日本酒づくりの蔵人・製造スタッフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：ものづくり/職人、ソムリエ/バーテンダー、製造オペレーター/ラインマネージャー（食品/飲料/たばこ） 奈良・宇陀の酒蔵で、日本酒を「造る」仕事です。米を洗い、蒸し、麹を育て、もろみを見守り、一本の酒にする。伝統の「生もと造り」を米洗いから搾りまで、少人数のチームで手がけます。酒造期（10月〜翌5月）はものづくりに集中し、夏場（6月〜9月）は週4日勤務が基本。学歴・経験は不問です。 【仕事内容】 奈良県宇陀市の酒蔵で、伝統手法「生もと造り」による日本酒製造（蔵人業務）を担当します。「生もと純米 睡龍」「生もとのどぶ」など、全国の地酒専門店や海外のレストランでも扱われる銘柄を、自分の手で造る仕事です。機械の一工程だけを担当するのではなく、酒造りの全体に関わります。 ■10月〜翌5月／酒造期 ・米洗い、蒸米（お米を蒸す作業）※体力を使う工程です ・麹づくり、酒母（生もと）づくり、櫂入れ ・もろみの温度・発酵管理 ・搾り、瓶詰・貯蔵、出荷準備 ・蔵内や道具の洗浄、仕込み準備、片付け 仕込み内容により早朝5:00からの作業があります。蒸気の立つ蔵の中で、仲間と声を掛け合いながら手を動かす仕事です。作業の意味や道具の扱い方から順にお伝えします。 ■6月〜9月／販売期 ・酒蔵に併設された直売所（江戸時代の古民家を改装した空間）での来客応対・日本酒の販売 ・商品、出荷に関する作業 ・次の酒造期に向けた準備 夏場は週4日勤務が基本です。ご希望により勤務日数を増やし、収入を上げる選択もできます。 【一日の流れ】 ＜酒造期の早朝作業日＞ ・5:00（仕込み内容により4:30の場合あり）作業開始 ・6:30〜8:00 朝食・休憩 ・8:00〜10:00 作業 ・10:00〜10:30 休憩 ・10:30〜12:00 作業 ・12:00〜13:30 昼食・休憩 ・13:30〜15:00 作業 ・15:00〜15:30 休憩 ・15:30〜16:30 作業、終了 ＜仕込み準備・片付けの時期＞ ・8:00 作業開始 〜 16:30頃 終了（午前・昼・午後に休憩あり） 仕込み準備の10月と、片付けの5月は、この8:00開始の勤務になることが多いです。作業時間と内容は、その年の仕込量や工程により変わります。 【この仕事ならではの魅力】 ・米洗いから搾りまで、酒造りの全工程を経験できる ・生もと造りの技術を、現場で一から学べる ・海外紙や漫画で紹介されたこともある酒蔵・銘柄に関われる ・酒造期は蔵への住み込み相談可、まかないあり ・単身用・世帯用の社宅を相談できる ・経験を積み、役付や杜氏を目指す道がある 【メッセージ】 酒造りは、毎年同じ手順を繰り返すだけの仕事ではありません。米や気温、発酵の状態を見ながら、仲間と一つひとつ判断していきます。技術は一から丁寧にお伝えします。ものづくりを長く仕事にしたい方をお待ちしています。

求めている人材 ■必須 ・普通自動車運転免許（AT限定可） ・早朝勤務を含む、季節で変動する働き方に対応できる方 ・立ち仕事や、米・道具を扱う体を動かす作業に取り組める方 ■歓迎 ・普通自動車運転免許（MT）をお持ちの方 ・日本酒製造、食品製造、農業などの経験がある方（経験・能力を考慮して待遇を決定します） ・ものづくりや手仕事に興味がある方 ・チームで声を掛け合いながら働ける方 ・一つの技術を長く深めたい方 ※学歴・酒造経験は不問です。入社後は道具の名前や洗浄、米の扱いなど、基本の作業から順に覚えていただきます。

月給27万円～40万円 給与詳細 基本給：月給 27万円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【給与】 月給 270,000円 〜 400,000円 ※経験・能力を考慮の上、決定します。 ※表示している下限の270,000円は、酒造期（10月〜翌5月）と販売期（6月〜9月）を通年で平均した月額です。実際の月ごとの支給額は、季節と勤務日数により変動します。 ＜月ごとの支給目安＞ ・酒造期（10月〜翌5月）：月給 300,000円 〜 400,000円 ・販売期（6月〜9月）：月給 200,000円 〜 250,000円（週4日勤務の場合の目安） 夏場は週4日勤務を基本に、ご希望により勤務日数を増やして収入を上げることもできます。給与の仕組みと年間の働き方は、面談時に詳しくご説明します。 【昇給】 あり（前年度実績：3.00% 〜 5.00%） 【賞与】 あり（前年度実績：年1回 / 100,000円 〜 380,000円） 【各種手当】 通勤手当（実費支給・上限なし） 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり170時間 変形労働時間制（1年単位） 月の総労働時間：170時間 ＜基本＞ 08:00 〜 17:00（休憩60分） ＜酒造期（10月〜翌5月）＞ 05:00 〜 17:00 の間で実働8時間程度 ※仕込み内容により4:30頃から作業する場合があります。作業の合間に、朝食・昼食を含む休憩を挟みます。 ＜仕込み準備・片付けの時期＞ ※10月と5月は、08:00 〜 16:30頃の勤務になることが多いです。 実際の始業・終業時刻と作業内容は、その年の仕込量と工程により変動します。一日の流れは面談時にもご説明します。

休日休暇 酒造期と販売期で休日数が変わる、季節変動型の勤務です。 ・10月〜翌4月／酒造期：仕込み日程に合わせた休日となり、休みは少なくなります ・5月〜9月／販売期：休日を多く取得できる期間です ・6月〜9月：週4日勤務が基本です（ご希望により勤務日数を増やすことも可能） ・年次有給休暇：入社6ヶ月経過後 10日 年間の休日予定は、面談時に詳しくご説明します。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 【福利厚生・その他】 社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） 住居スペースあり（酒造期間中は蔵に泊まることが可能。まかない付き） 社宅あり（単身用・世帯用どちらも相談可能） 定年制あり（一律60歳） / 再雇用制度あり（65歳まで） 試用期間あり（3ヶ月：本採用時と同条件） 社内イベント（研修会や親睦の機会があります）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• フリーター歓迎
• 早朝
• 学歴不問
• 転勤なし
• 住宅手当あり
• 経験者歓迎
• 食費補助あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 社割あり
• 長期休暇あり
• ピアスOK
• 第二新卒歓迎
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり
• ひげOK
• 髪型・髪色自由