ワイナリーレストランのスーシェフ候補

仕事内容 ――【アピールポイント】―― ◇自社ワイン×地元食材： 約6haのぶどう畑を望むレストランで、ペアリングやメニュー開発に携われる！ ◇調理実務5年以上歓迎： 和食・洋食などジャンル不問。仕込みから若手育成まで裁量を持って働けます。 ◇事前の職場見学も大歓迎： まずは現地の雰囲気を見てみたいという方も、お気軽にご連絡ください。 ◇性別・年齢不問： 20代〜40代を中心に、幅広い世代がこれまでの経験を活かして活躍できる環境です。 ＜仕事内容＞ 2025年にオープンした「とみおかワイナリー」内のレストランにて、料理長の右腕（スーシェフ候補）として、調理業務およびキッチン・店舗のマネジメント業務をお任せします。 【具体的な業務内容】 ■調理・仕込み全般 料理長のサポートをしながら、前菜からメインまで、すべての調理セクションを臨機応変に担当。 ■メニュー開発・提案： 併設の醸造所で造られる自社ワインや、浜通りを中心とした地域食材を活かしたメニューの考案。 ■店舗運営・管理 食材の発注、在庫管理、衛生管理（HACCPに基づく管理など）。 ＜身につくスキル・経験＞ ■ワイナリーならではのペアリング経験： 醸造家やワイン関係者と近くで連携し、ワインと食の究極のマリアージュを追求できます。 ■地域活性化に繋がる新価値創造： 単なる飲食店ではなく、「観光・食体験・地域復興」の拠点となる場所で、自身の料理を形にするやりがいがあります。 ■店舗マネジメント力： 店舗運営や数値管理のスキルが身につきます。 ＜レストラン・職場環境について＞ ◇ロケーション： ワイナリーの2階にあり、カウンター8席、テーブル28席、オープンテラス席を配置。カウンターからは海や川、テラス席からは広大なヴィンヤード（ぶどう畑）が見渡せる開放的な空間です。 ◇コンセプト： 富岡町をはじめとする地元の豊かな食材を中心に、とみおかワインとの最高のペアリングを提供します。 ＜遠方からの応募・移住サポート＞ 12市町村移住支援金： 要件を満たす東京圏からの移住の場合、福島県の移住支援金活用あり ＜選考フロー＞ 応募： Airワークよりご応募ください。 書類選考・面談： 応募後、原則24時間以内に担当よりご連絡します。遠方の方はファーストコンタクトとしてオンライン面談も可能です。 内定・条件提示 ///////////////////////// 株式会社ふたばラレスについて ///////////////////////// 2011年の東日本大震災で、地震・大津波・原子力発電所の事故被害を受け、人が住むことができなくなった富岡町の駅東エリア。 ここに新たな景色を作っていくため、私たち株式会社ふたばラレスは、常磐線「富岡駅」の駅近の立地に、ブドウの圃場とワイナリーを中心とした施設「とみおかワイナリー」を建設中です。 そこには、私たちのワイナリーが町を新しく作る・再生するものの象徴、あるいは「富岡町の新しい景色」となるという願いを込めています。 ワイン用のブドウが美味しく育つためには、30年から50年はかかると言われています。 これは、町の復興も同じこと。 私たちは、今の世代のための会社を作っているのでありません。当社やワイナリーがきっかけとなり、私たちの子や孫、さらのその次の世代の産業として育てていきたいという強い想いを持っています。 ＜採用担当者より＞ コンビニエンスストアでも24時間営業ではなく、近隣のスーパーも早い時間に閉店しますが、決して不便な土地ではありません。それは、都市部で考える利便性以上の価値がこの土地に存在しているからです。 富岡町には、ここで暮らす人たちが、富岡町ならではの価値観を感じることで紡ぎ出される絆や、心地よい雰囲気が存在しています。このような環境に価値を見出すことができる方や、このフィールドで、新たなチャレンジに取り組みたい方、自分の可能性を確認したい方には、最適な環境かもしれません。

