和ビストロの料理長候補

仕事内容 ⊹・ ┈┈┈┈┈ ・⊹ ・ ┈┈┈┈┈ ・⊹ ～ 渋谷・神泉で10年続くお店 ～ 次の10年を託せる方を大募集！ ⊹・ ┈┈┈┈┈ ・⊹ ・ ┈┈┈┈┈ ・⊹ 【具体的な業務】 調理業務を中心に、 将来的には料理長として 厨房全体をお任せします！ ■ 仕込み・調理など調理業務全般 ■ メニュー開発・料理のブラッシュアップ ■ 原価管理・食材管理 ■ キッチンオペレーションの改善 ■ スタッフ教育・育成（経験に応じて） 現場で手を動かしながら、 「どうすればもっと美味しく、 効率よく提供できるか」 を考え、実行していくポジションです。 「包丁と鍋を持ってきちんと勝負したい」 「料理人として、次のステージに進みたい」 「将来は自分の店を持ちたい」 そんな想いを持った方をお待ちしております！ 料理長としての経験を積みながら、 独立に向けた知識や視点も 身につけられる環境です◎ ✦・┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ・✦ 【おすすめポイント】 [1]料理長として店づくりの中核を担える 数年後を目安に、 店舗運営の全権譲渡を予定しています。 オーナーの右腕として経験を積みながら、 最終的には ・料理・メニューの方向性づくり ・スタッフマネジメント中心の運営 ・お店の方向性づくり を担っていただきます！ [2]料理と酒を深く学べる環境 旬の食材を使った仕込み・調理に加え、 料理に合う日本酒・ワインの知識も 日々の営業を通して身につけられます。 また、日本ワインについて学べる勉強会を 月1回ペースで実施しています。 ワインが好きな方・知識を深めたい方に おすすめです◎ [3] メニュー開発の自由度が高い 料理長候補として、 自分のアイデアを積極的に メニューへ反映できます。 食材選びや構成から関われるため、 これまでの経験や感性を活かした 料理づくりに挑戦できる環境です。 ✦・┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ・✦ 【当店について】 渋谷・神泉で10年間続いている 「和飲・和びすとろ・びんご」。 私たちは、料理とお酒を通して お客様に心地よい時間を届けたい、 そんな想いを大切にしてきました。 これからの10年は、新しい仲間と一緒に お店を育てていきたいと考えています。 経験やスキルよりも、 「お店の雰囲気が好き」 「ここで働いてみたい」 その気持ちを大切にしています。 落ち着いた空間で、 料理やお酒、接客を学びながら、 「和飲・和びすとろ・びんご」のこれからを 一緒につくっていきませんか？

求めている人材 「料理の仕事に本気で向き合いたい」 「メニュー開発や厨房全体を任されたい」 「将来は自分の店を持つ、 もしくは料理長として店を支える存在になりたい」 応募のきっかけはなんでもOK◎ 【必須】 ・飲食店での調理経験が3年以上ある方 └包丁・鍋を使った実務調理を問題なく行える方 【こんな方にピッタリ】 ・飲食業界で料理人として次のステージを目指している ・メニュー開発や料理のクオリティ向上に興味がある ・原価管理や仕入れなど、厨房運営にも関わりたい ・料理とお酒の相性を考えたメニューづくりがしたい ・料理長、または料理長候補として裁量を持って働きたい ・将来の独立を見据えて、実践的な経験を積みたい ＊学歴不問 ＊経験者歓迎 ＊30代〜40代活躍中 ＊ブランクOK 【こんな経験も活かせます】 ■飲食店での調理経験（和食・居酒屋・バルなど） ■仕込み〜調理・盛り付けまで一連の業務経験 ■メニュー開発・季節メニュー考案の経験 ■原価管理・発注・在庫管理の経験 ■後輩育成・キッチン内の指導経験

職場環境 オーナーはソムリエ資格を持ち、料理とワインの相性や商品構成について、現場で直接学べる環境です。 単なる調理業務にとどまらず、メニュー設計・原価管理・厨房運営など、 将来料理長として、独立を見据えた視点で実践的な経験を積みたい方に適した職場です◎

150-0044東京都渋谷区円山町6-11 和飲・和びすとろ・びんご 【交通手段】 交通・アクセス 神泉駅より徒歩2分・渋谷駅より徒歩10分

月給30万円以上 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ★昇給あり ★賞与あり ★残業代別途支給 ★スキルや経験を考慮します

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり23日 勤務時間： 10:00～15:00 / 17:00～23:00

休日休暇 シフト制/週休2日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ＊社会保険完備（法令による） ＊交通費全額支給 ＊制服貸与 ＊まかない無料 ＊研修あり └経営ノウハウの習得 └メニュー開発 ＊寮（相談OK） ＊事業承継制度あり（独立支援）

試用期間なし

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 経験者歓迎
• 夜間
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 第二新卒歓迎
• 寮・社宅あり