料理長候補(キッチン)

仕事内容 2026年春、北海道に新たに誕生する《焼肉矢澤 札幌》。 東京・京都で培った 「ヤザワブランド」の技術や文化を、 北海道の地でさらに発展させる重要な舞台です。 今回募集する料理長候補・調理スタッフは、 オープニング店舗の中心メンバーとして、 厨房運営・メニュー開発・スタッフ育成まで幅広く携わるポジション。 これまでの調理経験を活かしつつ、ブランドの基準を北海道で実現し、 さらに自身のキャリアを飛躍させるチャンスがあります。 ◆【具体的な業務内容】 ● 高度な肉の調理技術を極める 黒毛和牛「ヤザワビーフ」の部位ごとの特徴を見極め、最適な切り方・火入れ・盛り付けを行います。 既存のスキルをさらに深め、肉の旨味や食感を最大限に引き出す技術を習得できます。 焼肉という日本独自の食文化を極め、ブランドの味の基準を自分の手で守る責任ある仕事です。 ● メニュー開発・新しい味の創出 北海道の旬食材を取り入れたオリジナルメニュー開発にも挑戦可能。 既存店の枠にとらわれず、あなたの経験や発想力を活かして、店の個性を創り出せます。 仕入れから調理まで一貫して関わることで、店舗運営全体の視点も身につきます。 ● 厨房マネジメント・スタッフ育成 オープニング店舗のため、調理業務だけでなく、 仕込み計画、発注・在庫管理、スタッフ指導まで幅広く担当可能。 自分の経験を伝えることで、若手の育成やチーム力強化にも貢献できます。 将来的には料理長としての裁量権を持ち、店舗運営やブランド戦略にも関わることができます。 ● オープニングならではの裁量と挑戦 既存店ではなかなか経験できない、厨房の設計・作業フロー・メニュー構成など、 店作りの全工程に参加できます。 あなたのスキルと判断で、店舗のクオリティを高め、 ブランドの価値を形にすることが可能です。 ◆【ここでのメリット】 北海道初進出のオープニング店舗で、自身のスキルと経験をフル活用 肉のカット・火入れ・盛り付けなどの高度技術を極める メニュー開発や店舗運営に直結する裁量ある業務 将来的に料理長やマネジメント、ブランド横断でのキャリア展開が可能 国内外の矢澤ブランドのノウハウを直接学べる環境 ブランドの中心として味・品質・チームを担う重要な役割 経験者にとって、単なる“調理スタッフ”ではなく、 「技術・経験・発想力を最大限活かしながらキャリアを飛躍させる」ための最適な舞台です。 ◆【求める人物像】 料理人として高い技術を持ち、 さらに磨きたい方肉の扱い方や焼肉文化の奥深さを学びたい方 店舗作りに主体的に関わりたい方 将来的に料理長、メニュー開発、独立などキャリアアップを目指す方 ブランドの価値と自身の技術を同時に高めたい方 経験の有無よりも、「挑戦心」と「向上心」を重視します。 オープニング店舗の中心メンバーとして、 既存店の味を引き継ぎつつ、 新しい挑戦をしていただける方を歓迎します。 ・ブランドの立ち上げに関わりたい ・料理長として、考えたことが形になっていく環境で働きたい

求めている人材 ◆ オープニングならではの裁量を楽しめる方 新しく立ち上がる店舗では、仕込みから焼き、盛り付けまで、 すべての工程で自分の経験やアイデアを活かせる。 「こうしたらもっと美味しくなる」「この手順なら効率が上がる」―― そんな工夫を自由に試せる環境がここにはある。 ◇ チームづくりにも関われる スタッフの配置や役割分担、後輩育成まで、経験を活かして厨房を動かすことができる。 自分の判断で現場が変わり、スタッフが成長する瞬間を間近で感じられる。 単なる調理ではなく、店舗全体の文化や雰囲気を作る醍醐味がここにある。 ● メニュー開発や新しい調理法への挑戦も これまで培ったスキルや知識を活かして、新しい味や調理法を提案できる。 自分のアイデアが形になり、直接お客様の喜びにつながる―― そんな瞬間が日常になる環境。 ◆ キャリアアップ・独立の可能性も広がる 「料理長を目指したい」「将来は自分のお店を持ちたい」 そんな夢や目標も、裁量のある環境で着実に育てられる。 単なる“調理スタッフ”ではなく、 店舗の味と文化を一緒に作る仲間として活躍できるポジション。 → 求める人物 ・経験を活かして自分の工夫を試したい方 ・チーム作りや後輩育成に積極的に関わりたい方 ・メニュー開発や調理法の提案に挑戦したい方 ・将来のキャリアや独立に向けて成長したい方 裁量が大きく、経験者としてやりがいを感じられる環境。 ゼロから店舗を作り上げるワクワク感を、ぜひ一緒に味わいましょう ビザ・就労資格をお持ちの方へ ・永住者/配偶者ビザ 又は 特定技能(外食)の資格をお持ちの方。 ・日本語能力 N3以上 ー For those with a visa or work permit - Permanent resident/spouse visa or specific skills (dining service) qualification - Japanese language proficiency level N3 or above ー