求めている人材 経験者歓迎！ 【必須条件】 ・調理の実務経験が5年以上ある方 （ホテル、旅館、フレンチ、イタリアン、和食、洋食、ダイニング、婚礼調理など、前職のジャンルは一切問いません） ・普通自動車運転免許（AT限定可） ・59歳以下の方（定年年齢60歳のため） 【歓迎条件】 ・スーシェフ（副料理長）、チーフ、セクション責任者、または料理長（シェフ）の経験がある方 ・メニュー開発や、仕入れ・在庫管理・原価計算などの管理業務に関わった経験がある方 ・若手スタッフやアルバイトの育成・指導経験がある方 ・ワイン（ペアリング）や、地域の食材を活かした料理に興味・関心がある方 【こんな方と一緒にお仕事がしたい！】 ・これまでの経験を活かし、新しいお店づくりに携わりたい方 ・調理技術だけでなく、チームワークや周囲とのコミュニケーション、衛生管理を大切にできる方 ・「食」を通じて、地域の魅力を発信することに面白さを感じられる方 年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・60歳未満（定年のため））

979-1111福島県双葉郡富岡町大字小浜字反町36-1 株式会社ふたばラレス とみおかワイナリー 勤務地 ☆マイカー通勤OK・無料駐車場完備！ 【交通手段】 交通・アクセス JR常磐線「富岡駅」より徒歩5分

月給17万5000円～30万円 給与詳細 基本給：月給 17万5000円 〜 30万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ■賞与 年2回 ■昇給 年1回 【そのほかの手当】 ・残業手当（全額支給） ・通勤手当（実費支給／上限39,000円） ・住宅手当（上限30,000円、移住支援支給対象者は行政からの支援があるため対象外）

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1週あたり40時間 勤務時間 9：00～18：00（休憩1時間） ※ディナータイムは予約により営業あり 月平均時間外労働時間 20時間（想定）

休日休暇 ・完全週休二日 ※当社カレンダーによる ・有給休暇（半年後から付与） ・年間休日108日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・マイカー、自転車、バイク通勤OK ・定年年齢一律60歳（65歳まで再雇用制度、勤務延長あり） ・制服貸与 ・まかないあり ================ 地方での新しい生活を希望する方大歓迎！ 移住をお考えの方に、地域の移住支援制度をご用意しています。 Iターンで新たなスタートを切りたい方に最適な環境です。 あなたの可能性を広げてみませんか。 ================= こちらの求人はふくしま12市町村移住支援センターが運営する、福島県内12市町村への移住者呼び込みに向けた、移住希望者と事業者等のマッチングを推進する事業『ふくしま移住者歓迎求人プロジェクト』に参画しています。 ＜＜全国からの移住者が対象！＞＞ ■福島12市町村移住支援金 全国最高クラスの支援制度！福島12市町村への移住で/最大200万円を支援。 さらに！東京圏から子育て世帯が移住する場合、18歳未満の子ども1人につき100万円の加算有り。 ※支援には要件があります。詳しくは福島県避難地域復興課ホームページをご覧ください。 「福島12市町村移住支援金」で検索 ■ふくしま12市町村移住支援交通費等補助金 就職前に福島12市町村を訪れ、移住する際に必要な現地調査・現地活動（就職前の職場見学、面接を含む）を行った場合に、その交通費及び現地での宿泊費を補助します。 ※要件がありますので詳しくは「ふくしま１２市町村移住支援交通費等補助金」で検索！ ■職場見学 移住・転職の前に職場や地域を見学したい…！そんなご要望にお応えします！ ■お試し住宅 富岡町「お試し住宅」に宿泊が可能です！ ▼対象者 以下のすべてを満たす人 ・町外に住所を有している ・町への移住を検討している方、もしくは町との交流・関係人口の創出が見込まれる ・滞在期間中、移住体験プログラムに参加できる ・暴力団員に該当しない ※未成年のみの利用は不可 ▼利用人数 最大6名 ▼期間 ５日以内（年末年始を除く）※それ以上の利用は要相談 ▼利用料 無料（生活費および交通費、町内活動に掛かる費用は自己負担） ※他、諸条件あり 詳細はこちらからご確認の上、各自治体窓口までお問合せ下さいませ。 https://mirai-work.life/magazine/1360/

試用期間あり 試用・研修期間：6ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• ランチタイム
• 中途入社50％以上
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