飲食ブランドの商品開発・メニュー開発キッチンマネージャー

仕事内容: KayaGroupの複数ブランドを対象に、商品開発・メニュー設計・オペレーションの落とし込みを担うポジションです。 経営陣直下で商品開発を行う既存メンバーと2名体制での募集です。 ※関西・関東のメニューを分担して開発していきます 料理の開発だけでなく ・SNSトレンド ・原価設計 ・現場オペレーション までを考え売れる商品を設計する仕事です。 【主な業務】 ■新業態メニュー開発 ■季節フェア・キャンペーンメニュー企画 ■ブランドの看板商品開発 ■既存メニューのブラッシュアップ ■原価計算・利益設計 ■仕入業者との折衝 ■レシピ・商品マニュアル作成 ■新店舗立ち上げ支援 ■店舗でのオペレーション設計 ■調理指導・商品導入サポート 開発した商品は実際の店舗で導入されるため ・仕込み導線 ・提供スピード ・原価率 ・厨房オペレーション まで設計する必要があります。 また ・SNS映えする料理 ・トレンド商品 ・写真映えするメニュー など、時代に合った商品開発も重要な仕事です。 料理人としての経験に加え、企画力・マーケティング視点を活かせる、非常にやりがいのあるポジションです。

求める人材: 【必須】 ■飲食店での調理経験 ※店舗でのオペレーション力 （料理長またはそれに準ずる経験） または、飲食企業での商品開発経験 ■原価表や調理手順書の作成が必須のため ・Excel ・Word ・PowerPoint などを使用した、資料作成スキル 【歓迎】 ・メニュー開発経験 ・原価計算経験 ・商品企画経験 ・飲食店立ち上げ経験 ・調理指導経験 また、料理の技術だけでなく ・トレンド分析 ・SNS視点 ・商品企画 ・現場オペレーション など、幅広い視点を持つ方を歓迎します。

東京都新宿区西新宿 株式会社Kaya Group/調理部(商品開発) 勤務地: 東京本社（東京都新宿区） 商品開発・導入支援のため、渋谷エリアを中心に、各店舗での勤務が発生する場合があります。 新店舗立ち上げ時などは、短期出張が発生する場合があります。 【交通手段】 アクセス: 各線「新宿駅」より徒歩10分圏内 大江戸線「都庁前駅」徒歩3分 ※勤務地は業務内容により変動あり

月給35万円～45万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥450,000は1か月当たりの固定残業代￥84,212〜￥105,996（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。 スタートの給与は経験・スキルに応じて決定します ・昇給あり ・賞与あり（業績による） ・交通費、出張費支給 ・試用期間6ヶ月（同条件）

シフト制 勤務時間・曜日: シフト制 ※商品開発・新店立ち上げ・オペレーションの導入や研修など該当する店舗での勤務を行う事があります

休暇・休日: 月6〜8日（シフト制） ・年末年始休暇あり ・慶弔休暇あり ・希望休OK（柔軟に調整可）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・交通費支給 ・服装・髪型自由 ・まかないあり ・制服貸与 ・社内交流会あり（希望者のみ参加）

試用期間あり 試用期間：6か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【運営会社：株式会社KayaGroup】 「産地とお客様をつなぐ」 「日本の調理技術を次世代へ伝承する」 「日本の食文化を世界に発信する」 この3つのテーマを掲げ、全国で30店舗以上の飲食店を展開しています。 ・産直炉端 ・海鮮居酒屋 ・焼鳥 ・ジビエ焼肉 ・肉鍋、ホルモン串 ・串カツ ・洋食グリル ・ネオ酒場 ・韓国料理 ・立ち飲み など、多様なブランドを展開するマルチブランド企業です。 スタッフのアイデアから新ブランドや新商品が生まれることも多く、現場発信のアイデアが形になる社風です。 【こんなワードで検索している方にもピッタリ】 商品開発 メニュー開発 飲食商品企画 フードプロデューサー 料理長 調理責任者 新業態開発 飲食企画 フードビジネス ブランド開発 飲食マネージャー 飲食コンサル 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 350,000円 - 450,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間

• 交通費支給
• 駅近5分以内