ホテルのスーシェフ

仕事内容 ＼温泉リゾートの"厨房"を、一緒に創り上げる｜スーシェフ募集／ 福井県大野市、自然に囲まれた温泉施設「フレアール和泉」が2026年6月にリニューアルオープン。 料理長のパートナーとして、厨房運営の核を担うスーシェフを正社員で募集します。 オープニングメンバーとして加わるこのポジションは、 既存のやり方を引き継ぐのではなく、ゼロから"この施設の食"を設計する仕事です。 ■ 仕事内容 料理長と二人三脚で、厨房全体のオペレーションと品質を担います。 調理業務全般（仕込み・調理・仕上げ・盛り付け） メニュー開発への参画（地元食材・旬の活用） 原価管理・食材発注・在庫コントロール 衛生管理・厨房環境の維持・改善 アルバイト・調理スタッフのシフト管理・育成・指示出し 提供オペレーションの設計と継続的な改善 料理長不在時のキッチン統括 単に「作る」だけでなく、人を動かし、仕組みを整え、現場を回す役割です。 ■ このポジションの魅力 リニューアルオープンから関わり、施設の"食"を一から設計できる 地元農家・生産者と連携した、その土地ならではのメニューづくり 料理長との距離が近く、意思決定に直接関われる環境 実績次第でシェフへのキャリアパスあり 「やること・言われたことだけ」ではなく、改善提案が現場に反映される文化

求めている人材 ■ 求める人物像・経験 ・ホテル・旅館・レストランでのキッチン経験が3年以上ある方 ・スタッフへの指示出し・育成経験がある方 ・原価管理・発注業務を任された経験がある方 ・料理長・マネージャー層と連携しながら現場を動かせる方 ・自ら改善点を見つけ、仕組みとして落とし込める方 ・地方での勤務・移住に前向きな方 ■ 歓迎スキル 調理師免許保持者 和食・郷土料理の経験 メニュー開発への参画経験

912-0207福井県大野市下山６３−２−２４ 九頭竜ホテル フレアール和泉 【交通手段】 交通・アクセス 越前下山駅から徒歩 15 分

月給26万円～28万円 給与詳細 基本給：月給 26万円 〜 28万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 通勤手当：30,000円（上限） 【給与例】 給与例 ・340万円/ 25歳 ・400万円/ 28歳 ・550万円/ 32歳 ・660万円/ 30歳 年齢・経験に問わずやればやるほど昇給・昇格ができる環境です。

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 21日 勤務時間例 6:00〜15:00 10:00〜19:00 13:00〜22:00 など

休日休暇 年間休日115日以上（月9-10日休み） 完全週休2日制（シフト制）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・交通費支給（規定あり） ・制服貸与 ・社会保険完備（勤務条件に応じて適用）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• バイク通勤OK
• 早朝
• 車通勤OK
• 月平均残業時間20時間以内
• 転勤なし
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 午前
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 残業なし
• 夜間
• 夕方
• 家賃無料
• ブランクOK
• 育休あり
• 完全週休2日制
• オープニングスタッフ
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 深夜
• ピアスOK
• 原則定時退社
• ノルマなし
• 寮・社宅あり
• ひげOK
• 髪型・髪色自由