鮮魚居酒屋の店長

仕事内容 転職して、当店で本物の料理人へ。 ✅経験を正当に評価します ✅残業ほぼゼロ・定着率80％。 本気で「働きやすさ」を追求 ✅卸直売だからこその圧倒的鮮度の食材！ ✅即店長をお任せ！ ━━━━ ■ 仕事内容 ■ ━━━━━━ 須崎漁港直送の鮮魚など、 こだわりの食材を使った調理全般、 および店舗運営をお任せします。 単なる「仕込み専任」ではなく、 焼き場（藁焼きタタキ）や煮方、 出汁の引き方、揚げ場など、 魚のプロから「料理人」へとステップアップできる環境です。 アルバイトスタッフ8名を束ねる 店長候補としての募集ですが、 自律したスタッフが多いのも自慢◎ 仕入れ管理なども 協力して行えるため、 あなたは1番重要な「調理」と 「お店づくり」に集中できます！ ★ 作業の流れ／例 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 1．【仕入れ・検品】社長が漁港から直接仕入れた鮮魚の状態を確認 2．【仕込み】魚種や状態に合わせ、熟成や加工を含めた最適な捌きを実施 3．【調理】藁焼き、煮付け、唐揚げなど、素材を活かした調理 4．【運営管理】自律したアルバイトスタッフと連携し、店舗を回す 5．【考案】旬の魚を使った新メニューの企画・提案 ◆魚の相場観を熟知した 「卸」ならではの有利な仕入れが強みです♪ マニュアルはありません。 あなたの経験を活かしたお店づくりが可能です！！ ■ 万全の教育体制 ■ 入社後の流れ 【技術の横展開】これまで培った技術を和食調理の技法へ応用 【専門スキルの習得】熟成のタイミングや火入れなど、プロのノウハウを伝承 【経営参画】1年を目安にメニュー開発や在庫管理など店舗運営の核心へ 「料理が好きで腕を磨いてきた。でも将来が不安…」 そんな想いを持つ方にこそ、うちの門を叩いてほしい。 定着率80％が示す通り、 社員の働きがいと環境を何より大切にしています。 ■ 異業種からの転職者が多数■ ・大手スーパー鮮魚コーナー担当 ・町の鮮魚店スタッフ ・回転寿司チェーンの板前 ・和食レストランのキッチンスタッフ ■ 代表インタビュー■ あぶらがのっている魚だけが良い訳ではありません。 旬を見極め、時には熟成させ、 その魚に合った最高の価値をつける。 それがプロの仕事です。 うちには卸売と加工のノウハウがあるからこそ、 良いものを安く、そして一番おいしい状態で提供できます。 外食業界には『これをやったらおしまい』という掟があります。 私たちは商品に見合い、 誰が見ても納得できる価格で提供する『正直なあきない』を貫いています。 自信が持てないものは客に出さない。 そのプライドを共有できる仲間を待っています。

求めている人材 【必須】 ◆魚を捌ける方 （お造りが作れるレベル） 【特に歓迎します】 ◆スーパーの鮮魚部門での実務経験 ◆「捌く」だけでなく「調理」も学びたい方 ◆将来、自分の店を持ちたい方 ※年齢制限あり（60歳未満／定年のため） 年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・60歳未満（定年のため））

職場環境 20代～40代のスタッフが中心に活躍中！ 一番上の役職者も40代で、 風通しの良い職場です。 店長経験がなくても安心！ 入社実績もあり！ ★定着率はなんと80％以上！ ★各店舗の店長に大きな裁量があり、 やりたいことに挑戦できる環境です！ 喫煙所：喫煙所あり（屋外） 20歳未満の方の喫煙可能区域への立入業務はありません。

780-0985高知県高知市南久万48－7 万々の魚貴 【交通手段】 交通・アクセス 円行寺口駅から徒歩9分

月給30万円～35万円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 35万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 月給 300,000円 〜 350,000円 ※経験・能力を最大限考慮し、決定します。 ※魚を捌けるスキルをお持ちの方は、 飲食未経験でも給与面で優遇します！ ◆各種手当で、生活を力強くサポート ・家賃手当（上限40,000円） ・家族手当（扶養1人につき5,000円） ・大入り手当（1回3,000円） ・駐車場代、交通費手当（規定あり） ◆賞与・昇給制度もしっかりご用意しています。 （試用期間3ヶ月あり：月給25万円～）

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1週あたり40時間 15:00～22:30 （実働7.5時間／休憩60分） ※スーパーのような早朝出勤はありません。 ※プライベートの都合に合わせた 出勤時間の調整も可能です！ ★残業は月平均10時間以内です。

休日休暇 ◆月6日休み（店休日がお休みです） ※現在、2名採用を目指しています！ 採用が決定次第、休日を増やす予定です。 ◆有給休暇（入社6ヶ月後、10日付与） ◆介護休暇・育児休暇制度あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆社会保険完備 （健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険） ◆充実の手当で生活をバックアップ ・家賃手当（上限40,000円） ・家族手当（扶養1人5,000円） ・大入り手当（1回3,000円） ・駐車場代、交通費手当（規定あり） ◆U/Iターン希望者も安心 ・住居の手配のサポートも行います。 ◆その他 ・まかないあり ・社員旅行 ・研修制度 ・売上目標達成による臨時収入あり

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 20万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 制服あり
• 介護休暇あり
• バイク通勤OK
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 月平均残業時間20時間以内
• 職場見学可
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 経験者歓迎
• 残業なし
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• インセンティブあり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし