調理スタッフ

仕事内容 ☆★━━━━━━━━━━━━━━━━★☆ 宮崎地鶏を極める。寿司を学ぶ。 仕入れを知る。料理長・独立への 土台を遠回りせず築ける店。 ☆★━━━━━━━━━━━━━━━━★☆ 御徒町駅徒歩1分。 宮崎出身の店主が手掛ける 宮崎料理店「菊酔」。 宮崎料理、和食、鮨。 一つの店で幅広い技術を学びながら、 料理長や独立に必要な知識も身につく環境です。 調理師免許と経験を活かし、 店主直伝でさらに技術を磨く。 将来的には新店舗を任せるチャンスも。 ただの調理スタッフではなく、 未来の店長候補を募集します。 ★ このポジションの特徴 ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ✅ 月給28万円～40万円 ✅ 日曜定休・月8日休み ✅ 焼鳥・鮨・和食を幅広く習得 ✅ 独立支援制度あり ✅ 新店舗展開予定 【仕事内容】 宮崎地鶏や宮崎牛、全国から 仕入れる鮮魚を扱う「菊酔」にて 調理業務全般をお任せします。 【具体的には…】 ● 仕込み ● 盛り付け ● 洗い場 ● 串打ち ● 焼き場業務 ● 刺し場業務 ● 寿司の仕込み・握り ● カウンター越しの接客 ● 食材管理 など これまでの経験を活かしながら、 より高いレベルの技術習得を 目指していただきます。 ★ 菊酔で働く魅力 ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣ 焼鳥店なら焼鳥だけ。鮨店なら鮨だけ。 そんなお店が多い中で当店では、 宮崎地鶏と鮮魚の両方を扱います。 串打ちや炭火焼き。 魚の下処理や寿司の握り。 幅広い技術を身につけながら、 料理人としての引き出しを増やせます。 さらに当店では、仕入れに ついても学ぶことができます。 どこから仕入れるのか。 なぜその食材を選ぶのか。 どの部位をどの料理に活かすのか。 将来、料理長や独立を目指すうえで 欠かせない知識も現場で学べます。 技術だけを学ぶのではなく、 「店を運営できる料理人」を 目指せる環境です。 ★ 店主の想い ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣ お客様は数あるお店の中から 「美味しい」と期待してわざわざ 階段を上ってご来店くださいます。 だからこそ私たちは、 その期待を超える料理と 時間を提供したいと考えています。 私自身も18歳で九州を離れ、 多くの挑戦を重ねてきました。 当店には養鶏所から直接仕入れるなど、 長年かけて築いてきた独自の 仕入れルートがあります。 料理人として技術を磨くだけでなく、 どんな食材を選ぶのか、 どこから仕入れるのか、 どうお店を運営していくのか。 将来独立した際にも役立つ知識を 現場で学べる環境です。 「いつか自分のお店を持ちたい」 「料理長として店を任されたい」 そんな想いがある方には、 絶好の環境だと思います。 目標を持って成長したい方と、 一緒に働けることを楽しみにしています。

求めている人材 【応募条件】 ◎調理師免許 ◎飲食店での調理経験（目安：3年以上） ◎日本語検定N2以上の方 ◎業務上、日本語での会話・ 読み書きが必要です。 ◎漢字を読む業務マニュアルを理解し、 指示通りに作業できる方 【こんな方を歓迎します】 ◎魚を捌ける方優遇 ◎和食調理経験者優遇 ◎調理経験やスキルを活かしたい方 ◎チームワークを大切にしたい方 ◎将来、独立を考えている方 ◎さらにスキルを伸ばしたい方 ◎目標や夢をお持ちの方 ◎午後からゆっくり勤務したい方 ◎安定した収入を得たい方 【こんな経験が活かせます】 ◎魚の下処理、食材の仕込み、盛り付け ◎焼鳥店・寿司店・和食店での調理経験 ◎定食屋、食堂、割烹、料亭などの 和食調理経験 ◎イタリアン、フレンチ、 ホテルや旅館での調理経験 【働く社員の声】 前職も飲食店で働いていましたが、 焼鳥なら焼鳥、和食なら和食と 学べることが限られていました。 菊酔に入社して感じたのは、 焼鳥だけでなく鮮魚や鮨まで扱えること。 さらに、料理の技術だけでなく、 食材の目利きや仕入れの考え方まで 学べる環境があります。 店主との距離も近く、 経験者だからこそ気付ける 新たな学びもたくさんあります。 料理長や独立など、 次のステージを目指す方には とても面白い環境だと思います。

110-0005東京都台東区上野3-19-1HB御徒町ビル2階 菊酔　【株式会社BIG　BELLY】 勤務地 稲荷町駅、御徒町駅、鶯谷駅、上野広小路駅、入谷駅などの方面からもアクセス便利！ JR山手線、JR京浜東北線、東京メトロ銀座線、東京メトロ日比谷線、都営大江戸線沿線や文京区、千代田区、墨田区、荒川区からの通勤者も多数在籍！ 【交通手段】 交通・アクセス 御徒町駅から徒歩1分 ★交通費全額支給

月給28万円～40万円 給与詳細 基本給：月給 28万円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ◆調理経験3年以上 ：月給28万円～ ◆調理師免許保有＋実務経験者 ：月給35万円～40万円 ※昇給あり ※賞与あり ※業績・スキルによる （入社1年目の支給実績あり） 【給与例】 給与例 年収360万円～✨ ＝月給28万円×12ヶ月

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり7時間30分 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 14:00～23:30 ☆実働7時間30分 ☆休憩2時間 【1日の流れ（例）】 14:00 出勤 ▼ 食材の確認や仕込み開始。 野菜のカットや串打ち、 魚の下処理などを行います。 ▼ 開店準備。 店内の最終チェックや その日のおすすめメニューを確認。 ▼ 営業開始。 焼き場や刺し場、盛り付けなど 担当業務を行います。 ▼ 閉店準備。 片付けや翌日の仕込み、 食材管理を行います。 23:30 退勤 お疲れさまでした！

休日休暇 ★シフト制 ★定休日：日曜 ★月8日休み ★年間休日100日程度 ★長期休暇あり ・夏季休暇 ・年末年始休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ♦社会保険完備 ♦交通費全額支給 ♦昇給あり ♦独立支援制度あり ◆まかないあり ◆退職金あり ◆資格取得支援制度あり ◆インセンティブ制度あり ＜求人のポイント＞ ・高収入 ・経験者歓迎 ・学歴不問 ・ハローワークでお仕事お探し中の方も歓迎 ・ブランク不問 ・転勤なし ・Uターン/Iターン歓迎

試用期間あり 試用・研修期間：1ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 22万8800円 〜 23万9200円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 転勤なし
• 午前
• 経験者歓迎
• ネイルOK
• 夜間
• 有資格者歓迎
• 食費補助あり
• 夕方
• 退職金あり
• ブランクOK
• インセンティブあり
• 女性が活躍中
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり
• ピアスOK
• 服装自由
• 髪型・髪色自由