ホテルレストランの和食調理の副料理長・副料理長候補

仕事内容 自社農場「東北牧場」の食材を使用した 本格的なホテル内レストラン。 【 飲食業界経験者必見 】 ■経験を活かして、 チームで成果をあげたい！ ■直営農場の無農薬・無化学肥料栽培の 良質な食材を使用して、 料理をつくりたい！ ■スキルや経験を積んで ステップアップしたい！ ホテル内レストランでの調理全般と、 副料理長としての業務をお任せします。 現在、料理長候補として活躍されている方や キャリアアップを見据えた 転職活動をされている方などが 副料理長として活躍できる、 あなたの想いや目標が実現できる職場です。 自分のアイデアでお客様の満足度を 上げるチャンスも豊富なレストランで、 やりがいを感じながら一緒に働きませんか？ ◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇ 【 具体的な仕事内容 】 ✅和食調理全般 ✅発注、仕入れ管理 ✅在庫管理、原価管理 ✅メニュー開発 ✅マネジメント、従業員育成 ※副料理長候補として、 まずはチャレンジしたいという方も歓迎！ ※独立系ホテルのため、 現場の裁量権が高いことが特徴です。 「こんな料理をつくってみたい」 「こんな取り組みをしてみよう」など、 自身の挑戦を積極的に行える社風です。 ◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇ 【 キャリアステップ 】 ✅入社1年目： メインセクションを任されるリーダーとして、 メニュー提案や後輩指導、仕入れ管理など、 調理だけでなくチーム運営にも携わります。 ✅入社2年目： 副料理長として、 複数店舗の品質監修・原価管理を担当。 東北牧場への研修を通じ、食材知識を さらに深めながら、新メニュー開発や メディア取材対応などにも挑戦。 ✅入社3年目以降： 料理長として全体統括。 経営目線をもって、ホテル全体の 食の価値を創り上げる存在へ。 ◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇ ■青森県に自社農場「東北牧場」をもち、 そこで栽培される完全無農薬・ 無化学肥料の食材を 当ホテルに直送しています。 ■当ホテルでは「東北牧場」の旬の食材を 使用したお料理を、 館内3つのレストランや 大小13の宴会場にてご提供する 「食」が中心のホテルです。 ■東北牧場の食材をバイキング形式で 満喫できる「バイキング東北牧場」や、 野草のアフタヌーンティーなどの 当ホテルオリジナルのメニューをそろえる レストランコルト、 東北牧場食材と本格中国料理の融合 「中国料理フィリー」など、 館内直営レストランが充実し、 ご宿泊いただくお客さまは当ホテルの 「食」を楽しみにご来館されます。 ◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇ ⭐お客様からいただいたお声⭐ 「一品一品が本当に丁寧に作られていて、 野菜の鮮度や味わいにも感動しました。 普段は1万円を超える高級ホテルの ビュッフェを利用することが 多いのですが、こちらの料理は それらに全く引けを取りません。 むしろ、既製品を使わず、 すべて手作りで提供されている点に 強いこだわりを感じます。 多くのビュッフェでは似たような味に なりがちですが、 ここでは一皿ごとに個性があり、 料理人の想いが伝わってくるのが魅力です。 正直、ビュッフェでこのレベルの料理を 味わえるとは思っていませんでした。 これは単なる食事ではなく、 体験そのものです。 料理の質は人が変わると維持が難しい ものですが、ぜひこの味、 この姿勢を守り続けてほしいと 心から願っています！」 ◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇ ⭐大手旅行情報サイトなどへ掲載実績有⭐ 大手経済雑誌にて、 東京エリア「朝食人気ランキング」で 一位に選ばれました。 大手旅行情報サイトでも食事について 高い評価をいただいています。 また、最近では自社農場である 青森「東北牧場」での 無農薬・無化学肥料の循環型農業と 青森の農場と東京のホテルをつなぐ、 経済循環を実践している弊社の取り組みが、 公益性のある事業として テレビメディアで取り上げられています。 ◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇ ⭐ホテルコンチネンタル府中について⭐ 当ホテルは青森に直営農場があります。 サラブレッドの生産育成、 その堆肥を利用した完全無農薬、 無化学肥料の野菜やハーブの栽培、 採卵養鶏を行っております。 また自生する山菜や野草なども 収穫しています。 それら食材を当ホテルに直送し、 お客様に館内直営レストランや宴会で お料理としてご提供をしている、 「食」を中心としたホテルです。 他のホテルにはない唯一無二のおもてなしを 追及・実践することを社風とし、 そこには社員であろうと アルバイトであろうと関係なく、 能力・気概次第では 昇給昇進も随時行います。 これからますます発展しているホテル業で、 ホスピタリティの本質を貪欲に学び 獲得をしていこうという気概のある方を お待ちしております。

求めている人材 【副料理長の経験者大歓迎！】 まずは副料理長候補として チャレンジしたいという方も歓迎です。 能力・気概がある方であれば、 年齢は関係ありません。 ＜こんな方が活躍しています！＞ ✅和食・洋食・中華・イタリアン・ フレンチ・バル・カフェ・ ステーキハンバーグ店など、 飲食店経験がある方 ✅外食産業・中食産業の経験がある方 ＜こんな方は向いています＞ ◎転職でのキャリアアップを目指している方 ◎これまでの経験を活かして チャレンジしたい方 ◎和食調理の経験があり、 自分のスキルを活かしたい方 ◎自由な発想や仕事を楽しんでいる方 ◎頑張りが評価される環境で働きたい方 ◎店舗管理能力を身につけたい方 ◎細やかな気配りができる思いやりのある方 ◎常に前向きに積極的に取り組む方 【Required Qualifi cations】 ■This is a job that requires using Japanese. ■Ability to read and speak Japanese at a business level.

183-0055東京都府中市府中町１丁目５番地１ 株式会社ホテルコンチネンタル府中 【交通手段】 交通・アクセス 「府中駅」より徒歩1分

月給35万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 45万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【給与例】 給与例 【年収例】 年収500万／30代／2年目： 月給35万5000円＋賞与

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり165時間 6：00～22：00の間で、 1日実働8時間

休日休暇 週休2日制(年間休日112日)

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■社会保険完備 ■交通費規定支給(月3万円迄) ■制服貸与 ■昇給有 ■賞与年2回 ■従業員割引有 ※3泊4日の社内研修有： 青森直営農場に行って 実際の農場の見学・体験を行い 食材について学べます

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 早朝
• 学歴不問
• 午前
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 第二新卒歓迎