老舗寿司店での寿司職人・板前見習い

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1938年創業。受け継がれる技と、 人を育てる文化がある老舗寿司店。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 北海道・小樽で創業したおたる政寿司。 「より多くの人においしい寿司を届けたい」 という創業時からの想いを受け継ぎ、 現在では東京・名古屋・タイ・バンコクへと 店舗を展開しています。 私たちが目指しているのは、お客様に最上級 のおいしさを届けるだけではありません。 「おいしさづくり、人づくり、幸せづくり」 という理念のもと、従業員や地域、そして 業界全体にも貢献できる存在でありたいと 考えています。 一方で、 「老舗だから変わらない」のではなく、 変化を恐れないことも私たちの強み。 配膳ロボットやRPAなどのデジタル技術を 積極的に取り入れ、働きやすい環境づくりや 業務効率化にも挑戦しています。 伝統の技を守りながら、 新しい価値を生み出し続ける。 それがおたる政寿司のスタイルです。 だからこそ、経験や技術以上に大切なのは 「寿司が好き」「成長したい」 「挑戦したい」という気持ち。 一人ひとりが自ら考え、学び、 成長できる環境づくりに力を入れています。 あなたも、伝統と挑戦が共存する環境で、 新しい一歩を踏み出しませんか？ ■仕事内容 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 寿司の調理・接客を中心に、 店舗運営に関わる業務全般をお任せします。 ＜具体的には…＞ ＊魚の仕込み・切り付け ＊寿司の握り・盛り付け ＊カウンターでの接客 ＊食材や商品の管理 ＊店内業務 など 各料理にはレシピを完備しているため、 経験の浅い方も安心してスタートできます。 また、コースの前菜はスタッフのアイデアを 積極的に採用しており、メニュー開発に 携わるチャンスもあります。 ■未経験から一流の寿司職人へ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ おたる政寿司では、 「3年でカウンターに立てる」 独自の育成カリキュラムをご用意しています。 ◆1年目 ホールでのおもてなしや店内業務を通して 接客を学びながら、包丁技術・仕込み・ 前菜調理・シャリ切りなど、寿司職人として の基礎を習得します。 ◆2年目 魚介の仕込み技術や、巻物・盛り込み・ 軍艦巻きなど、カウンター内での調理補助 業務を習得します。 ◆3年目 切り付け・握り・カウンター接客を学び、 一人前の寿司職人として活躍していただきます。 経験や技術に応じて、調理主任・店長への キャリアアップはもちろん、独立を目指す方 への支援制度もご用意。北海道・小樽で 受け継がれてきた技術とおもてなしを学び ながら、あなたらしいキャリアを築ける環境です。

求めている人材 年齢不問､未経験･ブランクある方大歓迎 新卒／第二新卒者もOK ＊三代目の理念に共感いただける方大歓迎！ ＊スタッフは20代～50代･60代まで活躍中！

月給28万6000円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 21万3000円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万3000円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり47時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※月平均9日休み(年間休日108日)の勤務形態も選択可能(月給270,000円～) 試用・研修期間：1~3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ※経験や熟練度により期間は異なる

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 10:00～23:00 上記時間帯でシフト勤務

休日休暇 ・月平均7日休み(年間休日84日) ・月平均9日休み(年間休日108日)も選択可 ・タカシマヤタイムズスクエアの休館日は休み ・年次有給休暇(初年度10日)

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・昇給年1回 ・賞与年2回(業績による) ・交通費全額支給 ・社会保険完備 ・食事補助あり ・制服貸与 ・定期健康診断(年1回) ・従業員割引制度あり

試用期間あり 試用・研修期間：1~3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ※経験や熟練度により期間は異なる

• 業界未経験歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 研修あり
• ブランクOK
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 第二新卒歓迎
• 食事補助あり