寿司職人見習い・店舗運営スタッフ

仕事内容 雇用形態：契約社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ ★「本気で寿司職人になりたい」その熱意を大将が全力で受け止めます！ ★包丁を握ったことがなくても大丈夫。マンツーマンで一生モノの技を直伝！ ★全6席・完全予約制の上質空間で、じっくり本物の技術を学べる環境です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 大将より熱いメッセージ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「職人の世界は見て盗め」なんて、今の時代に言いません。 包丁の研ぎ方、魚の捌き方、シャリの握り方まで、 私が持っている技術と熱意のすべてを、あなたに直接教え込みます。 大切なのは今の腕前ではなく、「やってみたい」「一人前になりたい」という熱い気持ち。 全6席の小さなお店だからこそ、あなたと真正面から向き合って育てます！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ お任せする仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【STEP 1：まずはできることからスタート】 ・店内の清掃・開店準備 ・仕込みのサポート、食材の下準備 ・営業中の接客・配膳・ドリンク提供 ・アルバイトスタッフへのまかない作り（極上食材で料理の腕も磨けます！） 【STEP 2：本格的な職人技術の習得へ】 ・包丁の使い方、魚の扱い方、出汁の取り方 ・大将直伝のシャリ切り、握りの練習 ・深夜営業（毎週金曜 20:00〜翌3:00）では、実際にカウンターに立って寿司を握る実践にも挑戦！ ※専門的な魚の仕込みやランチ対応は大将が担うため、夜の営業と技術習得に集中できます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 鮨邸ひろで働く4つの熱いメリット ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【1】大将のマンツーマン指導で確実なステップアップ！ 大手チェーンや大人数の厨房と違い、大将の隣で本物の所作・技・心構えを毎日学べます。 【2】正社員登用前提！安定した固定給で安心スタート 月給23万円を保証。意欲と成長をしっかり評価し、早期の正社員登用を約束します。 【3】週休2日制（木・日定休）＆年間休日115日！ 「職人は休みがない」という常識を変えたい。木曜・日曜の定休に加え、季節の振替連休もしっかり取得できます。 【4】感動レベルの「絶品まかない」が毎回無料！ 岩手直送の上質な鮮魚や旬の味覚を贅沢に使った、職人仕込みのまかないが食べられます！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 1日のスケジュール例（通常営業日） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 16:00 出勤・店内清掃・営業準備 17:00 休憩（しっかり1時間） 18:00 準備再開・まかない作りなど 19:00 ディナー営業開始（接客・調理サポート） 24:00 片付け・退勤！お疲れ様でした！ ※実働7時間と体に無理のないペースです。 ※深夜営業日は20:00〜翌3:00（毎週金曜／深夜手当全額支給・帰宅方法は柔軟に対応）

求めている人材 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 求めるのは「技術」ではなく「熱意」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「包丁を握ったことがない」 「飲食業の経験がまったくない」 そんなことは一切関係ありません！ 必要なのは、 「手に職をつけて一人前のプロになりたい」 「大将のもとで本物の寿司を学びたい」 という前向きで熱い気持ちだけです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 応募条件・歓迎要件 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【1】応募条件 ・完全未経験・第二新卒・フリーター大歓迎！ ・学歴・職歴・ブランク一切不問 ・20代〜30代の若手がイキイキと活躍中 ・深夜勤務（金曜など 20:00〜翌3:00）に対応可能な方 ※深夜の帰宅方法はタクシー代補助など親身に相談に乗ります！ 【2】こんな思いを持つ方に最適です！ ・一生モノの職人技術をゼロから身につけたい方 ・大将と距離が近い環境で、本物の技を吸収したい方 ・目の前のお客様に「美味しい」と喜ばれる感動を味わいたい方 ・早期に正社員となり、将来の独立や中核を目指したい方 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 店主（横田）より本気の約束 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「不器用でも構いません。 本気で学びたい気持ちがあるなら、私が責任を持って一人前に育て上げます。 岩手の豊かな恵みを最高の寿司にしてお客様にお届けする。 その感動とやりがいを、ぜひカウンターの隣で一緒に分かち合いましょう。 まずは一度、お店の雰囲気を肌で感じに来てください！」 年齢の条件と理由：あり（例外事由2号・18歳以上（労働基準法））

