鮨職人(オープニング募集)

仕事内容 ＼経験年数一切不問／ 鮨も、店も、数字も勉強できます。 2026年4月1日 東京・広尾に新しく誕生する 「つくし寿司」で 鮨職人を募集します。 ＜Point＞ ✅ 鮨の技術だけでなく、店舗経営まで学べる ✅ 新店舗の立ち上げから携われる ✅ 月給40万円以上の高待遇 ✅ 広尾駅から徒歩3分の好立地 ✅ 大将クラスの場合 給与とは別に経費別途支給 （例：給与40万＋経費20万） 「若いうちに、 本物の技術を身につけたい。」 「将来、自分の店を持てるレベルまで 腕を磨きたい。」 そんな気持ちを持っている方を、 育てたいと考えています。 「頑張っても評価されない」 そんな環境ではありません。 実力がつけば、 ポジションも収入も上がります。 「技術を磨きたい。」 「しっかり稼ぎたい。」 そんな思いがある方にぴったりな環境です。 その熱意をここで形にしませんか。 ■ 業務内容 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 鮨職人として、 握りと仕込み業務をお任せします。 握りと仕込みに集中して業務が出来るので、 しっかりと基礎が学べる環境です。 メニュー構成や店づくりについても、 あなたの意見をしっかり反映する予定です。 頑張りは、収入と裁量で還元します 料理のクオリティだけでなく、 売上や店舗づくりにも 主体的に関わっていただくため、 成果は待遇にしっかり反映します。 ■ 運営母体について ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 高級日本料理店を手がけてきた 「株式会社小肌」グループの 「株式会社つくし」。 経営基盤が安定しており、 腰を据えて働ける環境です。 店主は、大阪・兵庫・東京の名店で 長年修行を重ね、 満を持して今春、広尾に出店。 素材・技術・空間、すべてにこだわり、 地元に愛される鮨店を目指しています。 ■ つくし寿司について ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 客単価はおよそ1万円。 落ち着いた雰囲気の中で、 ゆったりと食事を楽しんでいただく寿司店です。 目指しているのは、 地元のお客様に長く愛される町寿司。 肩ひじ張らずに通えて、 それでいて本格的な味を楽しめる。 そんなお店づくりを大切にしています。 単価1万円ほどの店舗ではありますが、 系列店「佐々」で使用している 一流の食材を仕入れているため、 上質なネタに日々触れながら、 確かな技術を学べる環境です。 ■大将クラスの場合、別途経費支給 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 大将として店舗をお任せした場合、 給与とは別に、経費を別途支給します。 たとえば、 月給40万円＋経費20万円支給 といった形になります。

求めている人材 【必須条件】 寿司を学び続ける意欲のある方 「新店舗の立ち上げに挑戦したい」 「裁量のある環境で料理に向き合いたい」 「収入もキャリアも妥協したくない」 「将来の独立を見据え経営経験を積みたい」 そんなあなたを歓迎します！

職場環境 喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

150-0012東京都渋谷区広尾5-13-6 つくし寿司 【交通手段】 交通・アクセス 「広尾駅」徒歩3分

月給40万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 40万円 〜 45万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※給与は経験・スキル・実績を考慮の上、決定します ※大将として採用する場合、業績に応じて上限給与と同額の経費支給あり！ ＜経験が浅い方＞ 月給40万円〜 ＜大将クラスの方＞ 月給45万円〜

固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり23日 9:00～22:00（休憩含む）

休日休暇 ◆不定休 └月末に必ず3～4日の連休あり ◆年末年始、夏季休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆交通費全額支給 ◆制服貸与 ◆まかない付き ◆副業・WワークOK

試用期間あり 試用・研修期間：最大3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ※試用期間の給与は応相談 ※経験能力により短縮あり

• 制服あり
• ランチタイム
• 副業・WワークOK
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 転勤なし
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• オープニングスタッフ
• まかないあり
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり
• 第二新卒歓迎
• 固定給35万円以上