洋食ビストロのキッチンスタッフ(メニュー開発まで担当)

仕事内容 ✅月給38万円以上｜実力・成果で正当評価 ✅コンセプト設計〜メニュー開発まで担当 ✅ブランディングを主導できるポジション ✅50業態の安定基盤×個店裁量で意思決定 ✧₊――˚✧₊――˚✧₊――˚✧₊――✧₊――₊✧ ✨“日本一の洋食屋”を創る料理長募集✨ 文化と美食が交差する東京・上野で、 クラシカルな技法に現代的な感性を重ね、 独自のポジションを築いてきた モダンビストロ「上野洋食 遠山」。 現在、このブランドは、 リブランディング＝再構築の フェーズにあります。 目指すのは、単なる人気店ではなく、 “日本一の洋食屋”として選ばれる存在。 今回募集するのは、 その先頭に立つ料理長のポジション。 用意されたメニューを回すのではなく、 ・メニューがなくても料理を生み出せる力 ・コンセプトに沿って構成を設計できる力 を持つ料理人を求めています。 既存の延長ではなく、コンセプトや メニュー・体験すべてを再構築し、 次のスタンダードを創りにいきます。 運営を手掛けるのは、 50以上の飲食ブランドを展開し、 虎ノ門ヒルズや麻布台ヒルズなど にも出店する「salt consortium」。 安定した経営基盤を背に、 “料理長で終わらずブランドを創る側へ。” そんな次のステージに進みたい方を、 お待ちしています。 ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧ 《仕事内容》 料理長としてのマネジメントに加え、 リブランディングを主導する 中核ポジションとして、 メニュー開発・ブランド構築を 担っていただきます。 【具体的には…】 ・ブランドコンセプトの再定義／設計 ・コンセプトに基づくメニュー開発 ・コース構成／商品設計 ・既存メニューの再構築 ・原価設計・価格戦略 ・キッチンマネジメント （育成・品質管理） ・オペレーション構築・改善 など ベースから料理を 組み立てるスタイルのため、 食材選定・仕込み・構成・ 提供まで一貫して設計。 メニュー開発にとどまらず、 コース・アラカルトを含めた 全体構成や体験価値まで担います。 「どうすればお客様にもっと喜ばれるか」 を起点に季節感と遊び心のある 料理を通して記憶に残る一皿を 生み出していただきます。 ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧ ⏩当社について 国内外で様々な挑戦を続ける ソルト・コンソーシアム。 「塩（salt）のようになくては ならない存在でありたい…」そんな 想いで2002年に設立されました。 飲食事業をはじめ、ホテル・商業施設、 不動産開発、イベント・ブライダル、 ウェルネスや伝統医療、発酵食文化など、 多岐にわたる領域で価値を生み出す ソルト・グループの【中核企業】です。 グループ全体で従業員は1,000名以上、 飲食事業だけでも約50ブランドを展開。 様々なジャンルやコンセプトの 店舗運営に携わることができます。 ⭐首都圏の店舗・施設紹介(一部) ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ■THE SUN & THE MOON └ 東京の随一の絶景を眼下にした ミュージアムカフェ＆ラウンジ♬ ■TOKYO NODE CAFE 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー8F └東京タワーが臨めるカフェ＆バー♬ ■麻布台ヒルズギャラリーカフェ └ギャラリーと連動したオシャレカフェ♬ ■MY Shokudo Dining & Sakaba └常盤橋タワーの3Fになる約400席の 大型カフェラウンジ＆ダイニング♬ ■Pepper PARLOR 東急プラザ渋谷5F └人とロボットが共に働く新しいカフェ♬ ■焼鶏あきら └桜の時期には、目黒川沿いに続く 桜並木「八重桜」が咲き誇る東京の名店 ■edén RESTAURANT & SPA └勝浦の海を一望できるレストラン& サーマルスプリングスパの複合施設 もちろん上記は、あくまで姉妹店の一部。 他にも、独創性に溢れた店舗を多数運営中！ ソルトグループの第二創業期として、 全店舗繁盛店、プロフェッショナル 計画に賛同頂ける方を募集します。 ▼弊社のHPはこちらです http://salt-group.jp/ ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧

求めている人材 《求める人材》 ◆メニューがなくても料理を生み出せる方 ◆コンセプトに基づき、料理を設計できる方 ◆料理長・スーシェフなどで商品開発や メニュー設計に携わった経験をお持ちの方 《歓迎する経験・スキル》 ◎洋食・ビストロ・フレンチ・ イタリアンなどでの調理経験 ◎メニュー開発／コース構成など 商品設計の実務経験 ◎業態開発、リブランディング、 新規立ち上げの経験 ◎原価設計・価格設定まで含めた 商品開発経験 ◎キッチン全体のマネジメント経験 ◎オペレーション構築・改善の経験 ■こんな志向の方に最適です ・料理長で終わらず、 ブランドを創る側に回りたい ・自分の料理で店の価値を定義したい ・決まったメニューではなく、 自ら設計したい ・裁量ある環境で実力を評価されたい ・高い基準の中でさらに腕を磨きたい ※日本での長期就労許可を保有している方 Individuals who currently hold a long-term work permit in Japan.

110-0007東京都台東区上野公園１−５４上野の森さくらテラス2F 上野洋食遠山 上野の森さくらテラス 【交通手段】 交通・アクセス 上野駅より徒歩1分

月給38万4675円～48万1575円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 31万6000円 〜 39万6000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万8675円 〜 8万5575円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【手当】 ◆残業手当あり ◆交通費全額支給（規定あり） 【昇給】 ◆年2回 【賞与】 ◆店舗業績連動による ※入社始めは契約社員（3ヶ月～） ※経験・能力を考慮します 【給与例】 給与例 520万円／店長 月給42万円＋業績賞与 620万円／料理長候補 月給45.5万円＋業績賞与

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 〜 10時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 ⏰勤務時間 10:00〜23:00 の間で早番・遅番のシフト制 ⏩1ヶ月単位の変形労働時間制 ※実働8時間～・休憩1時間 ⏩深夜勤務なし！ ⏩終電の時間考慮！ ⏩残業20時間程度

休日休暇 ◆月9日（シフト制） 定休日：月曜（祝日の場合、翌火曜） ◆有給休暇 ※入社6ヶ月後に付与 ◆慶弔休暇 ◆代休制度

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆交通費支給（規定有） ◆昇給あり(年2回) ◆業績連動型賞与 ◆結婚出産祝い金・慶弔見舞金 ∟入社後6ヶ月 ◆資格支援制度（要相談） ◆社員割引（20%） ◆賄い・制服貸与 ◆定期健康診断 ＜この求人の特徴＞ ◆髪型・髪色自由 ◆髭・ピアスOK ◆長期(3ヶ月以上) ◆20代活躍中 ◆30代活躍中 ◆40代活躍中 ◆駅近5分以内 ◆駅チカ・駅ナカ ◆大手企業 ◆ハローワークで求職中の方も歓迎

試用期間なし

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