円〜 ※試用期間あり（1カ月）時給制になります。期間は経験・スキルによって異なります。期間相談可能です。経験豊富な方は試用期間がないケースもあります。●昇給年1回●賞与年6回●売上達成手当あり●資格手当あり●交通費全額支給●寮・住宅手当あり 【給与例】 【給与例】 ＜年収例＞○入社1年（中途）／年収410万円＋賞与 └入社10年で年収505万円＋賞与○入社1年（料理長）／年収560万円＋賞与 資格手当・スキル手当 インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費全額支給

シフト制 勤務時間 シフト制 11:00～23:00 実働時間： １月あたり 167.0時間 11:00～23:00※実働8h・シフト制・休憩1hあり※終電考慮※勤務時間は相談に応じます《一日の流れ》11:00 出勤／仕込・ホール準備11:30 ランチ営業開始14:30 休憩 15:30 休憩終了／仕込み17:00 ディナー営業開始23:00 営業終了・片づけ《シフト例》11:00～20:0014:00～23:00 終電考慮 平均所定労働時間： １月あたり 167.0時間

休日休暇 週休2日（月8日・シフト制）●年末年始休暇●夏季休暇●特別休暇●連休取得可（実績もあり） 夏季休暇 年末年始休暇 特別休暇 月8日以上休み

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇 ◆各種保険完備（雇用・労災・健康・傷害保険、厚生年金）◆制服貸与◆おいしいまかないあり◆資格取得支援◆髪型自由＼社内活動も活発です／◆社内研修◆社員旅行◆社内イベント（BBQやスポーツ大会など）◆試食会 など店舗を超えてスタッフ交流の機会がたくさん！新しいアイデアが飛び交います◎ 資格取得支援 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与

試用期間あり 期間: 1ヶ月 試用期間中の給与：本採用時と同じ 試用期間中の勤務時間：本採用時と同じ

キャッチコピー 創業70年超、安定企業で経験者募集。スキルアップと充実福利厚生、賞与年6回。 雇用形態 正社員（人材紹介） 掲載企業名 株式会社アイアールハーツ 名古屋コーチン 一鳳にしき 応募受付先電話番号 03-5408-3508 ＼こんな方にもオススメ／ 食べることが好きな方 イタリアン、フレンチ、和食・洋食、中華レストランでの勤務経験がある方 飲食店バイトや接客バイト、カフェスタッフの経験がある方 コンビニ・スーパー・飲食店・ファストフード店での勤務経験を活かしたい方 店長職やリーダー、オーナーの経験がある方 バーでのソムリエやレストラン・ホテルでの調理師（シェフ・コック）の経験がある方 キッチンスタッフ・ホールスタッフの経験を活かしたい方 食品衛生管理者の資格をお持ちの方 食品加工、食材管理、仕入れの経験がある方 食品工場（肉・鮮魚・野菜・惣菜）での盛り付け・調理・材料カット経験がある方 20代・30代の若手が活躍している職場を探している方 企業情報（備考） 企業名：株式会社 JEM 事業内容：■食品事業｜法人向け ・ミスターフード（業務用食材仕入プラットフォーム）の運営 ・青果物・加工品卸 ・一括物流管理・物流企画 ・商社機能完備 ・プライベートブランド商品開発 ・行政受託事業 ■ウェブ事業｜法人向け ・グーグルマップ対策・ウェブ制作・システム開発 ・ウェブマーケティング支援 ■有料職業紹介事業（（厚生労働大臣許可番号：13-ユ-316777）） ■食品事業｜個人向け ・フードア（産地直送食品サイト） URL：https://www.jem-111.com/index.html ＊役職スタッフは月給32万円～＊一般職スタッフは月給28万円～支えてくれる仲間がいるから安心できる！好条件のもとでじっくり成長しませんか？かしわ一筋で70年以上◎名古屋コーチンを扱う鶏料理専門店です！「美味しい“かしわ”を多くの方に…」そんな想いを込めて、純系名古屋コーチンをメインとした料理を提供しています。名駅近くに新店がオープン！体制強化のための募集です。今回は、【 経験者 】の採用が主な目的。役職スタッフは30～40代が活躍中！これまでのマネジメント経験をいかせる職場です◎一般職スタッフは、20代がメインで活躍しています！同世代と一緒に切磋琢磨したい方におススメですよ♪