焼肉徳寿の料理長

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食エリアマネージャー、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 【月給４０万円以上も目指せる】 創業４７年の安定企業で、次のキャリアへ。 焼肉徳寿の料理長・店長候補募集！ 「これまで培ってきた経験を、もっと大きな舞台で活かしたい」 「料理や店舗運営の技術を磨き、将来はさらに責任ある仕事に挑戦したい」 そんな想いをお持ちの方を募集しています。 当社は１９７９年創業。札幌を中心に道内２０店舗の焼肉徳寿を展開し、近年も新規出店を続けています。 さらに、自社牧場「徳寿ファーム」での和牛肥育やイチゴ栽培、自社工場での商品開発・製造、海外での日本食事業など、食に関わる幅広い事業を展開しています。 今回募集するのは、将来の料理長・店長、さらには商品開発やエリアマネージャーなど、当社の事業を支える中核人材です。 これまでの調理経験やマネジメント経験を活かし、徳寿で新たなキャリアを築いていただきたいと考えています。 ◆具体的な仕事内容 【キッチン・調理部門】 ・肉のカット、仕込み、調理、品質管理 ・調理技術の指導、商品品質の向上 ・食材の発注、在庫管理、原価管理 ・厨房スタッフの教育、育成 ・衛生管理、作業効率の改善 ・新商品の提案、既存メニューの改善 ◆入社後のキャリアについて 経験者の方でも、まずは店舗で徳寿の商品やサービス、オペレーション、経営方針を学んでいただきます。 その後、経験や能力、実績に応じて料理長・店長などの責任あるポジションを目指していただきます。 将来的には、商品開発、複数店舗を統括するエリアマネージャー、本社管理職などへのキャリアアップも可能です。 実際に、アルバイトから正社員、店長・料理長を経験し、本社の管理職へ昇格した社員も多数在籍しています。 ＼徳寿で働く４つの魅力／ 【１】創業４７年の安定した経営基盤 自社牧場での和牛肥育から食肉加工、商品製造、店舗での提供まで一貫した体制を構築。 国内外で幅広く事業を展開し、安定した経営基盤のもと、新たな店舗展開や事業拡大にも取り組んでいます。 【２】経験と実績を評価する給与・人事制度 これまでの経験や技術、マネジメント能力を考慮して給与を決定します。 料理長・店長候補として高い能力を発揮できる方には、月給４０万円以上の待遇も想定しています。 また、年１回の人事評価をもとに昇給・昇格を判断し、日々の取り組みや成果を評価する仕組みを整えています。 【３】現場だけで終わらないキャリアの可能性 料理長・店長はもちろん、商品開発、エリアマネージャー、本社管理職など、幅広いキャリアを目指せます。 自社牧場や自社工場、国内外の飲食事業など、事業領域が広いことも徳寿の魅力です。 【４】経営やマネジメントを学べる研修制度 調理技術や商品知識に加え、原価管理、利益管理、人材育成、店舗マネジメントなどの研修を実施しています。 将来の独立を考えている方にとっても、店舗経営に必要な知識や経験を積める環境です。 ◆私たちが大切にしていること 高い技術や豊富な経験はもちろん大切ですが、それだけでは良い店舗はつくれません。 お客様に喜んでいただくこと、仲間を育てること、チームで成果を出すこと。 これまでの経験を活かしながら、新しいことも積極的に学び、会社とともに成長していける方を歓迎します。 安定した経営基盤のある徳寿で、これまでの経験を次のステージへつなげてみませんか

