調理・商品開発(お弁当製造会社)

仕事内容 私たち山城屋は 大手企業や官公庁、病院、 修学旅行などの学校行事まで、 様々なシーンにお弁当を提供している 練馬区の老舗企業です。 これまでの調理経験を活かして、 当社のお弁当の味を向上させてくれる 製造責任者を募集します。 ——————————————————— ✅飲食店での調理経験がある方限定 ✅メニュー開発・レシピ設計にも関わる ✅年齢不問／40代・50代活躍中 ✅接客なし。味づくりに集中できる環境 ✅大きな裁量で自由に働けます ——————————————————— ✅《お仕事内容》 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ■調理・味の設計 揚げ・蒸し・焼きなどの調理はもちろん、 ・冷めても美味しい味付け ・ブレが出ない調理方法 ・効率と品質を両立する工程設計 「どうすれば大量調理でも美味しくなるか」を 現場で手を動かしながら考えていきます。 ■メニュー開発・改善 あなたの経験を活かして これからの山城屋の味を 作ってほしいと思っています。 単価は1000円前後のものから、 3000円を超える高級なものまで！ バリエーションに富んだお弁当の 単品レシピから、全体の構成まで、 提案・改善はすべて歓迎します。 ■調理指導・衛生指導 約30名のスタッフが在籍。 いろんな国の仲間が活躍しています。 味の再現性を高めるための指導や、 衛生面の基準づくりもお任せします。 ✅味の領域の責任者です ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 工場なので接客要素は一切ありません。 そしてスタッフの勤怠や生産管理は、 現在も専任担当（小野）が行っています。 そういった管理領域が苦手でも 安心して彼を頼ってください。 ただ、味についてのことは、 工場で自ら手を動かし、人材教育も含め、 現場の前線で指揮を取ってください。 ✅改善のチャンスは常にあります ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 社長・経営陣・営業が集まる 開発会議が月2〜3回実施されます。 ・ソースの変更 ・味付けの見直し ・お弁当全体の設計 など、あなたのアイデアを そのまま商品に反映できる環境です。 プレゼンの仕方は自由、 試作をそのまま持ち込む形でもOKです。 ✅自由が多い働き方 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 年間休日は多くはありませんが、 繁忙期と閑散期がはっきりしています。 10月・11月は忙しくなりますが、 4月などは比較的落ち着いて働けます。 ✅完璧な環境ではありません ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 最先端の工場ではなく、 外から来た方から見れば、 改善点もたくさんあるかもしれません。 だからこそ 自分の裁量で動かせる部分も多く、 がんじがらめではない働きやすさもあります。 「もう一度、料理で勝負したい」 「最後に、自分の味を形にしたい」 そんな方にとっては、 きっと面白さを感じられる職場だと思います。

求めている人材 飲食店での料理経験、レシピ・メニューの開発経験のある方 ※調理師免許、栄養士資格保持者歓迎 ※マネジメント経験（シフト、勤怠管理、教育程度）ある方歓迎 ※食品製造工場、給食調理など、大規模調理の経験がある方も歓迎 ✅【当社について】 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ お弁当を通じて皆様の健やかで 幸せな生活づくりに貢献する。 そんな想いを込めて 昭和46年に創業した株式会社山城屋。 学生の修学旅行から 国際的な会議の場に至るまで、 様々な場面で利用されています。 提供しているお弁当の数は、 一日約1万4000食。 旅行のニーズが 再び高まりつつある今、 お弁当のニーズも さらに高まっていくと予想しています。 これからの季節にも、 会社の新年会やマラソン大会など 多くのニーズがあります。 春になれば修学旅行。 夏になれば花火大会。 私たちのニーズが 尽きることは決してありません。 いつの時代も欠かせない 思い出に残るお弁当作りで、 あなたのこれまでを活かしませんか！

179-0084東京都練馬区氷川台4-36-12 株式会社山城屋　本社工場 【交通手段】 交通・アクセス 氷川台駅 徒歩10分

月給30万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 23万2000円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万8000円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり40時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・スキルを考慮のうえ、決定します 【手当】 通勤手当 【昇給】 年1回 【賞与】 年2回 【給与例】 給与例 450万円／入社4年目(月収30万円+賞与)

固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 【 勤務時間】8:00～17:00(休憩1時間00分) ＊残業時間は法定となりますが、閑散期でも月に数回は発生します。

休日休暇 シフト制 ・祝日（カレンダー通り） ・お盆 ・年末年始（12/31～1/3） ※月に1～2回土曜日出勤有り。 その場合、翌週に振替休日取得。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 通勤費支給（公共の交通機関）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 業界未経験歓迎
• 学歴不問
• 経験不問
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 第二新卒歓迎