高級すし店でのすし料理人

仕事内容 中途半端な気持ちでは続きません。 その代わり、本気なら確実に一流に 近づけます。 世界中からお客様が訪れる 飲食店「菊鮨」で、 次世代の調理スタッフ（寿司職人候補） を募集します。 ………………………………………………… 【お仕事詳細】 ●仕込み～接客まで一連の流れを学べます （キッチン業務全般） ・仕込み ・調理 ・握り ・接客 まずは見習いとしてスタートし、 段階的に確実に任せていきます。 未経験の方も、 調理補助からスタート可能です。 ………………………………………………… ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ｜ このお仕事のここがリアル ｜ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ ✅覚えることは多いです。 楽ではありません。ですが、 一生使える技術が身につきます。 ・カウンターでの仕事＝すべて見られる ・技術・スピード・所作すべて求められる ・仕込みから営業まで妥協なし これらすべてを体感していただく世界です。 厳しいと思う事もあるかもしれません。 ですが、 感覚ではなく、論理的に教えていくので、 一つ一つに意味があることを理解しながら 成長していくことができます。 ┏━━━━━━━━┓ ｜ 得られるもの ｜ ┗━━━━━━━━┛ ✅最終的には独立し、お店を持てる レベルまでになれます。 ・本格的な江戸前鮨の技術 ・高級食材の知識と扱い方 ・一流店の現場経験 ・将来独立できるレベルの実力 →実際に独立実績あり。 この環境で数年経験すれば、 どこでも通用する力が身につきます。 ………………………………………………… 【お店について】 福岡・春日で営業する「菊鮨」は、 江戸前鮨の伝統を大切にしながら、 素材の持ち味を最大限に引き出す一貫を 追求する鮨店です。 魚の状態や温度、仕込みの違いによって 味わいが大きく変わる鮨において、 日々の仕事は非常に繊細で 奥深いものです。 当店では、シャリとネタの調和を 徹底的に考え抜き、 その日その瞬間に最も良い形で 提供することを大切にしています。 カウンター中心の店内では、 お客様と向き合いながら一貫一貫を提供。 技術だけでなく、 所作や空気づくりも含めた 総合的な職人の力が求められます。 世界中からお客様が訪れる環境の中で、 本質的な鮨の技術と向き合える場所です。 …………………………………………………

求めている人材 ＼ こんな方歓迎 ／ ✅本気ですし職人になりたい方 ✅厳しい環境でも逃げずにやり切れる方 ✅将来自分のお店を持ちたい方 ＜こんな方に向いてます＞ ・技術で評価される職人になりたい ・「なぜそうするのか」を 考えながら仕事ができる ・地道な仕込みや反復練習を 積み重ねられる ・細かい変化（温度・食材の状態）に 気づける ・スピードよりも“質”を大切にできる ・指摘を素直に受け止め、改善できる ・同じことを続けることに価値を 感じられる ・お客様の目の前で仕事をする緊張感を 楽しめる ・長い目で自分の成長に向き合える ・チームの一員として周りを見て動ける ≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫≫ 楽な仕事ではありませんが、 その分、確実に一生モノの技術が 身につきます。 ≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪≪

816-0811福岡県春日市春日公園３丁目５１番地３ 菊鮨 【交通手段】 交通・アクセス 「大野城駅」徒歩10分

月給18万円～29万4100円 給与詳細 基本給：月給 18万円 〜 29万4100円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 昇給あり 【給与例】 給与例 入社1年目・調理見習い 1日8時間労働 基本給182,861円＋ (残業2時間2,642円×23日＝59,456円) ＝初任給242,317円 【年収例】 ・1年目／288万円 月給24万円前後＋諸手当 ・2年目／312万円 月給26万円前後＋諸手当 ・3年目／360万円 月給30万円前後＋諸手当 ・4年目／480万円 月給40万円前後＋諸手当

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日 8:00～21:30(シフト制) ●実働8時間

休日休暇 ●週休2日 └日曜定休＋他1日(シフト制) ＜年間休日105日＞ 夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇 夏季休暇あり 年末年始休暇あり GW休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ●制服貸与 ●朝昼はまかない・食事補助あり ●独立支援制度あり ※独立実績あり

試用期間あり 試用・研修期間：試用期間3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ✅条件の変動なし

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 午前
• 経験者歓迎
• 夜間
• 夕方
• ブランクOK
• まかないあり
• 長期休暇あり
• 昼食補助あり
• 第二新卒歓迎
• 食事補助あり