ダイニングレストランの料理長/2383-3-r

仕事内容 【こんな方を求めています！/ 採用基準】 ★大手サントリーグループで飲食事業の中核を担う株式会社ダイナック。 2025年には大阪万博にも出店 2027年にはGREEN EXPO2027参画予定！ 大きな裁量であなたの和食店を創る。 料理長を募集！ 100～120名のお客様を迎える大型店で、 キッチン全体を率いていただくポジション。 今回の募集では 「料理長経験者」を採用します。 採用で重視するのは… ■料理長としてのご経験 - 特に100席以上の店舗や、 近い価格帯・業態でのご経験を歓迎します。 ■店舗運営・マネジメントへの意欲 - 料理長には、原価管理・シフト管理・ 衛生管理の責任者としての役割に加え、 アルバイトスタッフ（12～20名在籍）の 育成もお任せします。 社員がアルバイトスタッフ一人ひとりと 1～2ヶ月に1回の1on1面談を行うなど、 「人を育てる」ことを大切にする風土に マッチする方にご入社頂きます。 ▼▼ 過去採用者の共通点 ▼▼ ・際立った技術よりも、 健全な店舗運営のためにお店やスタッフを 管理することに楽しさを感じられる方 ・「こうなりたい」という向上心と 謙虚さをお持ちの方 ▼▼ こんな方には合わない仕事です ▼▼ ・調理技術のみに集中したく、管理業務に関心がない方 ・スタッフの育成やチームづくりに興味が持てない方 ・食品を扱うため、衛生観念が極端に低い方 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ 赤坂・汐留等で展開する高級和食「響」の料理長 ◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ サントリーグループの基幹ブランド「響」にて、 店舗責任者としての全般をお願いします。 [店舗DATA] 〇客単価はランチ1500円～3000円、ディナー8000円。 〇平均150席の上質な空間 〇四季折々の和食とジャパニーズウイスキー・日本酒などを提供 ▼ 主な業務内容 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・店舗責任者としての管理業務： （原価管理/シフト管理/衛生管理） ・スタッフへの調理指導 （出汁取り・魚捌き・仕込み・盛り付けの技術継承） ・チームワーク向上、シフト・オペレーション管理 ・食材管理・発注・仕入れ業務全般 ・衛生管理 ・メニュー開発・フェア企画 ⇒全国の希少食材を扱い、 自分の仕入れルートや技術を活かした 新メニュー・季節フェアの企画・提案します。 各店の調理長が集まるMTGでアイデアを形に！ ・調理業務： 本格的な出汁引き、魚の捌き、旬食材を活かした創作料理や メインディッシュの調理（グリル・フライ・煮込み等） ・盛り付け・仕上げ ・アルバイトスタッフ（12～20名在籍）の育成・マネジメント ▼ 当店の特色は… ――――――――― ★加工済みの食材をほとんど使わず、 地方から届く鮮魚を店舗で一から仕込みます。 ★ピーク時には14～16名のスタッフを配置。 ★十分な人員体制＆連携力の強いサービス提供 ■ 多彩なキャリアパス 料理長昇格後は… ・複数店舗を統括するエリアマネージャー ・本部職 ・新店立ち上げや他業態にチャレンジ ・業態ごとの商品開発携わる などステップアップが可能！ 【昇格実績】 ・20代後半で入社⇒30代で店長へ昇格 ・30代でチームリーダー昇格 など 【嬉しいサポート体制＆福利厚生】 ＜料理長もしっかり休める＞ ■料理長代理や時間帯責任者のサポート体制◎ ■近隣店舗からヘルプが入る仕組み！ ⇒希望休が取りやすい！ ⇒最近は、推しのライブに合わせて 希望休をゲットした店長も！ ＜社割で学べる＆賞与年2回＋利益還元も◎＞ ■ダイナック運営の店舗を特別価格で体験OK！ ■年2回の賞与とは別に「ウェルビーイング手当」有！ ⇒会社の利益還元！いわばプチ決算賞与です。 ＼ 先輩社員インタビュー ／ ━━━━━━━━━━━━ ダイナック公式noteにて 実際のスタッフの声を動画でお届け！ https://note.com/dynac_group/menu/326777 「仕事のやりがいは？」 「ダイナックの好きなところは？」 「独立目指している店長の声」 など…多数の声を掲載中！ 動画なので、スタッフやお店の雰囲気も伝わってきます。・＊ 是非ご覧ください♪ ━━━━━━━━━━━━

資格 料理長経験者を募集！ 特に100席以上の店舗や、 近い価格帯・業態でのご経験者を歓迎します。 ★現在活躍している料理長たちは… 和食、洋食、中華、寿司、フレンチ、イタリアン、焼肉など様々なジャンル経験者が活躍中！ 際立った技術よりも、健全な店舗運営のためにお店やスタッフを管理することに楽しさを感じられる方が多数！ ＼ こんな方はぜひご応募を！／ ・料理長の裁量がなく「やらされ感」に悩んでいる ・人手不足で休みが取りづらい ・アルバイトの教育や店舗の改善を、自分のやり方で進めたい ・現場の声を拾ってくれる会社で働きたい ・ステップアップしたいが、今の会社では限界 ・将来は新店立ち上げや本社勤務などにも挑戦したい ・頑張った分、しっかり評価・還元される環境がいい ー ※母国語が日本語以外の方は、業務上必要となるため、 日本語能力検定（JLPT）N2以上に合格していなければなりません。 ※アルバイトではありません。 ※特定技能1号（外食業）が必要となります。 なお、在留資格変更許可申請は行っておりません ー

月給32万1000円～34万円 給与 月給 32万1000円～34万円 （固定残業代や一律手当を含む） 固定残業代：1ヶ月あたり8万1243円以上（固定残業時間：45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する [P1] 交通費：通勤交通費全額支給 【給与例】 給与例 年収例：469万4000円 （月給32万1000円×12ヶ月＋賞与＋成果給） ＜＜早期昇給・昇格実績多数！＞＞

シフト制 勤務時間 総労働時間：1ヶ月あたり166時間 ・勤務時間： [1] 10:00～24:00 ※業態や勤務店舗によって異なります。 ※場合により夕方からの勤務の日も有 ※スタッフの在籍人数により勤務先が異なる場合もございます。

休日 週休2日制/月8日公休(シフト制) 年末年始休暇 有給休暇あり(入社6ヶ月経過後、法定通り付与) 特別休暇 慶弔休暇 リフレッシュ休暇 産休・育休制度 介護休暇制度

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・昇給年1回 ・賞与年2回＋別途成果給 ・別途業績賞与あり ・社会保険完備 ・交通費全額支給 ・赴任旅費 ・退職・報奨金制度 ・結婚祝い金 ・独身寮あり（家具家電付き） →集団寮ではなく、当社が契約した ワンルームマンションでの一人暮らし！ ・赴任手当 →配属店舗の近くでいい物件探してもらえるor自分で探すもOK ・財形貯蓄 ・自己申告(年1回、異動希望を出せる機会有) ・社割制度(30％オフ) ・10年、20年、30年勤続表彰 ・ベネフィットワン ・サントリー共済加入

試用期間あり 試用・研修期間：2ヶ月(習熟度により延長の可能性有) 試用・研修期間の条件：給与・勤務時間条件が異なる 月収例/258,750円(1500円×7.5h×23日) 【給与】 給与：時給 1500円 【勤務形態】 シフト制

その他 調理経験者、自分らしく働ける、寮・社宅あり、関東 和食 【ブランド名】 響

• 資格取得支援あり
• 学歴不問
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 研修あり
• 退職金あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 寮・社宅あり