キッチンスタッフ(中華料理・長崎ちゃんぽん・皿うどん)

仕事内容 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ ひたすら “おいしい一杯” を極める。 60年以上愛される老舗で伝統の味と向き合い 本物の「おいしい！」を追求しませんか？ ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ ■□何が得られるのか？身に付くスキル□■ ●本場仕込みの麺・スープ・具材の調理技術 ●スープを炊き上げる火加減・香りの見極め ●厳選素材を活かす下処理・仕込みノウハウ ●提案がすぐ採用される新メニュー開発力 ■□ 会社説明／募集背景 □■ 1958年、長崎出身の創業者が 「大阪に本物の長崎ちゃんぽんを届けたい」 という一心で難波のど真ん中に『中央軒』を 開業しました。当時、大阪で“ちゃんぽん”と 言えば野菜あんかけのような料理が主流で 本場とは似ても似つかない味。 郷里の味とのギャップに衝撃を受けた 創業者は料理人を長崎から招き入れ、 麺や具材を現地から取り寄せるところから 挑戦をスタート。その情熱は瞬く間に 評判となり、『中央軒』は長崎ちゃんぽんと 皿うどんを関西に根づかせたパイオニアに。 以降60年以上にわたり、私たちは 「食べた人を一瞬で幸せにする！」を モットーに掲げ、創業当時の味を守り ながらも日々研究を重ね、関西の食文化に 新たな価値を届け続けています。 今回募集するのは、そのDNAを受け継ぎ 次代へつなぐ調理スタッフ。 売上ではなく、お客様の笑顔と本物の 味づくりで評価される環境で、 あなたのこれまでの経験を思い切り 発揮してください。 ■□ 本物へのこだわり □■ ●長崎の料理人直伝レシピを継承 ●各店で8時間以上炊き出す濃厚白湯スープ ●国産野菜・魚介と自社製麺を使用 ●素材の旨味を最大限生かした調理法 60年以上磨いてきた技と素材への妥協なき 姿勢が、お客様の笑顔を支えています。 ■□ 仕事内容 □■ ●仕込み（スープ炊き・野菜下処理など） ●調理（ちゃんぽん・皿うどんなど） ●品質管理（味・盛付・衛生） ●新商品提案（店舗限定メニューもOK） ※接客は基本なし。調理に集中できる環境。 ■□ この会社で働くここがポイント □■ 本場仕込みの麺・スープ・具材の調理技術に 加え、豚骨＆鶏ガラ白湯を炊き上げる 火加減や香りの見極め、厳選素材を活かす 下処理・仕込みノウハウまで── ここでしか学べないスキルが身につきます。 ◆評価は“おいしさ”＋プロセス重視◆ 数字に追われず「料理のおいしさ」と 「お客様の笑顔」を追求できる環境です。 売上ノルマは一切なく、評価の軸は お客様満足度や、提供スピード、 盛り付けの美しさといった“おいしさを 生むプロセス”。数字ではなく味づくりに 向き合い、仕事そのものを楽しむ 風土が根付いています。 ◆アイデア即メニュー化◆ 店舗独自メニューは年間30品以上誕生。 写真付きで社内SNSに投稿すれば、 最短1週間でテスト販売 → ヒットすれば 全店展開やメディア発信へ。あなたの “こだわり一皿”がブランドを進化させます。 ◆メディアでも話題のお店◆ TVやラジオ、Webニュースでの紹介も 多数。「焼めしベースのオムライス」は フットボールアワーの後藤さんの 推薦で人気メニューに。 ≪メディア実績≫ ●毎日放送「魔法のレストラン」 ●FM大阪「文化村ラジオ」 ●グルメ情報サイト「えびすばしマガジン」 ●ラジオCM 2023年 ギャラクシー賞 受賞 ●2023年度 民放連賞 最優秀賞 受賞 ●Yahoo!ニュース系メディア ●地域タウン誌も複数回掲載（ 例：ミナミWalker） ●その他TVグルメ特集で紹介多数 ●YouTubeやSNSでもレビュー動画多数 ※その他、関西圏を中心に多数のメディアで 取り上げられています 【お店からのメッセージ】 創業以来、「食を通じて社会に貢献する」を 胸に、本物の長崎ちゃんぽんを一杯一杯に 心を込めて提供してきました。 60年以上にわたり安定経営を続け、 コロナ禍でも雇用を守り抜きながら 取引先や金融機関からも揺るぎない信頼を いただいています。 今後も、伝統の味と技術を次世代へと 受け継ぎ、さらに多くのお客様に笑顔を 届けたいと考えています。 お客様はもちろん、一緒に働く仲間も 大切にする当社で、あなたの経験と情熱を 存分に発揮してください。

求めている人材 【必須条件】 ●飲食店での調理経験をお持ちの方 【下記のような方歓迎】 ●30〜50代の中華料理経験者活躍中 ●“本物の味でお客様を喜ばせる”ことに 情熱を注げる人 ●仲間をリスペクトし、チームワークを 大切にできる人

職場環境 男女比3:2・社員とアルバイト比1:1の バランスの良いチーム編成。 40〜50代のベテランスタッフが多く在籍し 経験者同士で技術を高め合いながらも 年齢やポジションに関係なく互いを 敬い合う風土です。

542-0076大阪府大阪市中央区難波2なんばウォーク1-4　　　なんばウォーク1番街 中央軒　なんばウォーク西店 【交通手段】 交通・アクセス なんば駅より徒歩3分

月給30万円～35万円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 35万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※各種手当を含みます。 【給与例】 給与例 ≪年収例≫ 入社1年目：年収 390万円 月給30万円＋賞与 入社3年目：年収 429万円 月給33万円＋賞与 入社5年目：年収 468万円 月給36万円＋賞与 入社7年目：年収 559万円 月給43万円＋賞与

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり173時間 10:00～22:00（実働8時間）

休日休暇 月6日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■雇用保険 ■労災保険 ■健康保険 ■厚生年金完備 ■退職金制度（勤続年数3年以上の方） ■まかない制度あり ■制服貸与 ■役職手当 ■家族手当（妻1万円・子5千円/人）※社内規則 ■皆勤手当て（1万2千円） ■住宅手当（1万2千円）

試用期間なし

• 制服あり
• 中途入社50％以上
• 住宅手当あり
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 退職金あり
• 賞与あり
• 女性が活躍中
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 駅近5分以内
• 原則定時退社
• 食事補助あり