職場環境 実力重視の社風のため、 個人の実績に応じた評価を積極的に行っています。 実力次第では早期のキャリアUPも可能◎ 裁量の幅が大きくチャンスも豊富です♪ 喫煙所：喫煙所あり（屋外）

060-0061北海道札幌市中央区南一条西10-6 焼肉矢澤 札幌 【交通手段】 交通・アクセス 札幌市電 中央区役所前駅より徒歩1分

月給40万円～48万円 給与詳細 基本給：月給 40万円 〜 48万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 固定残業時間：1ヶ月あたり 45.0時間（うち法定内：45.0時間） 基本給：292,642円～ 固定残業：107,358円～ 賞与：年2回 ※業績賞与 料理長手当 30000円含む ■給与に関してはスキルや能力を考慮のうえ、当社規定により優遇します ■賞与査定 年2回 ■交通費全額支給 【給与例】 給与例 実力次第では、いきなり料理長も 勿論お任せいたします！ 入社1年目（料理長候補） 年収480万～580万円（例：月給40万～48万円） └ スキルに応じて、入社初月から高待遇スタートも可能 入社2年目（副料理長〜サブチーフ） 年収550万～650万円（昇給・役職手当反映） └ 店舗運営の一部を任され、メニュー開発やスタッフ育成にも関与 入社3年目（料理長） 年収650万～800万円以上（能力・実績による） └ 店舗全体の責任者として、裁量大きく活躍 └ 売上・評価・ブランド貢献度に応じてさらに昇給のチャンスあり ◎全職種共通 ・昇給・昇格査定年1回（4月） ・賞与年2回 ・交通費全額支給／社会保険完備 ・時間外手当支給（固定残業超過分） ・役職手当

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 〜 11時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 勤務時間：10:00～24:00（休憩あり、実働8時間） 残業なし、希望休の取得も可能 連休取得制度あり

休日休暇 週休2日制 シフト制（店舗の営業時間に準じた勤務） あなたのリーダーシップで、 店舗をさらに成長させてください！ 一緒に素晴らしい店舗を作りませんか？

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆ 昇給・昇格査定年1回（4月） ◆ 賞与査定 年2回 ◆ 役職手当 ◆ 時間外手当 ◆ 交通費全額支給 ◆ 健康診断 ◆ 各種研修制度 ◆ 社員割引制度 ◆ まかないあり ◆ 制服貸与 ◆ 従業員紹介制度 ◆ 独立支援制度 ◆ 資格取得支援制度 ◆ 引越し支援あり ━━━━━━━━ 焼肉矢澤について ━━━━━━━━ 運営企業の株式会社ビータスでは、 [焼肉矢澤][ミート矢澤][酉たか][BLACOWS]等、 飲食ブランドを国内外に多数展開しています。 焼肉矢澤は、東京・ミラノ・LA・シンガポール等、 世界中で展開する弊社の飲食ブランドの中でも「本物の黒毛和牛」と 「特別な時間を演出する接客」で多くのお客様に支持されてきました。 そんな「世界基準の食文化を日本から発信」する企業として ついに2026年4月『焼肉矢澤 札幌』がOPENいたします。 今回の募集では、北海道エリアでのブランド展開や新業態開発を見据えた 『北海道戦略』始動のためのキーパーソンをお待ちしています！

試用期間なし

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• ランチタイム
• 副業・WワークOK
• 主婦・主夫歓迎
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 職場見学可
• 転勤なし
• 経験不問
• 英語
• 未経験者歓迎
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 経験者歓迎
• 夜間
• 駅ナカ
• 食費補助あり
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• オープニングスタッフ
• インセンティブあり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 深夜
• 長期休暇あり
• ピアスOK
• 土日祝休み
• 昼食補助あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 固定給35万円以上
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり
• ひげOK
• 髪型・髪色自由