飲食店の料理長候補(キッチン)

仕事内容 2026年5月、北海道札幌にオープンする「焼肉矢澤 札幌」での料理長候補として、 オープニングスタッフの中心メンバーとして活躍していただきます。 具体的な業務内容は、以下の通りです。 1. 独⽴を⽬指す情熱を持っている⽅ 「いつか⾃分の店を持ちたい」 「独⽴して⾃分のブランドを⽴ち上げたい」 と考えている⽅も歓迎します。 2. メニュー開発・新しい味の創出 北海道の食材を活かしたオリジナルメニューの開発に挑戦できます。 これまでの経験を活かし、既存の枠にとらわれず、新しい味の創出に取り組んでいただきます。 自分のアイデアを形にできる環境で、焼肉という日本独自の食文化を極めながら、 **「ヤザワビーフ」**などの素材を最大限に活用し、 新しい料理の可能性を広げることができます。 3. スタッフ育成・チームビルディング オープニング店舗のため、調理スタッフの採用から教育・育成に携わります。 これまでの経験を活かし、若手スタッフの成長をサポートし、チーム力を強化していきます。 将来的には、スタッフ育成や店舗全体の運営を担う料理長としての役割を果たすことができます。 4. 技術の向上と専門性の追求 焼肉矢澤では、「ヤザワビーフ」を使用した調理に特化しており、 その高度な技術を学びながら、肉のカットや火入れ、盛り付けなどの調理技術を極めていけます。 黒毛和牛の特徴を理解し、その旨味を最大限に引き出す技術を習得することで、 日本料理としての焼肉文化を守りつつ、自身の技術力を向上させることができます。 5. オープニングならではの経験 オープン前から関わることで、店舗の設計やオペレーションの流れなど、 店舗作りの全工程に参加できます。これは、既存店舗では得られない貴重な経験となります。 あなたのアイデアや工夫を試すことができる環境で、 店舗のクオリティ向上に貢献することができ、成長と達成感を感じることができます。

求めている人材 1. 独立を目指す情熱を持っている方 「いつか自分の店を持ちたい」 「独立して自分のブランドを立ち上げたい」 と考えている方を歓迎します。 焼肉矢澤札幌では、独立支援制度を提供しており、 将来の独立に向けた準備を整えることができます。 あなたの夢を実現するための環境とサポートが整っていますので、 自分のビジョンを実現するための第一歩を踏み出すには最適な職場です。 2. 店舗運営の全体像を学びたい方 調理技術だけでなく、店舗運営の全体像（原価管理、人件費コントロール、スタッフ育成など）を学び、 経営者視点を養いたい方に最適です。 オープニング店舗ならではの貴重な経験を積むことができ、 将来的には料理長や店舗責任者として、 より大きな裁量を持つポジションに昇進するチャンスがあります。 3. メニュー開発や新しい挑戦に意欲的な方 焼肉の枠にとらわれず、北海道の旬の食材を活かした新しいメニューを提案したい方、 既存の枠にとらわれないアイデアや創造力を持ち、 メニュー開発や店舗運営に積極的に関わりたい方を求めています。 自分のアイデアが形になり、お客様に喜んでもらえる瞬間を実感したい方にとっては、 やりがいのある職場です。 4. チームで成長したい方 店舗作りやスタッフ育成にも積極的に関わりたい方、チームワークを大切にし、 共に店舗を成長させていける方を歓迎します。 オープニング店舗でのスタッフ育成は重要な役割のひとつであり、 後輩の指導やチームの強化に貢献できる方を求めています。 5. 自分の技術や経験をさらに磨きたい方 **「ヤザワビーフ」**を使った肉の調理や、 焼肉文化に対する深い知識を学び、技術を磨きたい方、 肉のカットや火入れ、盛り付けなどの調理技術をさらに深め、 専門性を高めたい方にぴったりの環境です。 高い技術を持つプロフェッショナルと共に働き、 技術を極めることができるチャンスがあります。 6. 挑戦心と向上心を持つ方 新しい挑戦を楽しみ、成長する意欲を持つ方を歓迎します。 焼肉矢澤札幌では、裁量の大きな環境で自分の意見を反映させ、 店舗運営やメニュー開発に挑戦することができます。 自分を成長させるための意欲があり、常に学び、 向上していこうとする姿勢を大切にしている方を求めています。 これまでの経験を活かしつつ、新しい環境でさらに成長したい方をお待ちしています。 もちろん、一定の調理経験は必要ですが、どんな経験でも活かせる場所です。 新しい挑戦にワクワクし、さらにスキルを磨きたいと思っている方、ぜひ一度お話ししましょう！ 一緒に成長できる仲間をお待ちしています。 ビザ・就労資格をお持ちの方へ ・永住者/配偶者ビザ 又は 特定技能(外食)の資格をお持ちの方。 ・日本語能力 N3以上 ー For those with a visa or work permit - Permanent resident/spouse visa or specific skills (dining service) qualification - Japanese language proficiency level N3 or above ー

