未経験歓迎　挑戦できる社風　鮮魚系酒場ホールスタッフ

仕事内容 創業50年の東証スタンダード上場企業 株式会社SANKO MARKETING FOODS ※エリア限定正社員、時短社員、シニアの方からのご応募も歓迎しております！ 【弊社は挑戦できる社風です！】 社歴や年齢に関係なく「やりたいと手を挙げた社員に任せよう」という風土。 店長にキャリアアップする、新規出店の店舗の立ち上げをする、 新ブランド立ち上げに挑戦する…などキャリアも様々です！ 【SANKOグループの6つの魅力】 ■やりたいようにできるお店作り ■いろんな経験ができるから、市場価値アップに繋がる ■多彩なキャリアプラン！海外での出店も予定しています！ ■その日に水揚げした鮮度抜群の魚を扱える ■実力を評価し給与アップ！ ■職場内の人間関係が良い！ 【ウチってどんなお店？】 地元に愛される大衆酒場で、鮮魚（お刺身）が当社の一押しメニューです。昭和チックな酒場で、ガラスのドアを開けると右手にテーブル席、左手にカウンター20席が一列にとテーブル席があります。壁には、メニュー1品1品が張り付けられています。カウンターにはお魚を置くアイスベットもあり、調理する料理長を目の前にご飯を食べられるので、ライブ感のある空間です。テーブル席は全部で46席ほどあります。 【お客様はどんな層？】 こちらでは、地元の30～40代の方が多いお店です。当店では、そして、リピーター様の割合は5～6割！中には、週3～4日で来られる方もいらっしゃいます。カウンター席に1名で来られる方も多く約2～3割はそのようなお客様です。ボトルキープをしていかれるお客様も多く、その数なんと100本以上あります。 【ウチのお店が目指す理想は？】 より地域に密着して地元に愛されるお店、を目指しております。常連さんが来られることも多いこのお店ですが、地元の方に親しまれるような接客をしております。例えば、常連さんが普段頼まれるもの、飲まれるものをこちらで把握し、毎回「何をのまれますか？」と聞くことがないようにしています。更に、常連さんの情報をスタッフ間で共有することで、より一層お客様に満足していただけることを目指しております。 また、キープボトルを頼まれる方も多くいらっしゃいますが、期限を決めずに、いつ来ても快くこのお店を使っていただけるように、破棄せずにそのままにしてあります。 【職場の人たちはどんな方？】 社員3名、アルバイト6名です。料理長40代半ば、店長は30代半ばで、アルバイトスタッフは大学生とフリーターです。普段はアルバイトの方ともプライベートのことを話したり、うまくチームワークをとったり、和気あいあいとした雰囲気で日々業務をしております。 【スタッフ育成で大事にしていること】 未経験の方でも、これだけは頑張れるというようなものを大事にしております。適材適所、調理に向いている方や接客に向いている方など、人それぞれだと思います。そのため、その人が力を発揮できるところで成功体験を積んでもらうこと、楽しいと思う場面を体験してもらうことを意識して、スタッフのモチベーション向上を図っています。「大変だけど楽しかった！」と思ってもらえるようなお店作りをしております。 【募集背景】 これから新規出店に向けて増員を考えており、今回募集しております。弊社では、これから店舗を拡大していく予定です。そのため、まずは店舗に入っていただき、既存の店舗として残ってやっていただくか、新規の店舗でやっていただくか、将来的に決められればと考えております。自ら考えることがお店を回し、ひいてはお客様にとってもご満足いただけることを目指しております！ 【役割】 店舗運営に関する業務全般を習得し、仲間と共に店舗をマネジメントしていきます。 社員としてアルバイトスタッフを束ね、地元の方々に愛されるお店作りをしております。 【業務概要】 ・接客 ・調理業務、仕込み業務 ・アルバイトスタッフの採用／育成 ・発注、食材管理 ・売上管理、原価・固定費管理 ・キャンペーン企画 ▼詳細はコチラ▼ ・接客 →寿司や鮮魚などをメインに扱っております。おすすめのメニューは、料理長とお話をして決めています。お魚は生ものであるので、お魚を焼きものとして扱うこともあり、それをおすすめメニューとして提供することもあります。 ・調理業務、仕込み業務 →お魚やおでんの具材を切ったり、だし巻きをまいたり色々なことをしております。また、当店の魚は、漁港で加工されたものが納品されるので、魚を扱うのが未経験でも調理することが可能です。 ・アルバイトスタッフの採用／育成 →アルバイトスタッフについては、未経験でも問題なく、基本やる気のある方であれば採用しております。普段は平日4名、週末5~7名で回しており、リソース的にも日々足りている中で運営しております。 ・発注、食材管理 →業者によって、注文から納品までのリードタイムが変わるので、それも加味しながら発注するという点では少々なれるまでに時間がかかるかもしれません。生もの系の発注は、業者に発注するタイミングも重要ですので、そこについては、日々漏れがないように日々やっております。また、調理工程でどの食材を何に使うか？というところを知ってもらった上で、やっていただいきますので、仕込みと調理ができるようになった後で業務をお任せいたします。 ・売上管理、原価・固定費管理 →基本PLを見ていただくことも業務の一つです。原価や販管費（人件費、消耗品費、光熱費など）を見ながら調整していくこともしていきます。日割り、月次で基本料理長がみており、それに合わせてこちらもPDCAを回していく形でやっております。 ・キャンペーンの企画 →あまり扱っていないような日本酒を出すようにしております。また、常連さんの声でこのような日本酒が欲しいなどがあれば、その要望にも応えるようにしております。 他にも季節にあった野菜系などの料理も出すように日々意識しております。 【ビジョン】 『とる うる つくる 全部、SANKO』 ■なぜやるのか？～漁師の減少～ 年々減少していく漁師。魚を獲っても豊洲市場での規格外の魚は売れず、時間とコストに追われる日々。結果、漁師という職だけでやっていける方は組合の中でもわずか1%ほど。 ■どのようにするのか？～日本一深い駿河湾の魚～ しかし、規格外のものであったとしても安価で、美味しい魚は何種類も存在します。静岡県の沼津にある駿河湾は、日本一の深さを誇り、ここでしか獲れないような数多くの美味しい魚を獲ることができる国内屈指のエリア。 そこで、私たちは、「漁業」という職業を救うべく、豊洲市場では取引されていない駿河湾の魚を買取り、自社で加工し、店舗に直送し、その日のうちにお客様に届ける、 というビジネスをしております。 ■こんなことをしております！～独自のビジネスモデル～ そんな想いから、自社で船団を持ち、その日に水揚げした魚を、その日に加工し、その日に店舗に届け、お客様に提供するという、1次産業×2次産業×3次産業という他社にないビジネスモデルを展開しております。店舗は、鮮魚メインの酒場、串焼きメインの酒場、官公庁の食堂など様々な店舗があり、そちらに新鮮な魚を届けております。 ■勤務地の補足 求人の勤務先以外にも、ご希望・通勤時間を考慮し、 首都圏の下記店舗に配属することも可能ですので、 面接の際はその旨をお伺いできればと思います。 【東京】 ・アカマル屋鮮魚店 大山店 （東武東上線 大山駅より徒歩1分） ・アカマル屋鮮魚店 府中店 （京王線 府中駅より徒歩1分） 【埼玉県】 アカマル屋鮮魚店 大宮すずらん通り店 （JR大宮駅より徒歩3分） 【神奈川県】 アカマル屋鮮魚店 溝の口店 （JR溝の口駅より徒歩4分、東急大井町線武蔵溝の口駅より徒歩5分） アカマル屋鮮魚店 武蔵新城店 （JR武蔵新城駅より徒歩7分）

