会員制焼肉屋の料理長

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 会員制焼肉店「お肉や 不思議」にて、料理長候補として調理業務全般をお任せします。 私たちが大切にしているのは、ただ「美味しい料理」を提供することではありません。 コンセプトは「美味しいの、その先へ。」 和牛を軸に、旬の食材や意外な組み合わせ、さまざまな調理法を取り入れながら、 「こんな料理、初めて」 「この組み合わせ面白い」 そんな驚きや発見まで楽しんでもらえる料理を目指しています。 【主な仕事内容】 ●コース料理の仕込み・調理・盛り付け ●季節ごとのメニュー・新商品の考案 ●食材の選定・仕入れ・在庫管理 ●既存メニューのブラッシュアップ ●衛生管理・キッチン業務全般 ●お客様の反応を活かした料理・コースの改善 決められた料理をただ作るだけではなく、 「もっと面白くできないか」「もっと驚いてもらえないか」を一緒に考え、形にしていく仕事です。 焼肉というジャンルにとらわれず、これまでの経験やアイデアを活かして、一緒に「美味しいの、その先」をつくってくれる方を募集しています。

求めている人材 《応募条件》 ・飲食店での調理経験がある方 ・基本的な調理技術、食品衛生の知識がある方 ・料理や食材への探究心がある方 《歓迎する経験・スキル》 ・焼肉店、肉料理店での調理経験 ・和食、洋食などジャンルを問わず調理経験がある方 ・コース料理の調理経験 ・メニュー、商品開発の経験 ・食材の仕入れや原価、在庫管理の経験 ・肉の捌きや扱いに慣れている方 ・料理長、副料理長などの経験がある方 《求める人物像》 ・「美味しい」だけで終わらない料理をつくりたい方 ・新しい食材や組み合わせを考えることが好きな方 ・自分のアイデアや経験を料理に活かしたい方 ・チームワークを大切にし、周囲とコミュニケーションを取りながら働ける方 ・固定観念にとらわれず、柔軟な考え方で仕事に取り組める方 ・お客様の反応を楽しみながら、より良い料理を追求できる方 料理長経験は問いません。 これまでの調理経験を活かして、メニュー開発や新しい料理づくりに挑戦したい方も歓迎します。

月給43万円～56万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 35万円 〜 45万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万円 〜 9万円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間 〜 40時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 1ヶ月あたり1万円 〜 2万円 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日 勤務時間：15:00-23:30（休憩時間1時間） ※該当時間以上の残業には手当あり

休日休暇 休日は、毎月のシフト表により定める。 12/30-1/3年末年始は営業休み。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 歩合給あり
• 学歴不問
• 月平均残業時間20時間以内
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 賞与あり
• オープニングスタッフ
• 交通費支給
• まかないあり
• 原則定時退社
• ノルマなし
• 髪型・髪色自由