コミシェフ

仕事内容 今回あなたにお任せするのは、ホテル併設のイタリアンレストラン「TRATTORIAMKYOTO」での洋食調理業務全般です。 京都らしい趣のある空間で、地元の食材をふんだんに使った料理をゲストにご提供していただきます。 主な業務は以下の通りです。 ▶朝食・ランチ・アフタヌーン・ディナーに向けた仕込み、調理業務 1日を通してさまざまなシーンでご利用いただくため、朝食の簡単な卵料理や軽食メニューから、ランチ・ディナータイムの本格的なパスタ・肉料理まで、幅広いメニューに対応していただきます。 朝は一日のスタートをサポートする温かい料理を、昼は京都観光の合間のランチを、夜は旅の締めくくりとなる特別なディナーを、それぞれ心を込めてご提供してください。 ▶食材の発注業務、在庫管理 安定した料理提供のために、日々の食材管理も大切な業務の一つです。 品質や鮮度にこだわりながら、必要量の予測と発注を行い、無駄なく、効率的に運営できる厨房づくりに貢献していただきます。 地元京都の食材を中心に、季節ごとの仕入れも担当。仕入れ業者とのやりとりも経験でき、食材の目利きスキルも磨けます。 ▶新メニューの考案・提案 当レストランでは、定期的に新メニューの開発を行っています。 あなたのアイデアや経験を活かし、京都の旬素材を取り入れたオリジナルメニューの考案にもぜひ挑戦してください。 ピザやパスタに京都らしさを融合させた新たな一皿を一緒に創り、ゲストに驚きと感動を届けましょう。 ▶窯焼きピザの調理（経験者歓迎） レストラン内には本格的なピザ窯を設置しています。 高温で一気に焼き上げる窯焼きピザは、当店の人気メニューのひとつ。 ピザ焼き経験のある方は、即戦力としてご活躍いただけますし、未経験の方も研修を通じて丁寧に技術を身につけていくことができます。 手作りの生地を使ったオリジナルピザを通して、京都らしい新たな「食」の魅力を発信していきましょう。 ▶衛生管理、厨房内の清掃業務 ゲストに安心して食事を楽しんでいただくために、衛生管理は最も重要な業務の一つです。 調理場内の清掃、器具・設備の衛生チェック、食材の保存方法の徹底など、安全で快適な厨房環境を維持していただきます。 食の安全を守るプロフェッショナルとして、高い意識を持って業務に取り組んでいただきます。 ▶このポジションの魅力 ホテル内レストランでの調理業務は、直接お客様の「満足度」や「滞在体験の質」に繋がる非常に重要な役割です。 あなたのつくった一皿が、ゲストの旅の思い出をより特別なものにしていきます。 また、実績や意欲次第では、スーシェフ（副料理長）や料理長候補としてのステップアップも積極的に支援。 ホテルブランドを支える中心メンバーとして、長期的なキャリア形成が可能です。 クックビズ 株式会社が仲介する合同会社エス・ホテルオペレーションズ京都堀川 メルキュール京都ステーションの求人の紹介案件です。

求める人材/能力 【必須】 ・レストランで勤務経験のある方 【尚可】 ・ペイストリーシェフ経験 【求める人物像】 ・人と接するのが好きでサービス精神が旺盛な方 ・クリエイティブで刺激的な仕事をしたい方 ・柔軟に新しいチャレンジができる方 ・スキルアップしたい方 ・チームワークを大切にできる人 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 業務上のコミュニケーションに支障のない日本語力をお持ちの方（目安：JLPTN1相当） 学歴不問

京都府京都市下京区油小路町288 合同会社エス・ホテルオペレーションズ京都堀川　メルキュール京都ステーション 勤務地 京都府京都市下京区油小路町288 【交通手段】 アクセス(最寄駅) JR各線・京都市営地下鉄烏丸線・近鉄 京都駅より徒歩で10分

月給23万円 給与 月給230000円〜230000円 ※職務経歴・面接結果等を考慮の上、当社規定により決定

シフト制 勤務時間 ■1日8時間シフト制

休日・休暇 年間公休111日間。 有給休暇は法定通り付与

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 ・メルキュール京都ステーション試泊制度 ・月間従業員表彰制度 ・バースデー企画(毎月お誕生日の方にプチギフトとメッセージカード贈呈) ・食事手当支給（月額8,560円） ・交通費支給（月額上限30,000円） ・年間休日111日(従業員の声を反映し昨年より増加) ・制服貸与 ・社会保険（労災・・・） ・時間外・深夜・休日勤務手当 ・健康診断 ・メルキュール京都ステーションレストラン割引制度 ・アコーグループホテル割引制度 交通費支給（月額上限30,000円）

試用期間なし

雇用形態 正社員