調理責任者(メニュー開発・料理長候補)

仕事内容 マニュアル通りの作業ではなく、自分の腕とアイデアで店を動かす面白さを味わいませんか。 旬の素材を活かしたメニュー開発や20名規模のマネジメントを実践できるため、将来の独立に欠かせない「経営力」を最短距離で磨ける環境です。 仕事内容 「料理を作る」の、その先へ。店舗を経営する醍醐味を味わえます。 まずは「料理長候補」として、キッチン業務全般および店舗運営のマネジメントをお任せします。同社には決まったメニューの調理だけを繰り返すような「マニュアル」はありません。 【具体的にお任せすること】 1. 調理・メニュー開発（スキルを磨く） 旬の食材を活かした「店舗限定メニュー」の考案。 本部の理解を得られれば、独自の仕入れルートの開拓も可能。 既製品に頼りすぎない「手作り」にこだわった調理。 2. チームマネジメント（組織を動かす） 15名〜20名のアルバイト・社員の育成、シフト管理。 「どうすればスタッフが楽しく、長く働けるか」を考えた環境作り。 3. 数値管理・店舗運営（経営を学ぶ） 売上、利益、人件費、原価率などの管理。 販促キャンペーンや店内のレイアウト変更など、売上UPに直結する施策の立案。 【この仕事の面白さ：独立・成長へのステップ】 「将来自分の店を持ちたい」という方にとって、アクロスリングは最高の練習場です。単なる「雇われ料理長」ではなく、予算や利益の責任を持ち、自分のアイデアで店を良くしていく過程は、経営そのもの。 実際に、入社1年程度で現場の評価次第では、複数店舗を統括するマネージャーや本部職へのステップアップも可能です。

求めている人材 応募資格・条件 【必須（MUST）】 飲食店での調理実務経験をお持ちの方（ジャンル不問） 【歓迎（WANT）】 「将来、自分の店を持ちたい」「経営スキルを身につけたい」という意欲がある方 居酒屋やイタリアンなど、スピード感のある業態での調理経験 アルバイトの教育やシフト管理、リーダー的な役割の経験（規模不問） 季節の食材を活かしたメニュー開発、原価管理に携わった経験 30代の若手〜中堅層、将来の幹部候補を目指したい方 【こんな方を求めています】 決められたことをこなすより、自分のアイデアを形にしたい方 「なぜ売上が上がったのか、下がったのか」数字に興味を持てる方 仲間の成長を喜び、チームで店を盛り上げることにやりがいを感じる方

171-0022東京都豊島区南池袋３丁目９番８号Ｈ２ビルディング７Ｆ 株式会社アクロスリング 【交通手段】 交通・アクセス JR池袋駅から徒歩４分

月給32万円～36万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 26万3000円 〜 30万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり5万7000円 〜 6万円（固定残業時間：1ヶ月あたり35時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 固定残業代：57,000円 固定残業時間：35時間分 ※上記は東京都（池袋店）の最低賃金に基づいた下限設定です。 ※勤務地や規定の改定により、固定残業時間および金額の構成は変動する場合がありますが、総支給額の実績（月給27万円から）に相違はありません。 【給与例】 給与例 【年収例】 ・年収430万円（入社1年目） ・年収490万円（入社2年目） ・年収530万円（入社3年目） 【給与のポイント】 アクロスリングでは、年4回のボーナス（業績連動給）により、着実な収入アップが目指せます。 【昇給について】 昇給：年1回 昨年度の定期昇給実績は、月給平均7,620円アップ。 役職登用による昇給を含めると、平均8,900円アップという高い実績を誇ります。 【賞与・インセンティブ】 ・月給とは別に、年4回の業績連動給（インセンティブ）を支給しています。 「長く、安心して働いてほしい」という想いから、当社では定期昇給制度を整えています。 インフレや社会情勢などの変化もしっかり考慮し、社員の生活を守るための還元を欠かしません。 「頑張っているのに給与が変わらない」という不安とは無縁の環境です。

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日 【勤務時間】 14:00〜24:00（シフト制） ・実働8時間 ・休憩1時間 ・残業について： 月平均30〜40時間程度（固定残業代として5.7万円〜を支給） 現在は各店舗でアルバイト採用を強化。 現場の人数をしっかり確保することで、社員が無理なく休憩を取り、実働8時間でパフォーマンスを発揮できる体制を整えています。

休日休暇 勤務時間： シフト制（実働8時間 / 休憩1時間） 休日： 完全週休2日制（シフト制） 休暇： 各種休暇、慶弔休暇（年間休日105日）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 各種社会保険完備 交通費全額支給 制服貸与 食事付き 各種手当（役職、家族、住宅手当等） 社員旅行（年1回、海外実績あり） 福利厚生倶楽部 社内ポイントプログラム エクシブ（会員制リゾートホテル）

試用期間あり 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 経験者だけど入社直後は活躍できるか不安という方でも、OJT制度を設けておりますので、安心して自走ができる環境です。

• 学歴不問
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 夕方
• ブランクOK
• インセンティブあり
• まかないあり
• 長期歓迎
• 深夜
• 食事補助あり