江戸前寿司専門店の調理・キッチンスタッフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＼魚の持ち味を引き出す、丁寧な仕事を身につける！／ 厳選した旬の魚介を使い、 江戸前寿司を支える仕込みや和食料理を手がける 調理・キッチンスタッフの募集です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＜おすすめポイント☆＞ ◆旬の魚介を扱う本格的な調理に携われる！ ◆江戸前ならではの仕込みや仕事に触れられる！ ◆焼き物・煮物など和食の経験も活かせる！ ◆安定した環境で腰を据えて働ける！ 江戸前寿司では、 素材の鮮度だけに頼るのではなく、 魚の種類や状態に合わせて 締める・漬ける・煮るなど丁寧な仕事を施し、 一貫ごとの美味しさを引き出しています。 そんな寿司職人の仕事を支えながら、 旬の魚介を使った和食料理にも携われる環境です。 ＜具体的なお仕事内容＞ ■魚介・食材の仕込み ■魚の下処理・下ごしらえ ■焼き物・煮物・揚げ物などの調理 ■季節料理・一品料理の調理 ■寿司ネタの仕込みサポート ■料理の盛り付け・仕上げ ■食材・在庫管理 ■厨房内の清掃・整理 ■寿司職人・ホールスタッフとの連携 入社後は、 これまでの経験や得意分野に合わせて 仕込み・盛り付けなどからスタート。 慣れてきたら、 魚介の下処理や焼き物、煮物、 季節の一品料理など、 担当できる仕事を広げていきます。 同じ魚でも、 季節や脂の乗り方によって 適した仕込みや調理方法はさまざま。 素材を見極めながら、 一番おいしい状態へ仕上げていく 職人仕事ならではの奥深さを感じられます。 ＼こんな方大歓迎！／ 「魚を扱う調理経験を活かしたい」 「寿司や和食の仕事をもっと深く知りたい」 「丁寧な料理づくりを大切にしたい」 そんな方にピッタリです！ 経験豊富な方はもちろん、 これまで身につけた調理技術を活かしながら 新しい仕事に挑戦したい方も歓迎します。 寿司職人やキッチンスタッフと連携しながら、 仕込みから仕上げまで一つひとつ丁寧に取り組み、 伝統ある江戸前寿司の味を支えていきましょう！ 仕事に慣れてきたら、 旬の魚介を使った一品料理や 季節メニューの提案にも携われます◎

求めている人材 ＼素材を大切にし、丁寧な仕事を積み重ねられる方歓迎！／ スピードだけを求めるのではなく、 魚や食材の状態を確認しながら、 一つひとつの工程を大切にできる方に向いている職場です。 ▼こんな方におすすめ！▼ ■料理をすることが好きな方 ■寿司・和食に興味がある方 ■魚介を扱う仕事に携わりたい方 ■調理経験を活かしたい方 ■魚の下処理や仕込みに興味がある方 ■焼き物・煮物など和食の調理が好きな方 ■旬の食材を使った料理に携わりたい方 ■丁寧な仕込みや盛り付けを大切にできる方 ■職人の技や江戸前寿司の文化に興味がある方 ■周囲と連携しながら仕事を進められる方 ■落ち着いた環境で長く働きたい方 ■季節料理や一品料理の提案に興味がある方

月給21万1200円以上 給与詳細 基本給：月給 21万1200円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 177時間 1ヶ月単位の変形労働時間制(1日実働7時間/残業あり) ※シフトは1ヶ月毎に作成（希望を考慮します） ※所定労働時間 177時間（31日/月）、171時間（30日/月）、160時間（28日/月）

休日休暇 ・公休：月6日（2月は5日） ・夏季休暇（2日） ・冬季休暇（3日） ・年次有給休暇（初年度入社半年後10日付与） ・連続8日間休暇制度（または4日×2回） ・永年勤続休暇 ・消滅年次有給積立制度 （失効した有休休暇を積立、病気やけがの治療等が発生した際に利用できる制度） ・特別休暇（慶弔関連）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 □生活支援 ・総合型福利厚生サービスである「DLベネフィットpremium」の利用できます。 ・食事補助（1食150円で提供） ・労働組合・共創会制度 ・総合福祉団体定期保険制度 ・従業員割引 ※大庄提携施設（マメゾン西湖等）、当社店舗利用時は5％OFF □褒賞 ・永年勤続表彰 ・永年勤続補助金（年数に応じて最大20万円＋特別休暇） ・インセンティブ制度 ・社長特別報奨金制度 □資産形成 ・社員持ち株制度 ・財形貯蓄制度 ・慶弔見舞金 □健康支援 ・健康診断（年２回） ・インフルエンザ予防接種代の会社負担 ・精密検査受診に対する補助金

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• まかないあり
• 深夜