求めている人材 ◆必須要件◆ 以下のいずれかの経験をお持ちの方 ・焼肉店での調理、店舗運営経験がある方 ・飲食店で料理長、店長などの管理職経験が豊富な方 ・和食、洋食、中華、ホテル、専門料理店など、高い調理技術を必要とする職場で長年の実務経験がある方 ※経験年数だけでなく、これまでの担当業務、技術力、マネジメント実績などを総合的に評価します。 ◆歓迎要件◆ ・焼肉店での料理長、店長経験がある方 ・肉の加工や調理に専門的な技術をお持ちの方 ・スタッフの教育、育成に実績がある方 ・売上、原価、人件費などの数値管理ができる方 ・新商品やメニューの開発経験がある方 ・複数店舗の管理経験がある方 ・将来、エリアマネージャーや本社管理職を目指したい方 ・将来の独立を視野に入れ、経営を学びたい方 ＼こんな方と一緒に働きたいと考えています！／ ◎これまでの経験や技術を活かし、さらに成長したい方 ◎自分の仕事だけでなく、スタッフの育成や店舗全体の成長にもやりがいを感じる方 ◎現場での経験を大切にしながら、商品開発や店舗経営にも挑戦したい方 ◎これまでのやり方に固執せず、新しい知識や技術を積極的に学べる方 ◎目標を持ち、自ら考えて行動できる方 ◎将来的に会社の中心となり、事業の成長に貢献したい方 ◆募集の背景◆ 徳寿では、２０２５年１２月に札幌駅前店とＮ－ｐｌａｃｅをオープンするなど、近年も店舗展開を続けています。 今後のさらなる事業拡大に向けて、調理技術と店舗運営の両面から会社を支える人材の採用・育成に力を入れています。 今回の募集では、これまでの経験を高く評価するとともに、入社後にどのような仕事に挑戦し、将来どのような人材になりたいかというビジョンも大切にしています。 「料理の技術をさらに極めたい」 「多くのスタッフを育てる管理職になりたい」 「商品開発や複数店舗の運営に携わりたい」 「将来の独立に向け、経営の知識を身につけたい」 目指す将来は人それぞれです。 今までの経験を活かすだけでなく、徳寿で新しい知識や技術を身につけ、さらに成長したいという意欲のある方をお待ちしています。 あなたがこれまで培ってきた経験と、これから実現したい目標を、ぜひ面接で聞かせてください。 年齢の条件と理由：あり（例外事由2号・18歳以上（労働基準法） 定年60歳（再雇用有））

月給40万円以上 給与詳細 基本給：月給 40万円 〜 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 月給40万円～ (みなし残業25h分/60,902円含む) ※詳細は選考時にお話させていただきます。 ・賞与年2回(7月/12月) ・昇給年1回(4月) 試用・研修期間：3カ月程度 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 試用期間中は退職金対象外 【給与例】 給与例 年収例：580～620万円(2025年実績) ※詳細は選考時にお話させていただきます。

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 〜 11時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 26日 10:00～23:00の間で、 1日10時間程度 シフトによる1カ月単位の変形労働時間制 ＜シフト例＞ ・10：30～17：00 ・11：00～23：00など ※平均残業時間：25時間/月

休日休暇 4週8休制（連休可能） 原則12/31・1/1は定休(店舗による) ※月1回のシフト作成で休み希望調整が可能です ※有給休暇あり ※育児休業あり ※産前産後休業あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ＼＼充実の福利厚生／／ ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ■給与・評価系 ・賞与年2回（7月／12月） ・昇給年1回（4月） ・役職手当 ・資格手当 └ワインソムリエ：20,000円／月 └調理師免許：5,000円／月 ・家族手当（子ども） ■勤務環境・働きやすさ ・各種社会保険完備 ・交通費規定支給（車通勤歓迎） ・転勤に伴う手当（規定あり） ・髪型・髪色自由（規定あり） ・制服貸与 ・食事（まかない）あり ・社内産業保健師常駐 ・各種研修制度／セミナー参加制度あり ■生活サポート ・退職金共済制度（さぽーとさっぽろ加入） ・慶弔金制度 └結婚・出産・入学・勤続・傷病災害見舞金など ■特典・楽しみ ・社員割引制度 └焼肉徳寿利用時20％OFF └ギフト・持ち帰り商品10％OFF ・契約保養所あり（星野リゾートトマム）

試用期間あり 試用・研修期間：3カ月程度 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 試用期間中は退職金対象外

• 賞与あり
• 学歴不問
• 通勤交通費全額支給
• 交通費支給
• 固定給35万円以上
• 退職金あり
• 第二新卒歓迎
• 昼食補助あり
• 食費補助あり
• 食事補助あり
• 固定給25万円以上
• ブランクOK
• 女性管理職登用あり
• 女性が活躍中
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 中途入社50％以上
• 車通勤OK
• ひげOK
• 髪型・髪色自由
• 社割あり
• 管理職・マネジャー採用
• 研修あり
• 履歴書不要