職場環境 実力重視の社風のため、 個人の実績に応じた評価を積極的に行っています。 実力次第では早期のキャリアUPも可能◎ 裁量の幅が大きくチャンスも豊富です♪ 喫煙所：喫煙所あり（屋外）

060-0061北海道札幌市中央区南一条西10-6 焼肉矢澤 札幌 【交通手段】 交通・アクセス 札幌市電 中央区役所前駅より徒歩1分

月給40万円～48万円 給与詳細 基本給：月給 40万円 〜 48万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 固定残業時間：1ヶ月あたり 45.0時間（うち法定内：45.0時間） 基本給：292,642円～ 固定残業：107,358円～ 賞与：年2回 ※業績賞与 料理長手当 30000円含む ■給与に関してはスキルや能力を考慮のうえ、当社規定により優遇します ■昇給・昇格査定年1回（4⽉） ■賞与査定 年2回 ■交通費全額支給 【給与例】 給与例 実力次第では、いきなり料理長も 勿論お任せいたします！ ⼊社1年⽬（料理⻑候補） 年収 480万〜580万円（例︓⽉給 40万〜48万円） └ スキルに応じて、⼊社初⽉から⾼待遇スタートも可能です。 まだ経験が浅くても、頑張りに応じてしっかり評価します。 ⼊社3年⽬（料理⻑） 年収 550万〜650万円 （昇給・役職⼿当反映）（能⼒・実績による） └ 店舗全体の責任者として、裁量⼤きく活躍していただきます。 売上や評価、ブランド貢献度に応じて、さらに昇給のチャンスがあります。 あなたの頑張り次第で、⼤きなステップアップが可能です。 ◎全職種共通 ・昇給・昇格査定年1回（4月） ・賞与年2回 ・交通費全額支給／社会保険完備 ・時間外手当支給（固定残業超過分） ・役職手当

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 〜 11時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 勤務時間：10:00～24:00（休憩あり） 残業なし、希望休の取得も可能 連休取得制度あり

休日休暇 週休2日制 シフト制（店舗の営業時間に準じた勤務） あなたのリーダーシップで、 店舗をさらに成長させてください！ 一緒に素晴らしい店舗を作りませんか？

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆ 昇給・昇格査定年1回（4月） ◆ 賞与査定 年2回 ◆ 役職手当 ◆ 時間外手当 ◆ 交通費全額支給 ◆ 健康診断 ◆ 各種研修制度 ◆ 社員割引制度 ◆ まかないあり ◆ 制服貸与 ◆ 従業員紹介制度 ◆ 独立支援制度 ◆ 資格取得支援制度 ◆ 引越し支援あり ◆ 社宅あり ━━━━━━━━ 焼肉矢澤について ━━━━━━━━ 運営企業の株式会社ビータスでは、 [焼肉矢澤][ミート矢澤][酉たか][BLACOWS]等、 飲食ブランドを国内外に多数展開しています。 焼肉矢澤は、東京・ミラノ・LA・シンガポール等、 世界中で展開する弊社の飲食ブランドの中でも「本物の黒毛和牛」と 「特別な時間を演出する接客」で多くのお客様に支持されてきました。 そんな「世界基準の食文化を日本から発信」する企業として ついに2026年5⽉『焼⾁⽮澤 札幌』がOPENいたします。がOPENいたします。 今回の募集では、北海道エリアでのブランド展開や新業態開発を見据えた 『北海道戦略』始動のためのキーパーソンをお待ちしています！

試用期間なし

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• ランチタイム
• 主婦・主夫歓迎
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 職場見学可
• 転勤なし
• 経験不問
• 英語
• 未経験者歓迎
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 経験者歓迎
• 駅ナカ
• 食費補助あり
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• オープニングスタッフ
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 深夜
• 長期休暇あり
• ピアスOK
• 昼食補助あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 固定給35万円以上
• 友達と応募OK
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり
• ひげOK
• 髪型・髪色自由