イタリアンシェフ候補 料理統括ポジション

【仕事内容】 料理は、店の空気や雰囲気そのものをつくります。 手を動かすたび、食材の声に耳を傾けるたび、店のリズムが整っていく。 「どうすればこの時間、この空間がもっと心地よくなるか」を考え、実践できることが、この仕事の面白さです。 自分の手で店の味を支え、チームの動きを形作り、訪れるお客様の笑顔につなげていく。私たちと一緒に、Archanの味を育てていきませんか？ 【挑戦できるポイント】 ・マニュアルに頼らず自分の裁量で動ける ・年次や経験に関係なく評価。360度制度 ・料理から店づくりまで、幅広く経験できる ・価値観の近い仲間と切磋琢磨できる好環境 ここで求められるのは、言われたことをこなす力ではありません。自分の頭で考え、店の味や空気、チームの動きなど、すべてを整えていく力です。 まかされる範囲が広がるほど、やりがいも面白さも増え、成長実感はさらに大きくなっていきます。 【Archanについて】 Archanは、駅前の喧騒から少し距離を置いた場所にあるイタリアン。派手さよりも、質と余白を大切にしています。 料理は、旬を軸にシンプルに。 素材の良さを引き出すことに集中し、一皿一皿を丁寧に仕上げています。 ワインは専属ソムリエが選定。 料理との調和はもちろん、時間の流れそのものをデザインする存在です。 ここは、特別な日にも、何気ない日にも選ばれる場所。静かで上質。けれど、どこか温度のある空間です。 ■具体的な仕事内容 ・キッチン業務全般 (調理、仕込み、盛り付け、メニュー開発) ・食材管理 (在庫・仕入れ・品質管理) ・スタッフ育成・チームマネジメント (教育、シフト管理、モチベーション設計) ・店舗運営・改善 (売上・原価管理、オペレーション改善等) フレンチやカフェ出身のメンバーも活躍しており、未経験のジャンルでも安心して学べる環境があります。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 現場で考え、動く力が磨ける ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 厨房に立てば、瞬時の判断が次々と求められます。 「この火入れのタイミングは？」 「盛り付けはどう整える？」 小さな一手の違いが、その日の料理や空間の印象に直結するのを実感できる場所です。 仲間と声をかけ合いながら、ベストな動きを探す。失敗しても、次の一皿に活かせる文化がある。 自分で考え、手を動かし、店のリズムを整える。その一連の流れが、毎日、自然にスキルと判断力を育ててくれます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 努力が埋もれない、公正な評価制度 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ここでは、年齢やキャリアだけで評価されることはありません。 4か月ごとに実施される360度評価では、技術、アイデア、チームへの貢献、店の雰囲気づくりに至るまで、すべてが評価対象です。 「自分の提案がメニューに反映された」 「サービス改善が働きやすさにつながった」 そんな手応えを日々感じながら、努力や工夫が確実に形になる環境です。 自分の成長がチームの成果に直結する。 だから、毎日が挑戦であり、やりがいで満ちています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 料理がつくる、現場の化学反応 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ この職場に集まるのは、優しさだけでなく、熱意を持った仲間たち。忙しい時間も自然に助け合い、互いに声をかけ合う文化が根付いています。 料理やサービスの改善アイデアを出し合いながら、チーム全体で店をつくる感覚―― 自分の手がけた一皿や小さな工夫が、仲間の動きやお客様の体験に繋がる瞬間。そんな日々の積み重ねが、働く楽しさと満足感に直結する職場です。 学びの機会も豊富で、異業態の経験を持つ仲間と刺激を受け合いながら、自分の視野と感覚をどんどん広げられます。 【求人ID-JTUR】

【応募資格】 【挑戦する意欲を持つ方へ】 誰にとっても簡単な職場ではありませんが、成長を選ぶ覚悟のある人にとっては、これ以上なく公平で、可能性に満ちた環境です。 まずは店舗に来て、空気を感じてみてください。そしてあなたの言葉で、ここでどんな料理を作りたいかを教えてください。 ■必須条件 ・経験不問 ・仲間へのリスペクトや当事者意識 ・飲食の仕事への純粋な情熱や向上心 ・日本語での細やかなコミュニケーション力 ■こんな方をお待ちしています ・アイデアや気づきをすぐ試し、形にしたい ・チームと一緒に店の空気や流れを整えたい ・料理を基礎から段階的にスキルを高めたい ・将来的に料理長や新店立上げに挑戦したい 【店の味を育てる環境】 喧騒から離れた古民家で、心もおなかも満たす一皿を追求する。仕込みから仕上げまで妥協せず、食材と向き合える環境です。 メニュー構成や調理フローの改善、新店舗を見据えた料理設計まで広い裁量があり、技術だけでなく「店の味」をつくる料理長を目指せます。 【メリット】 #社会保険完備 #未経験者歓迎 #交通費支給 #研修あり #寮・社宅あり #食事補助あり #資格取得支援あり #住宅手当あり #産休・育休取得実績あり #制服貸与 #残業月平均20時間以内 #賞与あり #主婦・主夫歓迎 #経験者歓迎 #有資格者歓迎 #第二新卒歓迎 #育休制度あり #昇給あり #昇格あり

