ブルワリーレストランの料理長兼店長候補

仕事内容 ┈━ ◇ ━┈ 料理も、組織も、未来も。 動かす側へ。 ┈━ ◇ ━┈ 月給35万円〜｜完全週休2日（月・火）｜賞与年2回 10年続くブルワリーレストランの “料理と経営の軸”を担うポジションです。 現場責任者で終わらせません。 メニュー・原価・人材・売上設計までお任せします。 - ■ このポジションのpoint ✅メニュー決定権あり（即実行可） ✅ 毎週新メニュー展開可能 ✅原価・在庫・売上設計まで裁量あり ✅完全週休2日制（月火固定） ✅昇給随時＋賞与年2回（業績評価制度に基づく） - ■ 仕事内容 【調理統括】 ・仕込み設計 ・炭火焼きを軸とした調理統括 ・新メニュー開発（和洋中問わず） ・原価／在庫／発注管理 【店舗運営】 ・社員／アルバイト育成 ・シフト設計 ・オペレーション改善 ・売上管理 ・店舗の方向性提案 あなたに期待するのは “料理の軸”と“組織の軸”。 - ■ さかづきBrewingについて ┏━━━━━━━━━━━━━┓ 料理のスタイルと自由度 ┗━━━━━━━━━━━━━┛ 料理は洋食をベースに、炭火焼きが強み。 肉・魚・野菜など、素材の良さを引き出す調理を大切にしています。 ただ、方向性は“固定”ではありません。 炭火焼きに寄せ切るわけでもなく、 洋食に閉じるわけでもない。 お客様が「また来たい」と思うなら、 料理の幅はどこまでも広げられます。 実際に現場からは 「ここは料理の自由度が高い」 という声が出ています。 ┏━━━━━━━━━━━━━┓ 毎週、メニューが動く店 ┗━━━━━━━━━━━━━┛ 季節の素材、仕入れ状況、イベント、 クラフトビールとのペアリング発想。 アイデアがあれば、 毎週でも新メニューを出せます。 「新しい提案＝特別な人だけ」ではありません。 現場で手を動かす人の意見が起点になります。 だからこそ、 料理が好きで向上心のある方ほど、伸びるのが早い環境です。 ┏━━━━━━━━━━━━━┓ ブルワリー併設という強み ┗━━━━━━━━━━━━━┛ 店には“醸造”の空気があります。 ただ今回の募集は、 あくまで料理を軸にした採用。 ビールに詳しい必要はありません。 興味が出れば ・醸造家との勉強会 ・ペアリング研究 ・試飲機会 もあります。 料理をつくりながら 「この一杯に合う一皿」を考える。 ここでしかできない経験です。 ┏━━━━━━━━━━━━━┓ 当店で得られるもの ┗━━━━━━━━━━━━━┛ 忙しい日もあります。 でも、その分経験値は確実に積み上がります。 ✔ 料理の技術を上げたい ✔ アイデアを形にしたい ✔ 店づくりの中心側に立ちたい ✔ 経営視点を身につけたい その気持ちがある方と、本気で向き合いたいと思っています。

求めている人材 ■ 求める人材 ・調理経験5年以上 ・メニュー考案経験 ・チームマネジメント経験 【年齢不問】 人柄と協調性を重視します。 管理職・マネジメント経験歓迎。 ブランクがある方もご相談ください。

120-0026東京都足立区千住1-20-11 さかづきBrewing 【交通手段】 交通・アクセス 「北千住駅」徒歩4分

月給35万円以上 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験優遇 昇給随時 賞与年2回 【給与例】 給与例 想定年収例：年収490万〜650万

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1週あたり40時間 12:00〜23:00（シフト制・休憩あり） ＊終電考慮します

休日休暇 ★完全週休2日制（月・火曜日） ★年末年始休暇（平均連続5日間、2025年実績：12/29〜1/2の5日間）） ★完全希望取得による有給休暇制度あります

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・年間2回賞与あり（業績評価制度に基づく） ・随時昇給あり ・業績評価、キャリア相談を目的とした面談（年2回以上） ・交通費全額支給 ・完全週休2日制、年末年始休暇あり ・希望取得による有給休暇制度あり ・定期健康診断（年1回） ・インフルエンザ予防接種（任意） ★その他、醸造場ならではの特典！ ・醸造家とのクラフトビールティスティング・ペアリング勉強会への参加や、随時オリジナルビールの試飲もでき、クラフトビールについて一からしっかり学べます。 ・忘年会・歓送迎会など社内イベントも充実！

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• フリーター歓迎
• バイク通勤OK
• 学歴不問
• 職場見学可
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 管理職・マネジャー採用
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 夜間
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 完全週休2日制
• 女性が活躍中
• 駅近5分以内
• 固定給35万円以上