プライベート空間で腕を磨く鮨板前

【仕事内容】 カルチャーと感度の高い人々が集まる中目黒。ここでは、伝統の技術に「今」をどう掛け合わせるかが問われます。 正統派江戸前を軸にしながら、まだ誰も体験したことのない一貫を創る――。 マニュアルはありません。 あるのは、考え続ける文化。 鮨職人である前に、 「場」をつくるクリエイターであれ。 感性を磨きたい方にとって、ここは最高の実験場です。 【この場所ならではの魅力】 ・現場の判断で動く実践力が身につく ・年次に左右されない評価制度 ・出店拡大で経営感覚も磨ける ・志を共有できる仲間と働ける ■具体的な仕事内容 ・基礎から段階的に技術を習得 ・対話を重ねるカウンター接客 ・店舗の価値を戦略的に発信 ・数値を軸にした運営管理業務 ・新たな一貫の企画開発に挑戦 ・育成設計と継続的な振り返り 【鮨よしかわ とは】 鮨よしかわは、正統派の江戸前握りを軸に、空間づくりまで徹底する鮨店です。 カウンター越しの距離感、一貫を差し出すタイミング、会話の温度。料理だけでなく、その場に流れる時間そのものを、大切にしています。 華美な演出ではなく、素材と技術、そして対話で魅せる。 初めての方にも、常連のお客様にも、「また帰ってきたい」と思っていただける一軒を目指しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 腕が磨かれる現場 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ マニュアルを守るだけでは評価されません。 「もっと良くできるのではないか」と考え続ける姿勢が、現場の空気をつくります。 新しい提案や改善案もお待ちしています。年齢や年次に関係なく、意見が通る環境。挑戦を恐れない人ほど、ここでは大きく伸びていきます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 経験より、描ける未来 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 中目黒という街は、流行の発信地でありながら、本質を見抜くお客様も多い場所。ここでは「言われたことをこなす人」より、「自分の理想像を持っている人」が伸びます。 たとえば―― ・将来は自分の店を持ちたい ・仕入れにも関わりたい ・コース構成を考えられる立場になりたい そういう意思がある人には、段階的に裁量を渡します。 最初は小さな改善提案から。次に一部ポジションを任せ、やがて後輩指導や数字管理にも関わっていく。 半年後には「任される人」に。 一年後には「頼られる人」に。 三年後には「店を動かせる人」へ。 未来を描いている人に、現実のチャンスは集まります。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 裁量と責任が、成長を加速させる ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ チャレンジの機会が多い当社。だからこそ、スピード感のある成長が可能です。提案も、改善案も、良いものは即検討・実行します。 当然、自由には責任が伴い、任せた仕事には結果が求められます。 そして、評価は売上だけではありません。 ・チームへの影響力 ・お客様満足度 ・改善行動の数 ・後輩育成への姿勢 これらも総合的に見ていきます。 結果を出せば、ポジションも報酬も上がる。曖昧な評価はしません。挑戦できる環境はあります。あとは掴みに来るかどうかです。 【求人ID-STUR】

【応募資格】 【挑戦したい気持ちがあるなら。】 完璧でなくて構いません。ですが、成長したい気持ちは本気で持っていてほしい。 まずは店舗の空気を感じてください。そのうえで、「どんな未来を描いているのか」を聞かせてください。 ■必須条件 ・経験不問 ・仲間へのリスペクトや当事者意識 ・飲食の仕事への純粋な情熱や向上心 ・日本語での細やかなコミュニケーション力 ■こんな方をお待ちしています ・技術を一から学びたい ・同世代と刺激し合いたい ・アイデアを形にしたい ・将来は新店にも挑戦したい 【自分の色を出せる人に。】 料理も接客も、正解は一つではありません。だからこそ、考え続ける人が伸びます。 接客導線の改善、演出の提案、現場発信のアイデアもぜひ。成長するほど、自分の裁量が増える。その実感を味わえる場所です。 【メリット】 #社会保険完備 #未経験者歓迎 #交通費支給 #研修あり #寮・社宅あり #食事補助あり #資格取得支援あり #住宅手当あり #産休・育休取得実績あり #制服貸与 #残業月平均20時間以内 #賞与あり #主婦・主夫歓迎 #経験者歓迎 #有資格者歓迎 #第二新卒歓迎 #育休制度あり #昇給あり #昇格あり

東京都目黒区上目黒1-19-4　中目黒TNビル1F 鮨よしかわ 中目黒店 【勤務地備考】 【鮨 たつ也 よしかわ 中目黒】 中目黒駅より徒歩3分 【交通手段】 【最寄り駅】 ・中目黒駅

