絶景イタリアンのシェフ

仕事内容 【TRATTORIA amarancia（トラットリア アマランチャ）ってどんなお店？】 海と空に囲まれた絶景のイタリアンレストランで、裁量を持って“自分のお店づくり”に挑戦できる環境です。 瀬戸内海を一望できるテラス席が自慢のお店で、淡路島の新鮮な食材を活かした本格イタリアンを提供しています。 Google評価4.3★と地域でも評価が高く、記念日やデートなど特別なシーンで利用されることも多いレストランです。 全国に多数の飲食店を展開するグループの一員のため、安定した基盤がありながら、地域活性や新しい取り組みにも関われるのがこの仕事の魅力。 引っ越し初期費用補助（最大25万円）もあり、 遠方からの応募や移住も歓迎しています。 【仕事内容】 TRATTORIA amaranciaのシェフとして、キッチン業務全般および店舗運営に携わっていただきます。 ・コンセプトに基づくメニュー開発・試作 ・淡路島の地元食材を活かした仕入れルート開拓・原価設計 ・調理業務全般（ランチ・ディナー） ・食材の発注・在庫管理・ロスコントロール ・キッチンスタッフの育成・シフトマネジメント ・季節メニュー・フェアメニューの企画開発 「この食材をどう届けるか」——プロとしての視点を存分に発揮してください。将来的には料理長・複数店舗のマネジメントへのキャリアパスも用意しています。 【運営会社ピアッティーベッラについて】 大阪に拠点を置く「株式会社バルニバービ」のグループ会社です。バルニバービグループ(グロース市場上場)のグループでは、東名阪合わせて102の飲食店を企画･運営しています。1つの屋号で多店舗展開するのではなく各店舗ごとに企画･コンセプトを立てて個性的な飲食店を生み出しています。バルニバービグループが掲げる"まちに元気を、ひとに笑顔を"の理念のもと、ピアッティーベッラは2021年に誕生しました。 スタッフの個性を活かし、お客様ごとの要望にお応えするため、マニュアルにはできないお店づくりを心がけています。一緒にマニュアルにしばられない料理を考え、追求しましょう。 淡路島や福岡などで複数ブランドを展開しており、成長中の会社だからこそ、新しいポジションやキャリアのチャンスも豊富です。 ・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。 ＼このお仕事の魅力POINT／ ✅ 月給40万円〜60万円スタート 経験や能力に応じて給与を決定します。 これまでの調理経験を活かしながら、 安定した収入で新しい環境に挑戦できます。 ✅ 淡路島の食材でクリエイティブに 地元の漁師や農家から直接仕入れる新鮮な食材。季節ごとに変わる旬の素材を、あなたのセンスで一皿に仕上げてください。メニュー開発の裁量が大きく、料理人としての腕を存分に振るえる環境です。 ✅ 「食」×「地方創生」のパイオニア企業 運営元のPIATTIBELLAは、単なる飲食店運営ではなく、「食」を通じた地域の魅力開発を行う企業。あなたの料理が、淡路島の新たな観光資源になります。 ✅ 独立開業も全力バックアップ 「やりたいことバックアップ制度」では、調理師免許の取得支援、イタリアでの研修機会、そして「いずれ自分の店を持ちたい」という夢も応援。フィロソフィーゼミとマネジメントゼミで、料理人としてだけでなく「経営を理解した料理人」へ成長できる環境が整っています。 ✅ 移住サポートあり（最大25万円補助） 引っ越し費用補助や家賃補助制度があり、遠方からの転職やUターンも安心してスタートできます。（移住実績もあり・昨年度2名）

求めている人材 【応募資格】 ★イタリアン・フレンチ等の調理経験がある方（3年以上目安） ★メニュー開発に携わった経験がある方 【歓迎要件】 ★素材を活かしたシンプルで力強い料理に共感できる方 ★地産地消や産地直送の仕入れに興味がある方 ★将来、料理長や複数店舗のキッチンマネジメントに挑戦したい方 ★いずれ独立開業を目指している方

656-0545兵庫県南あわじ市阿万西町AMASUNSETCLIFF 株式会社PIATTIBELLA　TRATTORIA amarancia(トラットリア アマランチャ) 【交通手段】 交通・アクセス ■神戸淡路鳴門自動車道「西淡三原IC」より クルマで南へ約25分 ■カーナビ等住所検索では「淡路潮崎温泉源 泉」を検索ください

月給40万円～60万円 給与詳細 基本給：月給 40万円 〜 60万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力・前職給与を考慮し決定 ◎昇給年3回あり ◎賞与あり ◎交通費全額支給 ◎寮・住宅手当あり ◎インセンティブ制度 ◎家族手当

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり168時間 10：00〜22：00（実働8時間 /休憩あり） ※上記時間内でシフト制 ※早上がり、遅番のシフトあり

休日休暇 ■月8日／年間休日106日 有給休暇 慶弔休暇 産前産後休暇 育児休暇 介護休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆交通費全額支給 ◆制服貸与 ◆食事補助（まかない200円） ◆引っ越し初期費用補助（最大25万円・規定あり） ◆家賃補助（月2万円・規定あり） ◆家族手当 ◆従業員持株会 ◆定期健診 ◆研修制度 ◆独立支援制度 ◆視察飲食代補助 ◆従業員貸付金制度（金利0%・最大100万円） ◆バースデーチケット（パルニバービグループ食事券1万円分） ◆永年勤続報奨制度 ◆社員旅行（年1回） ◆やりたいことバックアップ制度 ◆海外研修制度 ◆育児支援制度

試用期間あり 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 資格取得支援あり
• 介護休暇あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• ネイルOK
• 有資格者歓迎
• 賞与あり
• 育休あり
• インセンティブあり
• 女性が活躍中
• ピアスOK
• 服装自由
• 固定給35万円以上
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり
• ひげOK
• 髪型・髪色自由