シェフ候補(キッチン責任者)

仕事内容 東証グロース上場「バルニバービ」グループの安定した基盤のもと、キッチンの全権を担うリーダーとして活躍しませんか？ ナポリで150年愛される伝統の味を守りつつ、あなたの経験を活かしたメニュー開発や店舗経営に深く携われる環境です。 【おすすめポイント】 ・【料理人としての高い裁量権】 ミケーレの伝統を守りつつ、季節の食材を活かしたサイドメニューやコース料理の立案、既存メニューのブラッシュアップなど、キッチンのクリエイティブな部分はあなたに一任します。 ・【効率的な働き方を推奨】 提示する給与には固定残業代が含まれますが、これは実際の残業時間が固定時間に満たない場合でも全額を支給・保証するための仕組みです。ダラダラと長く働くのではなく、生産性を高め、質にこだわる働き方を評価します。 ・【納得の高待遇と正当な評価】 月給40万円〜60万円。これまでのご経験やスキル、前職給与を最大限考慮します。随時昇給チャンスがあり、あなたの実績や貢献度を明確な基準で評価します。 ・【上場グループの安定基盤】 東証グロース上場「バルニバービ」グループならではの充実した福利厚生に加え、36協定を遵守した透明性の高い労務管理。将来を見据えて長く働ける環境です。 ・【ワークライフバランスの追求】 「キッチン＝過酷」という業界の常識を払拭。月8日公休を徹底し、36協定遵守のもと過度な長時間労働をさせない仕組み作りを全社で推進。心に余裕を持って、最高のパフォーマンスを発揮できる環境です。 【仕事内容詳細】 ナポリで150年以上愛され続ける、世界的なピッツェリアブランドのキッチンマネジメントをお任せします。 キッチンの司令塔として、以下の業務に携わっていただきます。 ＜具体的には＞ ・キッチン全体のオペレーション管理・調理 ・季節メニュー、コース料理の企画・立案 ・既存メニューのブラッシュアップ（クオリティ向上） ・原価管理、在庫管理、仕入れルートの最適化 ・キッチンスタッフの教育・マネジメント ★「自由度」と「安定」の両立 バルニバービグループは「現場主義」。画一的なマニュアルで縛るのではなく、その店のシェフが「今、これが美味しい」と思うものを形にできる自由があります。上場企業の安心感の中で、裁量を持ってメニュー開発に打ち込めます。 【運営会社ピアッティーベッラについて】 大阪に拠点を置く「株式会社バルニバービ」のグループ会社です。バルニバービグループ(グロース市場上場)のグループでは、東名阪合わせて102の飲食店を企画･運営しています。1つの屋号で多店舗展開するのではなく各店舗ごとに企画･コンセプトを立てて個性的な飲食店を生み出しています。バルニバービグループが掲げる"まちに元気を、ひとに笑顔を"の理念のもと、ピアッティーベッラは2021年に誕生しました。 スタッフの個性を活かし、お客様ごとの要望にお応えするため、マニュアルにはできないお店づくりを心がけています。一緒にマニュアルにしばられない料理を考え、追求しましょう。 淡路島や福岡などで複数ブランドを展開しており、成長中の会社だからこそ、新しいポジションやキャリアのチャンスも豊富です。

求めている人材 【こんな方を大歓迎！】 ・イタリアン、フレンチ、バル等での調理実務経験（5年以上目安） ・料理長（シェフ）やスーシェフ（副料理長）の経験がある方は即戦力として優遇 ・メニュー開発、レシピ作成、原価管理の実務経験がある方 ・安定した上場企業で、将来を見据えたキャリアチェンジをしたい方

810-0041福岡県福岡市中央区大名1-4-18 株式会社PIATTIBELLA　L'Antica Pizzeria da Michele 福岡(アンティーカ ピッツェリア ダ ミケーレ 福岡) /705SKss 勤務地 近隣にはデイリーヤマザキ 福岡大名1丁目店/などがあります。ほか飲食店が多い/オフィス・マンションが立ち並ぶエリアなのが特徴です。 【交通手段】 交通・アクセス ・地下鉄七隈線「天神南」駅より徒歩14分 ・地下鉄空港線「赤坂」駅より徒歩8分 ・「警固町」バス停より徒歩2分 ・「警固一丁目」バス停より徒歩4分 ・「大名二丁目」バス停より徒歩8分

月給40万円～60万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 25万9000円 〜 38万9000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり14万1000円 〜 21万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり72時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 上記月給には固定残業代（72時間分）が含まれていますが、36協定を遵守した運用を徹底しています。 ポイント：実際の残業時間が72時間に満たない月でも、固定残業代は全額支給されます。無理な長時間労働を良しとせず、効率的なオペレーションを目指しています。 ◎昇給：随時 ◎インセンティブ：年2回（対象者/業績による）

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり171時間40分 ＜所定労働時間（1ヵ月）＞ 28日の場合160時間 30日の場合は171.4時間 31日の場合は177.1時間 10:00 〜 23:00（シフト制／実働8時間） ※36協定を遵守し、過度な長時間労働が発生しないよう全社で徹底管理しています。 ◎昇給：随時 ◎インセンティブ：年2回（対象者/業績による）

休日休暇 ■月8日公休 ■有給休暇（入社後半年で10日付与） ■慶弔休暇 ■育休休暇・介護休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆交通費支給（月3万円まで） ◆制服貸与 ◆持株会制度 ◆各種社会保険完備 ◆食事補助あり ◆Birthday制度（バルニバービ内店舗 1万円分食事券/宿泊割引チケットをプレゼント) ◆慶弔見舞金 ◆子ども支援手当・出産手当金・育児休業給付金（一部規定あり） ◆家賃補助制度・引っ越し補助制度あり（諸条件あり） ◆永年勤続報奨制度 ◆資格取得・研修制度 ◆海外研修制度 ◆独立支援制度 ◆定期健康診断（年2回） ◆生命保険加入制度あり（会社全額負担）

試用期間あり 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 有期雇用期間：最大2か月（期間中契約社員） ※給与条件変わらず ※契約期間終了後、面談を経て正社員へ登用します ※能力・経験により有期雇用期間延長の可能性あり

• 制服あり
• 歩合給あり
• 資格取得支援あり
• 介護休暇あり
• 学歴不問
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 経験者歓迎
• 夜間
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• ブランクOK
• 育休あり
• インセンティブあり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 資格取得手当あり
• 固定給35万円以上
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり
• ひげOK
• 髪型・髪色自由