東京都渋谷区恵比寿4-24-3 Archan 【勤務地備考】 【Archan】 恵比寿駅より徒歩7分 【交通手段】 【最寄り駅】 ・恵比寿駅

月給30万円～70万円 【給与】 月給 300,000円〜700,000円 【給与・インセンティブ】 ・歩合給あり ・賞与あり ・特別インセンティブ (成果に応じて月0～15万円) 【諸手当】 ・交通費全額支給 ・食事手当 ・職務手当 ・住宅手当 ・家族孝行手当 ・年末年始手当 【努力を裏切らない給与体系と将来性】 歩合給やインセンティブで頑張りや貢献がしっかり収入に反映されます。各種手当も充実しており、安心できるワークライフをサポートしています。 さらに、当社は「2020年28億円→2025年73億円→2030年200億円」を目指している急成長企業。 年功序列ではなく、明確な評価基準を採用しており、実力次第で上の役職も狙えます。店舗数も多く、キャリアチャンスも豊富にあります。 【給与例】 【給与例（年収例）】 【役職別年収例】 ■店長・料理長 ：年収450～800万円 ■Ｓ副店長・副店長：年収410～580万円 ■店舗責任者 ：年収395～440万円 ■チーフ ：年収380～420万円 ■未経験・新卒 ：年収370～410万円

シフト制 【勤務時間】 シフト制 ・9:00～18:00 (休憩60分) ・18:00～27:00 (休憩60分) など ※就業場所により異なります 実働時間：1日あたり8時間 平均所定労働時間：1ヶ月あたり169時間 【残業について】 残業は1日1時間程度と少なめ。プライベートも大切にできます。

【休日休暇】 完全週休2日制 ※土日も含め希望シフトを考慮 ・有給休暇(取得しやすい雰囲気) ・産休育休制度あり ■年間休日112日 【メリハリのある働き方】 希望シフトに合わせて休めるため、家族や趣味の時間もバッチリ確保。安心して長く働けます。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 【加入保険】 社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金) 【福利厚生】 【手当・インセンティブ】 ■賞与あり ■特別インセンティブ ■交通費全額支給 ■各種手当 ・食事、職務、住宅 ・家族孝行、年末年始 【安心の制度・サポート】 ■社会保険完備 ■産休・育休制度 ■社員寮あり ■制服貸与(飲食事業部) 【成長・スキルアップのチャンス】 ■資格取得支援 ■キャリアアップ研修・検定制度 ■体験型研修・繁盛店ツアー ■プロジェクト公募制 ■360度研修(4か月に1度、全員評価) →役職ごとのプレゼンや実技、現場チェックで「伸び」が明確にわかります。未経験でも裁量を持って関われるので短期間で大きく成長できます。 【社内イベントで仲間と楽しむ】 ■部活動 ■社員旅行(沖縄・北海道への研修旅行あり) ■スポーツイベント (フットサル、サーフィン、スノボなど) 【働きやすさと文化】 ■社割あり ■表彰制度・MVP制度 ■バディ制度・社長ランチ会 ■誕生日プレゼント、結婚祝い ■美味しいまかないあり(飲食事業部) 自分のアイデアや裁量を活かしてどんどん挑戦できます！下積みに縛られず、まかされた仕事で実力を磨き、店長やリーダーも目指せます。 富士登山や農業体験、焚火ミーティングなどのイベントもあり、仲間と一緒に楽しみながら成長できる、エネルギッシュな職場です。

試用期間あり 試用期間：3カ月 試用期間中の労働条件の変更なし

【雇用形態】 正社員 【契約期間】 正社員のため無期雇用 【その他】 飲食経験は問いません。様々なバックグラウンドを持つ方をお待ちしています。未経験でも、学ぶ意欲と挑戦心があれば、短期間で成長できます。 カフェ、居酒屋、ファミリーレストラン(和洋中問わず)、ラーメン店、社員食堂、学校給食、保育園などで培った調理経験は、十分に活かせます。 また、ソムリエ、利き酒師、調理師、パティシエ、食品衛生責任者などの資格も、あなたの強みとなります。 この職場では、マニュアルに縛られず、自ら考えた改善や仕組みづくりに携われます。アイデアを形にし、現場で実践しながらスキルと経験を磨ける環境です。 仲間と互いに刺激し合いながら切磋琢磨できるほか、富士登山や農業体験などの社内イベントもあります。仕事だけでなく、楽しみながら成長できる文化が根付いています。 ここは、単に経験を積む場所ではなく、自分の力で未来を切り拓く舞台。覚悟と情熱、そして「この店で働きたい」という意志を持つ方に最適です。 裁量を持ってさまざまなことに挑戦し、未経験からでも料理長やリーダーを目指してキャリアを積みたい方に最適な環境です。

• 主婦・主夫歓迎
• 資格取得支援あり
• 月平均残業時間20時間以内
• 未経験者歓迎
• 住宅手当あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• 育休あり
• 交通費支給
• 第二新卒歓迎
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり