寿司職人(料理長候補)

仕事内容 当社が展開している「鮨 銀座おのでら 息子赤坂店」にて寿司職人（料理長候補）をお任せします。 *・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。。*・。 「本物の寿司」と「本気の仲間」がここにいる。 夢を握る職人を、私たちは本気で迎え入れます。 *・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。。*・。 当店には、技を磨き始めたばかりの若手職人から、 長年寿司と向き合ってきたベテラン職人まで、 さまざまな世代の仲間が活躍しています！ ただ“寿司を握る”だけではなく、お客様一人ひとりとしっかり向き合い、 「どんな時間を過ごしたいのか」「どんな味を求めているのか」 その心の声まで感じ取ろうとする、 そんな“想い”を大切にする、ホスピタリティにあふれた職人たちが揃っています。 ここには、ただの「仕事」ではない、 一流を目指せる環境と、夢に向かって努力できる仲間たちがいます。 *・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。 『鮨 銀座おのでら 息子赤坂店』で ＼＼鮨職人募集／／ ★赤坂見附駅から徒歩4分 ★赤坂に12月オープン！ あなたの《好き》や《得意》が 誰かの『感動』になる仕事です。 *・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。 「銀座おのでら」は、日本の伝統食を中心に、 食を通じて洗練された日本文化を世界に広げていくことを目指しています。 そのカジュアル業態『息子』ブランドは、 毎年続々と新規店舗をオープンしており、 今回は赤坂エリアにNEW OPEN。 今回、募集をしている「息子」と呼ばれる業態は、 カウンター鮨の入門店として、 カウンター鮨のクオリティ・ホスピタリティの中に、 気軽に一貫から注文できる廻転鮨の楽しさを取り入れた、 ハイブリッド型の新しい形のお店です！ マグロ一貫500円台から、お客様が食べたいお寿司のみをタッチパネルから 好きなだけ注文いただけるスタイルです。 小規模なお店ですので、お客様との距離が近く、 お1人お1人しっかりと接客いただける距離感となります。 【お店の紹介】 ◆客単価：5000～6000円ほど ◆お客様男女比：6:4（他店息子業態実績） ◆特徴：タッチパネルより1貫から注文可能◎ こんなお仕事をお任せします！ 【お仕事内容紹介】 ・魚介類（魚、貝類、甲殻類など）の下処理・仕込み・切り付け ┗ 入荷した鮮魚の目利き、三枚おろし、柵取りなど、ネタとしての仕込み全般 ・一品料理の調理・盛り付け・提供準備 ┗ お造り、焼き物、揚げ物、小鉢など、日替わりや季節メニューを含む調理全般 ・寿司の握り・盛り付け・カウンターでの提供 ┗ 注文に合わせての寿司の握り、ネタの管理、シャリの準備・仕込み ・接客業務（カウンター業務含む） ┗ お客様との会話、料理やお酒の説明、注文対応、空間づくりなど ┗ 特にカウンター越しに寿司を握る場合、お客様とのコミュニケーションを大切にしています など ★本求人は料理長候補の応募ですので、早々に店舗マネジメントにも携わっていただきます。 これまでのご経験を活かし、ご自身で店舗を動かしてみませんか？ ★入社後のキャリアステップ例 ◆Step 1：まずは店舗を知るところから！ ポジションごとの特徴やお店の特徴を理解し、業務内容などを把握しましょう！ ◆Step 2：料理長として店舗マネジメント・数字管理をお任せします！ これまでのご経験を活かして、店舗全体を管理していただきます アルバイトや若手職人への指導、店舗の数字（シフト、在庫、発注）なども担当いただきます！ ◆Step 3：ゆくゆくは新店オープンに携わる、複数店舗を動かすなど幅広いキャリアをご用意しています！ 鮨のエキスパートとしてほかの職人に指導する、指導者としての道もございます！ 夢を持っている方、常に成長していきたい方は大歓迎です！

資格 ◆経験年数は問いません。 見習いレベルでも構いません。 **「本気で学びたい」「もっと上を目指したい」**という気持ちを何より重視します。 ◆回転寿司や立ち食い寿司など、どんな業態でもOK。 あなたの経験は、ここで必ず活きます。 ◆社会人経験10年以上の方も歓迎。 ★銀座おのでらでは、海外勤務・語学を活かせるチャンスも！ 現在、海外展開にも力を入れています！ また、日常的に外国からのお客様も多くいらっしゃいます。 英語・中国語などの語学力がある方は、ぜひ活かしてください。 ※もちろん語学力は必須ではありません。 ＼＼こんな方をお待ちしています！／／ ・寿司を通して、お客様に感動を届けたい方 ・接客や会話を楽しめる方 ・職人として、もっと高みを目指したい方 「銀座おのでら」と聞くと、ハードルが高いように感じる方もいるかもしれませんが、 まずはお話しだけでも聞きにきてみてください。 ☆採用公式LINEにて相談受付中！下記リンクより友達登録お願いします！ https://line.me/R/ti/p/@837dnzds ご応募、心よりお待ちしています！

職場環境 【職場の雰囲気】 協調性がある 立ち仕事 アットホーム 力仕事が多い 知識、経験必要

〒107-0052東京都港区赤坂４丁目2-8カランドリエビル1F ONODERAフードサービス【銀座おのでら】　鮨 銀座おのでら 息子赤坂店/000005 勤務地備考 〒107-0052 東京都港区赤坂４丁目２ー８カランドリエビル 1F 【交通手段】 アクセス 東京メトロ丸ノ内線 赤坂見附山王下方面改札行エレベータ口徒歩約4分、東京メトロ千代田線/小田急小田原線 赤坂（東京都）1番口徒歩約4分、東京メトロ半蔵門線 永田町8番口徒歩約7分

月給45万円～50万円 給与 月給 45万円～50万円 （固定残業代や一律手当を含む） 固定残業代：1ヶ月あたり8万円（固定残業時間：28時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する ※経験や能力を考慮の上、決定いたします 交通費：通勤交通費全額支給 【給与例】 給与例 月給45～50万円（※想定年収 540～600万円） ※試用期間は3ヶ月で、そのほかの条件に変更はありません 上記額にはみなし残業代（月28時間分、8万円分）を含みます ※超過分は全額支給します

シフト制 勤務時間 実働時間：8時間/日 平均勤務日数：1ヶ月あたり19日～21日 9：00～23：00の間でシフト制 ※営業時間はランチとディナーで分けて営業

休日 ＜年間休日121日＞ ■シフト制（月9日～11日休み） ※希望休の相談可 ■有給休暇 ┗5日以上の取得が必須のため、取りにくいということはありません！ ■産前・産後休暇 ※取得・復職実績あり ■育児休暇 ※取得実績あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■昇給年1回（7月） ■交通費全額支給 ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（超過分） ■役職手当 ■退職金あり ■制服貸与 ■食事補助あり ■社員割引あり

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

その他 【ブランド名】 ONODERAフードサービス【銀座おのでら】 【事業内容】 鮨・天ぷらなどの飲食店の運営

• 年間休日120日以上
• 学歴不問
• 経験不問
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 退職金あり
• 育休あり
• オープニングスタッフ
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり