米粉パン/クッキーの商品設計・開発

【仕事内容】 米粉を使用したパンやクッキーを中心に、当社グループ会社タイナイの商品開発業務をお任せします。 商品コンセプトに従い原材料選定、試作、製造部門との連携による量産体制の構築、安全性の検証まで一連の工程に携わっていただきます。 ※株式会社タイナイは米粉パンの製造販売等を行っている新潟県胎内市にある亀田製菓のグループ会社です。 ＜具体的には＞ ・米粉パン、米粉クッキーの新商品開発（使用原材料の選定、配合作成・ラボ試作、製造条件設計、賞味期限設定等） ・目標品質の確定（ラボ試作）および量産化の実現(技術条件確立、原価設計等) ・既存製品の歩留・品質の向上のための配合や製造条件の調整や改良 ・市場分析（競合調査、技術情報の収集等） ・グループ会社開発部門・工場との連携（スケールアップ試作、製造工程設計、量産立ち上げ） ※働き方について：米菓スナック開発と違い、試作のための深夜勤務はありません。 ただし、生産工場はタイナイ（胎内市）にあるため、週1回程度は社有車で訪問して試作や試験対応などがございます。 （亀田製菓本社から45分～1時間程度） ＜ポジションの魅力／やりがい＞ ・食べる人の“困りごと”に応える商品作り 開発する商品は特定原材料等28品目不使用かつ植物性。 アレルギーやヴィーガンなど、多様な食の制限を持つ方々から温かい声やレビューが届くことも多く、 商品開発を通して**“誰かの助けになる実感”**を持てるのがこの仕事の一番の魅力です。 ・高い技術力と独自性のある開発に携われる 米粉は小麦と違ってグルテンがないこともあり、米粉パンは成形、焼成工程の調整が重要です。 そのため発酵や水分量の工夫、加熱条件など加工プロセスには独自のノウハウが求められ、やりがいも大きいポジションです。 米粉の特性把握のための分析と実際の加工を両輪で回していきます。製パンスキルを向上させるために製パン研修に参加することもあります。 ・世界市場への可能性も視野に 欧米を中心に拡大するグルテンフリー市場において、日本独自の「米粉パン」は今後世界でも評価される可能性を秘めています。 将来的には海外展開に関わるチャンスもあります。 ・開発の難しさが、面白さでもある 米粉パンや米粉クッキーは米粉原料の影響も大きく配合や調整が難しい一方で、**「思い通りの食感に仕上がった時の達成感」**は格別。 食品開発としての奥深さが味わえるポジションです。 ＜募集背景＞ グルテンフリー市場の拡大に伴い、当社では米粉を使ったパン・焼き菓子の需要が急増しています。 さらなる商品ラインナップの強化と品質向上のため、商品開発ポジションを新たに募集いたします。 ――――――――――――――― 本求人は、株式会社を通じて掲載をしています 【紹介元 会社情報】 ・会社名：株式会社ヒルストン ・住所：〒541-0052 大阪府大阪市中央区安土町3丁目3-9 田村駒ビル3階 ・職業紹介事業番号：27-ユ-303611

【応募資格】 【必須要件】 ・焼き菓子（ビスケット/クッキー/クラッカーetc）やパンの開発経験5年以上 ・新商品開発時の設備導入や生産工程の想定ができる程度の知識、パン業界の商習慣、法規制等の事情に精通していること 【優遇要件】 ・菌検査などの試験分析経験 【メリット】 #転勤なし #車通勤OK

【受動喫煙対策】 屋内・敷地内禁煙

新潟県新潟市江南区亀田工業団地3‐1‐1 亀田製菓株式会社 【勤務地備考】 ※マイカー通勤可 ※在宅勤務制度あり（上限月5回） 新潟本社

月給62万5000円～91万6666円 【給与】 月給 625,000円〜916,666円 年収：750万円～1,100万円 ■給与 ・年俸制 ・記載年収は手当、賞与込 ・能力、経験により応相談 ■賞与 ・年2回（7月、12月） ■昇給 ・年俸制のため、変動有 ■退職金 ・あり（勤続満1年以上） ※賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 ※月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

フレックスタイム制度 【勤務時間】 フレックスタイム制（フルフレックス） ※6:30~21:30内の就業を推奨しています。 ＜標準的な勤務時間＞ 8:50~17:30 ※試作などのスケジュールによって、8:50~17:30、9:00~17:40、10:00~18:40などで調整しています ※休憩時間：60分 ※所定労働時間：7.66時間 ※部門月平均残業時間：12時間程度

【休日休暇】 年間休日120日（会社指定カレンダーによる） ※週休2日制(基本的には土日休み) 休日／日曜、祭日、盆休、年末年始、GW、その他会社指定休日 休暇／年次有給休暇、特別休暇（慶弔休暇、産前・産後休暇、育児休暇、介護休暇、リフレッシュ休暇など） ※有給休暇：初年度10日付与（6か月経過後）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 【加入保険】 健康保険,厚生年金,雇用保険,労災保険 【福利厚生】 ■諸手当 ＜一般監督職＞ 食事補助手当（新潟勤務外）、在宅勤務手当、通勤手当、時間外勤務手当、役職手当、技能・資格手当、別居手当（単身赴任時）、セールス被服手当（営業のみ） ＜管理職＞ 食事補助手当（新潟勤務外）、在宅勤務手当、通勤手当、別居手当（単身赴任時） ■教育制度 新入社員研修、新入社員フォロー、職能別・階層別研修、専門研修、通信教育 資格取得支援制度、語学講座支援制度、TOEIC・日経TEST受験奨励制度 図書購入補助制度、自主的な活動支援制度など ■その他 従業員持株会、独身寮、社宅、就労ビザ取得サポートなど 退職金：勤続満1年以上

試用期間あり 3ヶ月

【雇用形態】 正社員 【その他】 求人ID【P-HST01】

• 車通勤OK
• 転勤なし