料理長・料理長候補(100本のスプーン)/調理・食材管理・メニュー企画

仕事内容: スープストックトーキョーが手がけるファミリーレストラン「100本のスプーン」にて、厨房を統括する料理長・料理長候補を募集します。事業拡大に伴い、店舗マネジメント職（キッチン部門）でご活躍いただける方を歓迎します。 ■具体的な仕事内容 ・調理業務（仕込みから日々のオペレーションまで厨房全般） ・食材の在庫管理・発注・原価管理 ・スタッフの育成・シフト管理 ・メニュー企画・開発 ・衛生／品質管理など、店舗全体に関わるマネジメント業務 ◇入社後の流れ まずはブランド理解からスタート。ブランド概要、レストランで働くうえでの考え方を学び、店舗で業務を行うための準備を整えていただきます。その後、実際の現場で調理・食材管理・スタッフ育成・メニュー企画開発などに携わっていただきます。 ■「100本のスプーン」について 「家族で訪れ、美味しい料理や体験がかけがえのない思い出になるレストラン」をコンセプトにしたファミリーレストランです。「子どもが大人に憧れ、大人が子どもの心を思い出す」をテーマに、イタリアン・フレンチをベースにした洋食を中心に提供。大人の「あれもこれも食べたい」に応えるリトルビッグプレート、子どもの「大人と同じものを食べたい」に応えるハーフサイズメニュー、赤ちゃん向けの無料離乳食など、幅広い世代が楽しめる工夫を凝らしています。 変更の範囲：会社の定める業務

求める人材: 学歴不問／飲食業界でのご経験を活かして、ブランドの「これから」を厨房から一緒につくっていける方を募集します。 ＜こんな方を求めています＞ ・料理長経験2年以上（ジャンル問わず） ・「こんなレストランにしたい」を、自ら課題を見つけて主体的に形にしていける方 ・子どもからご年配の方まで、幅広い世代に喜ばれる料理づくりに前向きな方 ・企業理念「世の中の体温をあげる」に共感できる方 ＜歓迎するご経験・スキル＞ すべてに当てはまる必要はありません。いずれかに思い当たる方は、ぜひご応募ください。 ・イタリアン・フレンチをはじめとする洋食の調理経験 ・食材の在庫管理・発注、原価（フードコスト）管理のご経験 ・仕入れ先との折衝、食材の見極め・選定のご経験 ・メニュー企画・開発、レシピ設計のご経験 ・スタッフ育成やシフト管理など、厨房チームのマネジメント経験 ・食品衛生・品質管理に関する知識 経験の有無を問わず、まずはあなたが大切にしてきた料理への姿勢をお聞かせください。

東京都世田谷区玉川1-14-1二子玉川ライズS.C.テラスマーケット 株式会社スープストックトーキョー 勤務地: 受動喫煙対策：屋内全面禁煙 変更の範囲：会社の定める事業所／転勤なし オンライン面接可 ＜配属先候補（通勤面を配慮して決定します）＞ ・100本のスプーン FUTAKOTAMAGAWA（東京都世田谷区玉川1-14-1 二子玉川ライズS.C. テラスマーケット） ・100本のスプーン あざみ野ガーデンズ（神奈川県横浜市青葉区大場町704-60 あざみ野ガーデンズ内） ・100本のスプーン 東京都現代美術館内（東京都江東区三好4-1-1 東京都現代美術館内B1F） ・GREEN SPRINGS（東京都立川市緑町3-1 GREEN SPRINGS 2F） ・豊洲（東京都江東区豊洲3丁目） 【交通手段】 アクセス: ＜100本のスプーン FUTAKOTAMAGAWA＞ 東急田園都市線・大井町線「二子玉川駅」より徒歩約3分（二子玉川ライズ S.C. テラスマーケット内） ※配属先により最寄り駅・アクセスは異なります

月給29万1670円以上 給与: ＜予定年収＞ 400万円〜600万円 ＜月給＞ 291,670円〜443,340円 ・月額（基本給）：250,000円〜380,000円 ・その他固定手当／月：41,670円〜63,340円 ※固定残業代ではありません。残業代は1分単位で全額支給します（見込み残業制度はありません） ＜昇給・賞与＞ ・昇給：年2回（4月・10月） ・賞与：年2回（6月・12月） ※給与は応相談、ご経験・スキルにより決定します。賃金は目安であり、選考を通じて上下する可能性があります。

シフト制 勤務時間・曜日: シフト制（1ヶ月単位の変形労働時間制） ・営業時間：8:00〜23:00の間でのシフト制 ・勤務パターン（一例）：8:00〜17:00／11:00〜20:00／16:00〜23:00 ・休憩時間：60分 ※配属先の店舗ごとにシフト制／上記の勤務パターンは一例です ※時間外労働あり（残業代は1分単位で全額支給）

休暇・休日: 月9休制（休日はシフト制）／年間休日120日 ＜各種休暇＞ ・年次有給休暇 ・生活価値拡充休暇／年間最大7日（当社独自の制度） ・慶弔休暇 ・産前産後／育児休暇（取得実績あり） ・子の看護休暇 ・介護休暇 など

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ■社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険） ■通勤手当（月15万円まで全額支給） ■深夜勤務手当（22時以降の勤務） ■時間外勤務手当（全額支給） ■役職手当 ■家族手当 ■単身赴任手当 ■まかない制度あり ■PC・スマートフォン貸与 ■スマイルズグループ各ブランドの社員割引 ■定期健康診断／慶弔祝い金 ■育児休業取得実績あり ＜制度・カルチャー＞ ■交換留職 ■ファミリー制度 ■生活価値拡充休暇 など、独自の取り組み多数

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 本求人情報は、株式会社スープストックトーキョー様より正式にご依頼を受けてご紹介しているものです。応募後、当社キャリアアドバイザーとの面談を通じて、応募いただいた求人内容のご説明や、ご経験・ご希望にあわせたサポートをいたします。 雇用形態: 正社員 給与: 291,670円 (月給) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 168時間

• 交通費支給
• 駅近5分以内