本格イタリア郷土料理の店舗プロデューサー

仕事内容 ✅ 月給35万円〜＋賞与年4回｜年齢不問。技術と「人柄」を毎月の面談で正当評価！ ✅ 毎年イタリア研修実施｜本場の郷土料理に触れ、自分の料理の「軸」を作る研修制度。 ✅ 食材のプロへ｜自社農園で120種のハーブを育て、高級ウニやトリュフを扱う圧倒的な経験値。 ✅ 独立成功のバイブルを伝授｜卒業生が独立し、2店舗経営する実績あり。勝てるノウハウを伝授。 ✅ 裁量権大｜本格イタリアンだからこそできる、一人ひとりに寄り添ったメニュー・企画の提案。 ✨仕事内容 素材の味を極限まで引き出す調理スキルと、お客様に感動を与える店舗運営のすべてをお教えします。 ・本格イタリア郷土料理の仕込み、調理 ・自社農園ハーブや旬の食材を活かしたメニュー改善 ・食材の発注、在庫管理、原価管理 ・グルメサイトやSNSの管理、ブランディング ・接客、ワインや料理のペアリング提案 ・スタッフマネジメント、店舗運営業務全般 【辻田ファームについて】 2012年の創業以来、常識に縛られない発想で 「食の未知なる感動」を追求し続けてきた革新的なイタリアンレストラングループです。 現在、新宿（四ツ谷・四谷三丁目）と江の島を拠点に、「一つの食材を極限まで掘り下げる」尖った5つの顔（店舗名称）を展開しています。 ✨運営店舗の紹介 ・unico-co（ウニココ）／四ツ谷 「世界で唯一のウニ専門イタリアン」 全国から年間200種以上のウニが集結。ウニマイスターであるシェフが、 産地や季節で変わるウニの個性を科学するように料理へと昇華させます。 世界中からお客様が訪れる、まさに「ウニの聖地」です。 ・oliva-va（オリヴァヴァ）／四ツ谷 「日本初、オリーブオイル・ペアリングの先駆者」 380種超のワインと、無数のオリーブオイル。 食材のポテンシャルを「オイルの魔法」で最大化させる、極めて専門性の高いレストランです。 ペアリングの真髄を学ぶなら、これ以上の環境はありません。 ・オステリアT ／四谷三丁目（荒木町） 「本場イタリアの魂を受け継ぐ、グループの原点」 路地裏に佇む大人の隠れ家。自社農園で育てた120種類のハーブを使い、 イタリア各地の郷土料理を現代の感性で表現。 素材を愛し、技術を磨く「料理人の理想郷」です。 ・uniRA（ウニラ）／四谷三丁目・江の島 「ウニの感動を、日常へ。驚愕の新業態」 四谷三丁目では「超濃厚ウニラーメン」、江の島本店では「究極のウニ料理」をカジュアルに提案。 専門店のクオリティをより多くの方へ届ける、圧倒的な発信力を持つ新鋭ブランドです。

求めている人材 ✨求める人材 ・「一生モノの調理技術」と「経営知識」を同時に手に入れたい方 ・将来の独立を見据え、代表から直接「ヒットする店作り」を学びたい若手 ・20代・30代が中心！ポジティブに「学び」を楽しめる方 ・食材を大切にし、手間を惜しまず「美味しい」を追求できる方 ・指示待ちではなく、自ら考えてお店を良くしていきたい方

160-0007東京都新宿区荒木町3-32階 オステリア T 【交通手段】 交通・アクセス 丸の内線 四谷3丁目の駅から徒歩3分

月給35万円～50万円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 50万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 固定残業代￥52,500（30時間相当分）を含む。

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 10：30～23：00（シフト制） ※実働8時間+残業 休憩時間：2～3時間 ※実働シフトによる

休日休暇 月8日休み（シフト制） ※希望休相談可能！シフト決定時に相談しましょう。 ・有給休暇制度（入社半年後に10日分付与） ・夏期休暇 ・冬期休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・交通費規定支給（上限15000円／月） ・社会保険完備 ・人事考課年12回 （毎月個人面談） ・昇給チャンス年12回 ・賞与年4回 ・有給休暇制度（入社半年後に10日分付与） ・リファラル採用制度 ・習い事やスキルアップ補助制度 ・社内レクリエーション（BBQ・納会・新年会など） ・水・コーヒー飲み放題（エスプレッソマシーンあり） ・服装・髪型自由（仕事実績に伴う） ・社内ワイン勉強会あり ・社内食材勉強会あり ・様々な社内外勉強会

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 固定残業代￥52,500（30時間相当分）を含む。 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 30万円 〜 40万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり

• 業界未経験歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 研修あり
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• まかないあり
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 服装自由
• 第二新卒歓迎
• 履歴書不要