月給32万円～70万円 【給与】 月給 320,000円〜700,000円 ■調理スタッフ：月給32万円～39万円 ※未経験者は32万円スタート ■店長・料理長候補：月給42万円 【給与・インセンティブ】 ・歩合給あり ・賞与あり ・特別インセンティブ (成果に応じて月0～15万円) 【諸手当】 ・交通費全額支給 ・食事手当 ・職務手当 ・住宅手当 ・家族孝行手当 ・年末年始手当 【努力を裏切らない給与体系と将来性】 歩合給やインセンティブで頑張りや貢献がしっかり収入に反映されます。各種手当も充実しており、安心できるワークライフをサポートしています。 さらに、当社は「2020年28億円→2025年73億円→2030年200億円」を目指している急成長企業。 年功序列ではなく、明確な評価基準を採用しており、実力次第で上の役職も狙えます。店舗数も多く、キャリアチャンスも豊富にあります。 【給与例】 【給与例（年収例）】 【役職別年収例】 ■店長・料理長 ：年収500～800万円 ■Ｓ副店長・副店長：年収410～580万円 ■店舗責任者 ：年収395～440万円 ■チーフ ：年収390～420万円 ■未経験・新卒 ：年収380～410万円

シフト制 【勤務時間】 シフト制 ・9:00～18:00 (休憩60分) ・18:00～27:00 (休憩60分) など ※就業場所により異なります 実働時間：1日あたり8時間 平均所定労働時間：1ヶ月あたり169時間 【残業について】 残業は1日1時間程度と少なめ。プライベートも大切にできます。

【休日休暇】 完全週休2日制 ※土日も含め希望シフトを考慮 ・有給休暇(取得しやすい雰囲気) ・産休育休制度あり ■年間休日112日 【メリハリのある働き方】 希望シフトに合わせて休めるため、家族や趣味の時間もバッチリ確保。安心して長く働けます。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 【加入保険】 社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金) 【福利厚生】 【手当・インセンティブ】 ■賞与あり ■特別インセンティブ ■交通費全額支給 ■各種手当 ・食事、職務、住宅 ・家族孝行、年末年始 【安心の制度・サポート】 ■社会保険完備 ■産休・育休制度 ■社員寮あり ■制服貸与(飲食事業部) 【成長・スキルアップのチャンス】 ■資格取得支援 ■キャリアアップ研修・検定制度 ■体験型研修・繁盛店ツアー ■プロジェクト公募制 ■360度研修(4か月に1度、全員評価) →役職ごとのプレゼンや実技、現場チェックで「伸び」が明確にわかります。未経験でも裁量を持って関われるので短期間で大きく成長できます。 【社内イベントで仲間と楽しむ】 ■部活動 ■社員旅行(沖縄・北海道への研修旅行あり) ■スポーツイベント (フットサル、サーフィン、スノボなど) 【働きやすさと文化】 ■社割あり ■表彰制度・MVP制度 ■バディ制度・社長ランチ会 ■誕生日プレゼント、結婚祝い ■美味しいまかないあり(飲食事業部) 自分のアイデアや裁量を活かしてどんどん挑戦できます！下積みに縛られず、まかされた仕事で実力を磨き、店長やリーダーも目指せます。 富士登山や農業体験、焚火ミーティングなどのイベントもあり、仲間と一緒に楽しみながら成長できる、エネルギッシュな職場です。

試用期間あり 試用期間：3カ月 試用期間中の労働条件の変更なし

【雇用形態】 正社員 【契約期間】 正社員のため無期雇用 【その他】 飲食業界での経験は問いません。寿司職人として挑戦したい方を、幅広いバックグラウンドからお待ちしています。 カフェや居酒屋、ファミリーレストラン(和洋中問わず)、ラーメン店、社員食堂、学校給食、保育園での調理経験も効果的な土台となります。 包丁を握ってきた経験や、仕込みを丁寧に行ってきた姿勢は、寿司の世界でも確かな基礎になります。未経験でも、学び、挑戦する意欲があれば短期間で成長可能です。 ソムリエや利き酒師、調理師、パティシエ、食品衛生責任者などの資格も役立ちます。味覚や衛生管理の知識は、カウンターに立つ職人としての信頼につながります。 やりがいのある現場で、マニュアルに縛られず仕組みづくりにも関われます。仕入れの工夫、握りの提供順、接客動線の改善など、自分のアイデアを形にし、現場で実践しながら成長できる環境です。 健全で熱意ある仲間と切磋琢磨できる環境、富士登山や農業体験などのイベントも魅力。チームとして結束を深めながら楽しく高め合える風土が、あなたの挑戦を後押しします。 ここは単に経験を積む場ではなく、寿司職人として自分の力で未来を切り拓く舞台です。覚悟と情熱、「この店で働きたい」という意志を持つ方を待っています。 裁量を委ねられながらさまざまなことに挑戦し、未経験からでも店長やリーダー、さらにはカウンターを任される存在を目指してキャリアを更新していきたい方もぜひご応募ください。

• 主婦・主夫歓迎
• 資格取得支援あり
• 月平均残業時間20時間以内
• 未経験者歓迎
• 住宅手当あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• 育休あり
• 交通費支給
• 第二新卒歓迎
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり