オシャレなイタリアンのキッチンスタッフ

仕事内容 ◆人柄重視◎ ◆活気あるお店でステップアップ ◆独立希望者歓迎 ■□-□■ 当店のメニューの中心は地中海に面した リグーリア州・レッコ村の伝統料理 “フォカッチャ デ レッコ” オーナーシェフ奥野義幸の指導のもと、 確かな技術を習得する絶好の機会です。 良好な職場環境でスキルを磨きたい方を歓迎します。 ■□-□■ 【仕事内容】 調理業務全般▼ ・仕込み ・発注、在庫管理 ・清掃業務 ・衛生管理 ・調理業務 など 調理や盛り付け、料理長の補助といったキッチン業務全般をお任せします。加えて、アルバイトスタッフの指導にも積極的に取り組んでいただきたいと考えています。 キャリアアップを目指し、日々研鑽を積んでいける環境です。 ＼求める人物像／ 「お客様に感動を与えたい」「飲食人として成長したい」という、学ぶ意欲に溢れる方を心よりお待ちしています！ ＼スタッフの声／ 「まずやってみな」が合言葉。失敗を恐れずに挑戦できる環境が魅力。 自分のやりたいことを二つ返事で応援してくれる会社なので、成長の実感を得ながら仕事を楽しめます。 ・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。 株式会社Signalで働く魅力とは ・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。 【1】安定基盤で安心して働ける環境 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 当社は大手総合商社のグループ会社として、安定した経営基盤が魅力です。安心して仕事に集中できるよう「早番・遅番制度」を導入。予約状況により「10:00〜15:00」や「16:00〜23:00」といった勤務も可能で、しっかり休んで勤務日は集中できる環境です。 【2】一流のオーナーシェフから学べる成長の機会 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 経営者・料理人として一流のオーナーシェフのもとでスキルを磨けます。店舗は業績好調で、多くのお客様にご来店いただいています。 独立を目指す方には、原価管理や食材選びなど、実践的なノウハウを惜しみなく伝授。飲食人としてさらなる高みを目指したい方は、ぜひこの機会を活かしてください。 【3】あなたの目標に合わせた多様な活躍の場 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 当社は、様々な価格帯や異なる業態の店舗を運営しており、希望に応じて姉妹店への異動も可能です。2025年3月に大阪店OPEN、2026年の名古屋と出店計画も進行中で、新規店舗の立ち上げに携わるチャンスも豊富です。 あなたが学びたいことや挑戦したいことに、積極的に取り組める環境です。アイデアがあれば、ぜひ発信してください！ ★採用担当者からのメッセージ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 価格帯に合わせた調理・接客スキルや、人・モノ・カネの知識など、当社は多くの学びに満ちた環境だと自負しています。 豊富な経験を持つ当社には、活躍できるステージが多数あります！個々の希望や頑張りに応じた選択肢をご用意し、大手企業グループの健全な労働環境で、あなたの夢の実現をサポートします。 少しでもご興味をお持ちいただけましたら、まずは一度お話ししてみませんか？ご応募お待ちしております。 身につくスキル！ 学べる知識！ ●包丁さばき●盛り付け技術●高級食材の知識●英会話●ワインの知識●肉の知識●魚の知識●野菜の知識●チーズの知識●洋菓子の知識●テーブルマナー●出店開業ノウハウ●店舗運営●メニュー開発●仕入れ・食材の目利き●お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 ．＊- 「再現性」よりも「最適化」を 追求する飲食店で、 料理・人・生産者と深く向き合う。 -＊． 当店で働く魅力・身につくスキル ✔活気に満ちた環境 ✔大規模店舗で磨くチームマネジメント能力 ✔企業の成長を最前線で牽引する達成感 ✔多様な仲間との出会いによるキャリアの広がり ・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。 【お店の特徴】 ー ■日本橋高島屋C.S.新館の6階 イタリアの伝統料理×日本酒 ー 「Focacceria」の店名の通り、メニューの中心は地中海に面したリグーリア州・レッコ村の伝統料理“フォカッチャ デ レッコ”。イタリア産の小麦粉、リグーリア産のエキストラバージンオリーブオイル、そして水のみで作った生地に、レッコ産のクリーミーなストラッキーノチーズを挟んだフォカッチャです。 そんな本場仕込みのフォカッチャにぴったりなイタリアの様々な伝統料理を提供。独自のオーブンで焼き上げるピザも人気です。そしてワインではなく日本酒を合わせ、お客様に新しい食文化を提案しています。 もちろん料理は本格派ですが、Brianzaグループの中では比較的カジュアルな価格帯のお店。まるでレッコ村にいるような、のんびりした時間が流れています。 ・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。'.・。 ▼一流の料理人が監修▼ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 当店はカジュアルさが魅力ですが、客単価1万円超のハイクラス業態も展開。人気店を多数運営する敏腕オーナーシェフが監修し、そのスキルや考え方を学べます。経験の浅い方から成長したい若手まで、誰もが活躍できる環境です。 ▼≪自由で美味しいもの≫へのこだわり▼ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 多様な価値観を持つオーナーシェフは、クラシカルな枠に留まらず、食材を活かした新しい味を生み出します。料理人のこだわりより、お客様が「美味しい」と感じる料理を重視。イタリア料理を軸に、自由な発想で新たな料理を追求し続けます。 ＼―――――――――――――――／ 実力派・オーナーシェフから学ぶ 【オーナーシェフ 奥野義幸】 ／―――――――――――――――＼ ▼料理人になるまで ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 1972年、和歌山県の料亭に生まれる。アメリカの大学で経営学を専攻し、日本の企業に就職。その後、24歳で料理の道へ転身し、イタリア料理の世界へ。 ▼料理人としての経歴 ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 都内の店舗勤務後、イタリア全州で料理を習得。2000年に『La Brianza』を開業。現在、都内6店舗・大阪1店舗を運営し、料理講師やプロデュースも手掛けるなど、実業家・料理人として才能を発揮しています。 ▼「現場主義」のオーナーシェフ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ よくある有名シェフとは異なり、当社のオーナーシェフは「料理人」が軸。毎日のように厨房に立ち、スタッフと肩を並べて働きます。一流の技術を間近で学びたい方にとって、これ以上ない環境です。 ▼共に成長できる人材を求めています。 ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ オーナーシェフは「人を育てるのではなく、共に成長していく」という想いを強く持っています。多店舗を運営する立場でも研鑽を惜しまず、常に技術と知識を高め続ける姿は、あなたにも大きな影響を与えるはずです。 ▼あなたへ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣ 経営者・料理人として活躍する奥野シェフのもとで、新たな一歩を踏み出しませんか？飲食業界の最前線で、自身の成長を追求したい料理人をお待ちしています。 -運営店舗のご紹介- 『La Brianza』（港区六本木） 『erba』（港区六本木） 『Focacceria la Brianza』（中央区日本橋） 『BRIANZA TOKYO』（千代田区大手町） 『ASTERISCO』（中央区八重洲） 『DepTH brianza』（港区麻布台） 『BRIANZA OSAKA』（大阪市北区） 『BRIANZA NAGOYA』（名古屋市中区）※2026年初夏オープン予定

求めている人材 ◎高卒以上 【未経験ＯＫ】 【経験者歓迎】 ジャンル問わず、経験者は特に歓迎します。 給与面でも優遇させていただきます。 ☆こんな方におすすめ☆ ✔自分のファンをつくりたい方 ✔「すべてはお客様のために」スキルを磨きたい方 ✔経験を積んで将来独立したい方 ✔一流シェフの元で仕事をしたい方 ✔休日や待遇も重視したい方

103-6190東京都中央区日本橋2-4-1　日本橋高島屋C.S.新館　6階 Focacceria la Brianza(フォカッチェリア ラ ブリアンツァ)　*Brianzaグループ 【交通手段】 交通・アクセス 東京メトロ銀座線「日本橋駅」より徒歩1分

月給28万3000円～50万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 21万4000円 〜 37万8000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万9000円 〜 12万2000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし あなたの経験、能力、ご家族構成、そして前職の給与を考慮して決定いたします。 面談時に希望給与についてご相談いただけますので、遠慮なくお話しください。 ※未経験者の場合は月給28万3000円以上 (基本給21万4000円～＋固定残業45時間・6万9000円) 【給与例】（スタート時） ・20歳／未経験／月給28万3000円 ・25歳／接客経験2年／月給31万円 ・28歳／調理経験7年／月給38万円 ・30歳／接客・調理経験8年／月給39万円 ※上記月給に「賞与」と「インセンティブ」が加算されます。 ・交通費全額支給 ・インセンティブ（毎月の業績に応じて5,000円〜1万円） 【手当】 ・深夜手当 ・時間外手当 ・役職手当 【賞与】 年2回 【昇給】 年1回 （会社の業績による）

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 10:00〜23:00の間でシフト制（休憩あり） あなたのライフスタイルに合わせて、正社員または短時間勤務正社員のいずれかを選択いただけます。 正社員 早番・遅番などを組み合わせたシフト制です。 1ヶ月単位の変形労働時間制となり、1日あたり6〜12時間程度の勤務となります。 短時間勤務正社員 月間110時間〜（1日5時間程度〜）で、ご希望の労働時間を設定可能です。 例えば、「ランチシフトのみ」「15時上がり」といった働き方も実現できます。 ※短時間勤務の場合、月給・インセンティブ・賞与の支給額は勤務時間に応じて調整されます。

休日休暇 月8日休み 希望休取得可能◎ ・有給休暇 ・年末年始休暇 ・育休取得実績多数あり！ ※男性の取得実績もあります

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・交通費全額支給 ・昇給（年1回） ・賞与（年2回） ・インセンティブ ・各種社会保険完備 ・産休・育休制度 ・慶弔休暇 ・定期健康診断 ・資格取得支援制度 ・まかない・食事補助あり ・制服貸与 ・社内店舗利用の割引制度（グループ内全店舗） ・レストラン研修制度（他店のコース料金を会社が年間最大10万円負担） ・副業容認制度（同業種も可） ・結婚・出産祝い金 ・慶弔見舞金 ・短時間労働制度 ・リファラル採用制度（紹介者に年間最大30万円支給） ・独立支援（アドバイスや業者紹介など）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 歩合給あり
• 副業・WワークOK
• 主婦・主夫歓迎
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• インセンティブあり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 深夜
• 第二新卒歓迎
• 食事補助あり