求めている人材 【職種・業界未経験大歓迎！】 学歴・経験不問です！ 魚が好き、人とのコミュニケーションが好き という方は是非ご応募お待ちしております！

職場環境 喫煙所：喫煙所あり（屋内）

東京都府中市府中町１丁目６−１古沢ビル１F アカマル屋鮮魚店 府中店 【交通手段】 交通・アクセス 府中駅より徒歩1分

月給27万3000円～35万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 20万230円 〜 25万6710円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万2770円 〜 9万3290円（固定残業時間：1ヶ月あたり50時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 法定内残業時間：1ヶ月あたり0時間0分 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 年収327万円～420万円＋賞与 年2回（1月・7月支給／業績連動） 【給与例】 給与例 【給与条件】 月給制27.3～35万円、昇給 年2回（半期毎） 総支給額27.3万（基本給200,230円：グレード手当72,770円） 総支給額35万（基本給256,710円：グレード手当93,290円） 【年収】 327万円～420万円（賞与別） 賞与 年2回（業績連動）

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 21日 10:00～24:00のあいだでシフト制（休憩1時間/実働8時間）

休日休暇 ＜年間休日＞ 107日 ＜休日・休暇＞ ■週休二日制 月9日休み（2月のみ8日） ■年末年始休暇 ■慶弔休暇 ■有給休暇 （10日～20日 ※入社半年後に10日付与） ■産前・産後休暇 （取得実績あり） ■育児休暇 （取得実績あり）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・職務手当（役職者） ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・産前産後休暇 ・育児休暇 ・福利厚生 ・各種社会保険完備（健康保険/厚生年金/雇用保険/労災保険） ・社内持ち株会制度 ・提携保養施設割引（熱海・伊豆・箱根・軽井沢ほか） ・積み立て貯蓄制度 ・交通費 ・定期代支給（規定あり：原則 電車20,000円/月、バス5,000円/月まで）

試用期間あり 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 学歴不問
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 女性管理職登用あり
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 服装自由
• 第二新卒歓迎