月給23万円 給与詳細 基本給：月給 23万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 給与・評価制度（本気の育成を支える待遇） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【1】基本給与 ・月給：230,000円以上（総支給） ※見習い期間中も生活の不安なく技術習得に打ち込める固定給支給！ ※深夜勤務手当別途支給 【2】正社員登用へのステップ ・入社時は契約社員スタート（3ヶ月） ・技術の上達だけでなく「学ぶ姿勢」「人柄」を大将がしっかり評価！ ・双方が納得の上で、早期に正社員へとステップアップしていただきます。 【3】充実の手当・安心の福利厚生 ・交通費規定支給（深夜帰宅時のタクシー代補助など柔軟に対応） ・絶品まかない無料（大将が腕を振るう本物の味を毎日堪能！） ・制服貸与 ・髪型・髪色自由、ピアスOK（清潔感があれば自分らしく働けます） ・雇用保険・労災保険完備 試用・研修期間：３ケ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 試用・契約期間について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【1】期間・契約形態 ・契約期間：3ヶ月（正社員登用を前提としたマッチング期間） ・試用期間中の条件：月給23万円（同条件支給） 【2】正社員登用へのステップ お互いの働きやすさや意欲を確認し合い、問題がなければ3ヶ月後に正社員として登用いたします！ 早期のキャリアアップを目指せます。 【給与例】 給与例 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 想定年収・モデル月収 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【1】想定年収 ・年収300万円〜360万円以上（正社員登用後の昇給・賞与等を含む） 【2】月収例 ・月収23.0万円（入社1〜6ヶ月目・契約社員スタート） ・月収25.0万円（入社7ヶ月目以降・正社員登用後） ※正社員登用後は、本人のスキルアップや店舗への貢献度に応じてしっかり昇給・評価いたします！

固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 勤務時間・無理のない集中環境 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 職人の世界にありがちな「朝から深夜までの長時間拘束」はありません。 集中して技を磨き、しっかり休息を取れるメリハリある環境です！ 【1】通常勤務シフト ・16:00〜24:00（実働7時間／休憩60分：17:00〜18:00） ★朝はゆったり自分の時間に使えます！ ★実働7時間なので体力的な負担も少なく長く続けられます。 【2】実践型・深夜シフト（金曜など／今後展開） ・20:00〜翌03:00（実働6〜7時間／休憩あり） ★この時間帯は、実際にあなたがカウンターに立って寿司を握る実践の場！ ★大将の見守る中で実践経験を積める貴重なチャンスです。 ※深夜終了後の帰宅手段（近隣自転車通勤、タクシー利用等）は面接時に親身に調整します。 【3】勤務日数 ・週5日勤務（完全週休2日制／木曜・日曜定休）

休日休暇 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 休日・休暇制度（年間休日115日） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【1】休日体系 ・完全週休2日制（定休日：木曜日・日曜日） ※祝日は通常営業となります。 【2】季節休暇・特別休暇（振替取得） 繁忙期の祝日・連休は営業を行うため、別日程でまとまった休暇を取得いただけます！ ・GW振替休暇：3日間 ・夏季休暇：3日間 ・年末年始休暇：5日間 【3】年間休日 ・年間休日115日（年間カレンダーによる） ★木曜・日曜の定休日に加え、季節休暇もしっかり取れるため、 メリハリをつけてプライベートも大切にできます！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 待遇・福利厚生 【社会保険】 雇用保険、労災保険 ※適用されない社会保険がある理由：個人事業主で常時雇用する従業員が5人未満のため、 健康保険および厚生年金の適用除外事業者となっております。 【福利厚生】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 待遇・福利厚生・職場環境 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【1】福利厚生・手当 ・正社員登用制度あり（積極登用中） ・交通費規定支給（深夜の帰宅方法・タクシー代補助など相談可能） ・雇用保険、労災保険完備 ・絶品まかない無料（美味しいお寿司や大将の料理が毎回無料！） ・制服貸与 ・髪型・髪色自由、ピアスOK（清潔感があれば自分らしく働けます） ※お寿司の繊細な香り・衛生面を保つため、香水・ネイル・指輪等はNGとなります。 【2】職場環境 ・全6席の落ち着いた完全予約制カウンター寿司店 ・大将とスタッフの距離が近く、質問や相談がしやすいアットホームな環境 ・屋内完全禁煙（敷地内禁煙）

試用期間あり 試用・研修期間：３ケ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ 試用・契約期間について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【1】期間・契約形態 ・契約期間：3ヶ月（正社員登用を前提としたマッチング期間） ・試用期間中の条件：月給23万円（同条件支給） 【2】正社員登用へのステップ お互いの働きやすさや意欲を確認し合い、問題がなければ3ヶ月後に正社員として登用いたします！ 早期のキャリアアップを目指せます。

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 社員登用あり
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 月平均残業時間20時間以内
• 職場見学可
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 経験者歓迎
• 残業なし
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 深夜
• ピアスOK
• 服装自由
• ノルマなし
• 食事補助あり
• ひげOK
• 髪型・髪色自由