焼肉店の料理長候補

仕事内容 接待・会食・記念日――。 高麗房には、 “特別な時間”を過ごすために ご来店されるお客様が多くいらっしゃいます。 だからこそ私たちが大切にしているのは、 ただ美味しい料理を提供するだけではなく、 「また来たい」と思っていただける 体験そのものをつくること。 肉のカット、盛り付け、提供タイミング、 空間との調和まで。 料理だけではなく、 “その時間そのもの”を支えていく。 それが、高麗房の料理長候補です。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ お仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━━ 調理業務だけでなく、 厨房全体の運営・管理もお任せします。 まずは高麗房の考え方や 肉・料理へのこだわりを学びながら、 徐々に店舗全体にも関わっていただきます。 ＜具体的には…＞ ✅肉のカット・仕込み ✅品質管理・衛生管理 ✅盛り付け・商品クオリティ管理 ✅食材発注・在庫管理 ✅原価管理・歩留まり改善 ✅メニュー開発・季節商品の企画 ✅厨房オペレーション管理 ✅若手スタッフの育成・技術指導 ✅ホールとの連携・店舗づくり 単なる“厨房責任者”ではなく、 料理・空間・サービスを含め、 店舗全体を支えていくポジションです。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ この仕事の魅力 ━━━━━━━━━━━━━━━ ★“焼肉業態”のその先を学べる 高麗房では、肉を切る技術だけではなく、 ・盛り付け ・コース構成 ・提供タイミング ・空間との調和 ・お客様満足 まで大切にしています。 “料理人としての感性”を さらに磨ける環境です。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ★料理長から直接学べる環境 現在の料理長から、 技術や考え方を直接学べる環境があります。 即戦力としてご活躍いただきながら、 将来的には料理長として 店舗を担っていただくことも期待しています。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ★現場主導で挑戦できる 長い歴史を持ちながらも、 新しい取り組みに積極的な社風です。 現場の意見やアイデアも大切にしており、 メニュー開発や改善提案にも携われます。 ━━━━━━━━━━━━━━━ ★埼玉で腰を据えて働ける 埼玉県内中心の展開のため、 大規模な転居を伴う異動はほとんどありません。

求めている人材 ＼調理経験者歓迎！／ 焼肉経験者はもちろん、 和食・鉄板・レストランなど、 高単価業態経験者も歓迎します。 ＜こんな方にピッタリ＞ ✅料理へのこだわりを大切にしたい方 ✅もっと技術を磨きたい方 ✅マニュアル調理では物足りない方 ✅料理人として次のステージへ進みたい方 ✅メニュー開発にも携わりたい方 ✅将来的に料理長を目指したい方 ✅チームで店づくりをしたい方 ＜活かせる経験＞ ・焼肉業態経験・和食調理経験 ・鉄板焼き経験 ・高単価レストラン経験 ・肉の加工／仕込み経験 ・メニュー開発経験 ・原価管理経験 ・厨房マネジメント経験 ━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 高麗房について ━━━━━━━━━━━━━━━ 高麗房は創業55年。 埼玉県内を中心に展開する、 地域密着型の焼肉店です。 全席個室の落ち着いた空間で、 接待・記念日・会食など、 特別なシーンで利用されることも多数。 長い歴史を持ちながらも、 新しい取り組みや改善提案を積極的に取り入れ、 進化を続けているお店です。

330-0835埼玉県さいたま市大宮区北袋町2-424 焼肉 高麗房 勤務地 ◇車・バイク通勤可 【交通手段】 交通・アクセス JR「与野」駅東口徒歩15分 JR「さいたま新都心」駅東口徒歩15分

月給37万円～42万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 27万9215円 〜 31万6947円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり9万785円 〜 10万3053円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり218時間 13:00～24:00内（シフト制） ※グループ店舗により変動あり ※月200～220h程度

休日休暇 ・月8日休み ・リフレッシュ休暇5連休取得可 ・有給休暇 ・慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・賞与あり（年2回／業績による） ・昇給あり（年1回／4月） ・交通費支給（規定あり） ・住宅家賃補助制度あり（月2万円～／規定あり） ・退職金制度あり ┗勤続3年以上／定年60歳（再雇用制度あり） 【各種制度】 ・資格取得インセンティブ制度あり ┗焼肉検定など：5万円～20万円支給 ・料理コンテスト報奨金制度あり ┗3万円～支給 ・教育研修制度あり ┗フォローアップ研修 ┗コーチング研修 ┗接遇研修 ┗調理研修 など 【福利厚生】 ・TUNAGベネフィット利用可 ┗宿泊・映画・飲食などの割引クーポンあり ・従業員割引あり ┗グループ店利用時20％OFF ・まかない補助あり ・美容室／理髪店費用補助あり ・誕生日特典あり（食事券など） ・共済会あり ・健康診断あり（年1回） 【その他】 ・車／バイク通勤OK ┗無料駐車場完備 ┗ガソリン代支給（規定あり） ・制服貸与 ・永年勤続表彰制度あり ┗勤続5年：5万円 ┗勤続10年：10万円～ ┗以降5年毎に支給 ・社内イベントあり ┗BBQ・レクリエーションなど実施

試用期間あり 試用・研修期間：6ヵ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 資格取得支援あり
• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 夜間
• 研修あり
• 夕方
• 退職金あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• インセンティブあり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 資格取得手当あり
• 社割あり
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり