新店舗・拡大プロジェクト 原始焼き・和食の商品開発兼調理長

仕事内容 東証スタンダード上場の安定基盤で「原始焼き」店に挑戦 。裁量権を持ってメニューや業態をゼロから創れる ★圧倒的な裁量権：店舗独自の限定メニュー開発が可能 ★職人技を磨く：原始焼きの技術を習得し「焼き手」の頂点へ ★安定の労働環境：連休取得推奨、無理な長時間勤務なし ★確かな昇給：賞与年2回、住宅・家族手当など福利厚生充実 素材の持ち味を極限まで引き出す。その「技」をブランドの武器に。 この仕事のワクワクポイント ★職人としての誇り: 囲炉裏での絶妙な火入れを追求できる環境。 ★旬を届ける: 季節ごとの厳選食材を使い、店舗独自の一品を考案。 ★マネジメントスキル: 調理だけでなく、原価管理や後進の育成。 具体的には まずは: 独自の調理研修で「みつ囲」の味の基礎を習得（原始焼き、仕込み、盛り付け） 慣れてきたら: キッチンマネジメント、食材仕入れ、新メニュー提案。次世代の「焼き手」を育てる技術指導。 将来的には: ブランド全体の商品企画や、独立支援制度での開業！ ブランドコンセプト 「火入れみつ囲」は、素材の持ち味を極限まで引き出す 「火入れ」の技を追求する進化系和食ブランドです。 囲炉裏でじっくり焼き上げる「原始焼き」の圧倒的なライブ感と、 旬の食材を活かした逸品を提供。 伝統技法を現代的にアップデートし、驚きと感動を届けます。 あなたのアイデアがお店を変える！ 最大の魅力は「裁量の大きさ」！ 大手ながら社員の意思決定を尊重し、 原始焼きを主軸としたメニュー開発やフェア企画も自由自在です。 囲炉裏を囲む圧倒的なライブ感を活かし、おもてなしや店づくりを自ら立案。 「お店を動かしている」誇りを持って、伝統をアップデートし地域一番店に挑戦しませんか？

資格 こんな方にピッタリです！ 「料理を作るだけでなく、原価管理や経営も学びたい」 「自分の作った料理が全店に導入されるような仕事がしたい」 「いつか自分の店を持ちたい（独立希望者、大歓迎！）」 ＜必須＞ ・飲食店での調理長・調理経験がある方 ・経験年数不問、学歴不問

〒171-0022東京都豊島区南池袋１丁目28－1ヨドバシカメラ池袋8F みつ囲　火入れみつ囲　ヨドバシ池袋店(社員)/c9111 勤務地備考 〒171-0022 東京都豊島区南池袋１丁目２８－１ヨドバシカメラ池袋8F 【交通手段】 アクセス 西武池袋線/西武秩父線 池袋地下改札口徒歩約2分、東京メトロ有楽町線 東池袋1番口徒歩約10分、ＪＲ山手線 目白徒歩約13分

月給34万5000円～48万5000円 給与 月給 34万5000円～48万5000円 （固定残業代や一律手当を含む） 固定残業代：1ヶ月あたり11万円～15万5000円（固定残業時間：43時間24分～44時間5分） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 入社1年目の想定年収例：465万円 交通費：通勤交通費全額支給 【給与例】 給与例 ・465万円／30歳 店長 入社1年目 飲食店長経験3年（月給34万5千円＋手当＋賞与） ・592万円／37歳 エリア長 入社4年目（月給43万5千円＋手当＋賞与） ・695万円／49歳 部長 入社7年目（月給51万5千円＋手当＋賞与）

シフト制 勤務時間 実働時間：8時間/日 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日～22日 10:00～24:00 ※前述の時間内で実働8時間のシフト制 ※営業日により多少の前後あり ※店舗の営業時間(勤務の可能性のある時間帯)は 地域・業態により異なります。

休日 ・週休2日制 ・年間休日110日 ＜休暇＞ ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・リフレッシュ休暇 ・特別休暇 夏期・冬期は有給を利用して、3～5日の連休を取る社員が多いです！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・各種手当有 ・交通費全額支給 ・制服貸与 ・食事補助 ・昇給有り ・賞与有 ・退職金制度 ・産休・育休制度 ・従業員割引有/ご家族･友人も本人同席時利用可

試用期間あり 試用・研修期間：最長3ヵ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

その他 【ブランド名】 みつ囲

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• ランチタイム
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 食費補助あり
• 研修あり
• 夕方
• ブランクOK
• 育休あり
• オープニングスタッフ
• 女性が活躍中
• 長期歓迎
• 社割あり
• 深夜
• 第二新卒歓迎
• 食事補助あり