ホテル・旅館の料理長・料理長候補/113219

仕事内容: 【仕事内容】 今回募集するシェフのポジションは、施設のキーである「食」を司る大切なポジションです。 地元広島の旬の恵み、作り手の想い、そして“人”の温かさ。それらをチーム全員で、一るの皿に、一つの体験にして届けていく、そんな役割を期待します。 【主な業務内容】 ●厨房全体を管理し、チームと一緒にスムーズで質の高い調理環境を作る ●食材の仕入れ、在庫管理、原価管理を行い、効率的で無駄のない運営をチームとともに実現 ●衛生管理や食品安全の基準を維持し、チーム全員で安全・安心な厨房環境を保つ ●厨房スタッフの教育・指導を行い、チームのスキル向上や成長をサポート HOTEL FORK & KNIFEのキッチンには、バックグラウンドは様々でも、「この土地の美味しさと文化をどう料理で表現するか」に本気になれる料理人が集まっています。 たとえば―― ■地元の食材や生産者の想いに興味を持ち、料理を通してその“物語”まで届けたい人。 ■ホテル・レストラン・カフェ…どんなフィールドで育ってきても、食と文化の交差点にワクワクできる人。 ■そして、技術や段取りといった料理人としての基礎を大切にしながら、自分の“美意識”も確かに持っている人。 GREENINGのキッチンには、 ホテルやレストランなどで幅広い経験を積んできたシェフもいれば、一つのジャンルを極めてきたレストランシェフ、地方の名店で修行した料理人もいます。 共通するのは、「皿の上だけでなく、この店・この街の“文化”まで一緒につくる」という姿勢。 今回募集するシェフは、チームの技術を引き上げながら、味の方向性・仕組み・クリエイションをつくる中心的存在。 日々の仕込みやクオリティ管理に向き合う一方で、“この土地だからできる料理”を一緒に探し、形にしていくポジションです。 日々のオペレーションの先に、「この店が、地域の食文化にどんな価値を残せるか」を考えられるチームで働く環境。 ホテルの経験値も、レストランで積み重ねた技術も、あなたのこだわりや感性が混ざることで、GREENINGの“GOOD TASTE”は、さらにふくらんでいきます。

求める人材: 【求める経験・スキル】 ◎飲食店やホテル/旅館のレストランでのシェフまたはスーシェフの経験 ※経験の業界やジャンルは問いません。また、シェフの経験がなくても、「シェフを目指したい」という方のご応募も歓迎しています。ぜひお気軽にご応募ください。 【あると活かせる経験】 〇商品開発の経験 〇レストランなど、新規店舗の開発参画の経験 〇将来的に独立を目指している方のご応募も大歓迎です！ 【こんな人が活躍しています】 ◎スタッフと共にでアイデアを出し合いながら、調理の質を高め、ゲストにとって心地よい空間を一緒に作れる方。 ◎地元食材や季節感を意識しゲストに楽しんでもらえる料理を提供できる方 ◎に改善や工夫を考え、変化や新しい企画にも前向きに取り組める方 ◎挑戦をチームと共有し、ポジティブな雰囲気で仕事を楽しめる方

広島県廿日市市 HOTEL FORK & KNIFE 勤務地: 広島県廿日市市宮島口3丁目3-15 【交通手段】 アクセス: ◼︎電車 「広島駅」よりJR山陽本線（下り）で約30分 「宮島口」駅で下車ください。 「宮島口駅」より徒歩7分。

月給42万円～50万円 給与: 想定年収：500万円～600万円 ※上記には45時間分の見なし残業代が含まれます(超過分は別途支給) ※給与は前職給与やご経験により相談の上決定させて頂きます ※3か月の試用期間あり（使用期間中の給与変動の可能性基本的になし)

シフト制 勤務時間・曜日: ・シフト制（1年単位の変形労働時間制） ・24時間3交代制　7:00～16：00、13：00～22：00、22：00～7：00 ・1日9時間勤務（実働8時間・休憩1時間）

休暇・休日: ・公休 月9日（2月は8日） ※年間休日112日(公休107日＋有給休暇5日) ・有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与） ・特別休暇（入社1年後に5日付与） ・慶弔休暇 ・産前産後休暇（取得者多数） ・育児休業（男女共に取得者多数）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・試用期間3か月あり（試用期間中は契約社員、社保加入） ・昇給 / 年2回 ・交通費支給 / 月上限3万円まで ・各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金) ・超過勤務手当（見なし残業手当を超過した場合） ・健康診断(年1回) ・社員紹介手当 ・全社総会(社内文化祭) ・社員割引（自社運営店舗・施設） ・G-BASE(社内研修制度) ※会社が転勤を命じた場合は下記支給有り（転勤条件は社内規程に従う） ・転勤に伴う費用 ・転勤社宅

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 『この求人はホテル業界転職専門サイト「ホテルズラボ」に掲載中の案件です！ ホテルズラボとは、、、 POINT 1 ホテル業界の業態・職種を網羅した求人を扱っています！ POINT 2 ホテル、旅館とすぐにやりとりができます！ POINT 3 書面の履歴書なしで、indeedからも簡単に応募ができる！』 最新の試用期間、社会保険、平均所定労働時間、 固定残業代については、面接にてご確認ください！ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 420,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 交通費支給